餐厅名称：肉伯火鸡肉饭
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/162075999
消费时间：2014年/7月
地址：台南市中西区公园路12号之2
电话：06-2283359
营业时间：10:00 - 20:00
公休：无
每人平均价位：70
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：火鸡肉饭、火鸡肉切盘
座标（度分秒）：22°59'38.3"N 120°12'19.9"E


位在公园路往汤德章纪念公园（民生绿园）方向，南区气象中心的斜对面
有一家火鸡肉饭，是一间每到了用餐时间就人满为患的小吃店家。提到火
鸡肉饭，大家一定会先想嘉义吧。而这家火鸡肉饭的第一代老板的确原本
是嘉义番路乡人，在民国70年的时候举家搬到台南来落地生根，并一起经
营起了火鸡后饭生意，这就是今天站长要介绍的肉伯火鸡肉饭


在柜台前有两个大锅子，其中一个锅子的半边熬著猪大骨汤，
看起来就非常美味


另一个半边则在煮着白菜扁鱼汤


第二个锅子是肉羹锅，满满的笋丝与肉羹清楚在锅中沈浮着，
让客人忍不住就想点一碗


柜台的后面有阿姨正在忙着包便当，
里面清楚可见火鸡肉丝、笋干、酱瓜与白饭


肉伯这边的餐点不多，主食类只有鸡肉饭，算是相当忠于本业。
汤类则有一些选择，还有火鸡肉的切盘


鸡肉饭 NT. 40，肉伯这里的火鸡肉饭是使用鸡胸肉切成条块状，而并非一
般的丝状，所以外观看起来颇具份量，再淋上的由火鸡脖子、胸部等部位
的脂肪做成的酱汁。由于火鸡的纤维比较有韧性，咀嚼起来花费的时间比
较多，也因此酱汁与饭混合后的精华也停留在嘴中更长的时间，所以会让
吃的人更能品尝出火鸡肉饭味道。不过，有时候肉伯这边中午的客人太多
，火鸡肉会事先准备好放著等客人点餐，这样会让火鸡肉的水分有流失掉
的情况，口感也会被影响，是比较遗憾的地方


香菇肉羹 NT. 30，羹汤已经完全是台南偏甜的口味，
肉羹的部份则是粉裹的比较少




贡丸汤 NT. 20，使用的汤底就是上面介绍到的猪大骨汤，
贡丸本身相当普通，但汤头非常甘甜，是少数站长会把汤喝完的贡丸汤


笋干 NT. 30，当季笋子做成的笋干，酸酸脆脆的口感，
配上火鸡肉饭一起吃相当合适


最后是一道是火鸡肉切盘 NT. 60，虽然名称是写火鸡肉，但其实是火鸡腿的切盘


切盘酱汁的部份比火鸡肉饭淋上的酱汁还要香浓，火鸡腿肉的纤维比鸡胸
肉再嫩一些，是站长在这里最满意的一道料理。如果可以的话，我会选择
白饭配上这道火鸡肉切盘，更剩于单点一碗火鸡肉饭

鸡尾椎不错!!@@

大推！我爱肉伯！回台南必吃！一定要单点一份肉！