店名：梅门甩茶卤
地址 : 台北市大安区和平东路一段125之6号
电话 : (02)2321-9979
营业时间 : 6:00 ~ 21:00
图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/381226838
PTT文字版:
炎热的夏天没有胃口吗 ? 来点卤味轻食，填饱肚子又顾到营养
如果不说，根本吃不出这些都是素食者可食用的“素食卤味”，养生健康好味道，喜欢吃
卤味的格友，推荐来品尝品尝 !
一直追求养生之道的梅门，于今年7月推出了卤味的专卖店
位于师大对面，捷运古亭站附近，交通上非常方便，捷运出来走约10分钟的路程就到了
上次去品尝梅门餐点的时候，是去位在西门町的梅门防空洞(点我看文章)
当时就满喜欢他们健康养生的餐点，吃的时候不用担心里面是否有添加味精或是奇奇怪怪
的添加物
这次就充满期待的来到了他们新开的卤味餐厅
平常毛毛就很喜欢吃卤味，那当然要来吃吃看梅门的养生卤味囉 !
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‘养生之道，饮食尤重’，是养生明师李凤山师父九年前从气功跨足推广素养餐厅之初衷
。
烹调是修的根本，梅门大厨们在李师父培养下，坚持严选天然食材与调味，做出良心志业
，精益求精，造福人群。
(文字引述自梅门甩茶卤粉丝团)
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当天下著倾盆大雨
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里里外外的装潢古色古香，看着雨滴滑落的茅草，仿佛来到了古代的客栈中
和你的良人一块儿躲雨(恶
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如果赶时间没办法内用，也提供外带方便点餐的地方
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门口右面的墙上有着李凤山师父的发光人像与题字
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每次光顾梅门，都很幸运地遇到李凤山师父，这次来梅门甩茶卤，恰好就遇到师傅来店里
巡视探访
赶紧把握机会和师父合照!!!
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古色古香的门口，搭配着现代化的自动门，保有了古人的气质，却融合了现代化的方便
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像是国中小时的福利社，贩卖著一些他们的产品
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国旗小书包
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一进门就可以看到这个放著冰块与啤酒的大水缸
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源源不绝的流水在钢里细细的川流着
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饮品柜
这里的饮品选择还真多
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小分子水
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各式水果汁
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仙草茶
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也有不冰的饮料可以选择
选择很多，多半都是比较健康的饮料，看不到空热量的甜汽水与市售常见的含糖饮料
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整间餐厅的装潢就像是一间小学校一样
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桌椅都是国小时使用的课桌椅，很有特色 !
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前面如果再加一个讲堂，就变成教室了XD
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餐具整齐地摆放在旁边，都可以自行取用
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后方还有校长室，实在很有意思
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校长室的感觉比较像VIP室，桌子的使用比较不同
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最里面还有包厢，提供较隐密的环境，也可以让多人在此聚会用餐
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很复古的屏幕，上面的雕花也不马虎，虽然没听他们特别介绍，但这是昂贵的古董也说不
定呢!
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师姐拿给了我们分食的小碗，猜的到这些小晚被排成什么图案吗XD?(好吧~一整个很无聊
哈哈哈)
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虽然只是"卤味餐厅"，但使用的器具一点也不随便，黑色的瓷碗相当有质感
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梅门甩茶卤大㕑娘现身为我们讲解甩茶卤的制作过程与用心
甩茶卤的卤汁，已经有十几年的功夫，卤汁是经过十几年的老卤，不停地传承下来的，以
特制的五香味卤包，遵循古法
照顾卤汁十分的辛苦，每天都要不停地滚煮它并且加入新的料，又要让它保持新鲜不能酸
掉
梅门甩茶卤最大的特色就在卤汁中加入了他们自制的茶叶，吃了不会觉得油腻
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对于食材一贯的坚持与讲究，也有写在MENU的后面
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MENU
别忘了梅门的菜单都是素食，所以在上面是找不到肉的啦!
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因为我们人不少，所以就几乎每种都来一份
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制作餐点的师兄自豪的说，所有客人来用餐，一定都会弄成美美的摆盘送上桌
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光是用看的就令人食指大动啊!!!!
每样看起来都好美味~~~
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别小看这辣油，这是梅门自制的四川辣油，吃起来还真特别
你们也知道毛毛不吃辣的，但同行不吃辣的艾玛尝试了一点点，跟毛毛说这辣油不会很辣
，而是一种特殊的“麻”
所以毛毛就决定尝试了一点点点，吃起来果真是“麻>辣”，好酷!!!
不过因为还是有辣的成分在，所以毛毛也没再多尝试，
其他同行吃辣的朋友表示搭配卤味超搭的呢 !
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吃卤味一定要配上一杯冰凉的果汁或是啤酒，而这些饮品，在梅门用餐的同时~都不会少
的啦
喝酒不开车，开车不喝酒，过量饮酒可能会对身体会造成伤害
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背景突然出现了盘青菜!!!XD
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烹调的师兄特别帮我们把青菜和卤味分开放，所以才冒出了绿油油的这盘
青菜不是一般的翠绿，而是有点卤过头的感觉，因为他们主张食材要煮到"烂"了，才好被
身体所吸收，也比较不会对身体造成负担
但对于念营养的毛毛来说，这点毛毛是不太认同，因为蔬菜的营养成分不就都流失了吗?
不过将食材卤到这种程度，的确非常好入口
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毛毛原本很不喜欢吃这种海带，硬硬的很难咬，但是梅门的海带早就已经卤到透了，非常
的软嫩好入口好吃呀!!!
每样卤味，都非常入味
梅门的卤味最特别的就是在他们的卤味不是像一般卤味店，都是你点餐后在将生食材放入
卤汁中加热煮熟，
每道卤味都是经过长时间的卤制与处理，才能达到卤到“透”的境界
里面最推荐必点的就是“筊白笋”，乍看之下很像杏鲍菇，吃起来非常的爽脆，而且切成
小块小块的很合口
同行的朋友也都大赞筊白笋很赞又好吃 !
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其他东西因为毛毛本来就很喜欢这些豆制品，所以也觉得都不错
他们的卤味吃起来和外面最大的不同，就是吃起来都非常“嫩”，味道也很够
而且毛毛个人觉得咸淡度是非常刚好的，一开始前几口可能会觉得有点淡，但是吃到后来
就会觉得刚刚好
不会像很多市售卤味，吃到最后满口的咸腻
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大家实在太喜欢筊白笋了，所以后来又追加了XD
前面是甜不辣，吃起来非常软嫩，不会硬梆梆的
后面的就是最推荐的筊白笋囉~
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再来是主食类，每样都是20元
份量大概是一个人份，毛毛觉得分量刚刚好，不过让你太饱也不会觉得没吃到东西的份量
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一样是使用沉甸甸，颇有质感的黑色瓷碗盛装
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冬粉，要尽快吃，不然冬粉很快就会将卤汁吸干囉 !
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粄条
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口感有点偏软烂，毛毛比较喜欢QQ口感的粄条
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拉面
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吃起来有点像"蒸煮面"的口感，不过有点煮不够透的感觉，有点硬
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白饭
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甩茶卤养生面 150元
里面大量使用了新鲜的番茄，看起来很重口味，实则吃起来很清爽
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烹调餐点的师兄跑进来和我们介绍这道面的特色
然后很有戏的演起来了XD
(门口如果放这样的人形看板会不会吸引大家来吃面XD?)
他说这道面完完全全是真材实料下去烹煮，一碗其实根本赚不到几块钱，但是就是想提供
客人一碗优质健康的好面
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这一碗的份量就真的满多的了!!
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面条是使用他们外面也有在贩售的蒸煮方便面，所以吃不够的话也可以买回家自己煮
里面还加了很多他们的卤味，有豆皮、豆干、甜不辣等等
都切的小小块的，就像汤中的配料那样，一点也不突兀
最喜欢他们卤味的其中一点就是都切的小小块的，很合口，不用大口大口啃食
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汤头很好喝，虽然使用了大量的番茄，但是喝起来一点番茄的酸味都没有，只喝的到番茄
的鲜甜
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干杯~~~(大家都喝果汁!!)
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(黑)酸梅汤 50元
(透明棕色)冬瓜茶 30元
(黄色)豆浆冬瓜茶 30元
酸梅汤的滋味很特别，感觉有加入冬瓜糖的甜，不同于一般喝到酸酸的那种酸梅汤
冬瓜茶也不赖，甜度刚好，豆浆冬瓜茶也很清爽，不会有豆臭味
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枝仔冰
每次枝仔冰几乎都只能在老街或是一些比较乡下的地方才吃的到
现在梅门也有卖枝仔冰喔!!!
当天只有3种口味，不然原本口味不只3种
绿豆口味的毛毛很喜欢，很清爽，里面吃的到满满的绿豆颗粒，有种把绿豆汤直接拿去做
成冰的感觉，非常真材实料
花生口味超浓郁!!吃起来就像是花生酱那般的浓
芋头口味的也不落人后，里面吃的到芋头的大颗粒，很喜欢这样有口感的枝仔冰呢!!
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不过枝仔冰不是他们自己做的，是“丽华”的，听朋友说丽华是非常久的老店，本店非常
的不起眼，但是枝仔冰是超有名好吃的!!
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最后附上一张访问受害者概念的照片 XDDDD
**整体小小评论**
毛毛本来就好喜欢吃卤味呀!!梅门的吃起来很入味却又不会死咸
卤汁都透进食材里面了，细心切成小块小块的合口大小也是毛毛很爱的点之一
夏天常常没有什么胃口，卤味就是很适合的选择，份量不多，又可以吃得饱
另外，虽然说是"茶"卤，但其实吃不到茶的味道，确保有“茶的清新”在里面，真是特别
又美味，重点是吃的安心呀~:D
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