餐厅名称：肉伯火鸡肉饭
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/162075999
消费时间：2014年/7月
地址：台南市中西区公园路12号之2
电话：06-2283359
营业时间：10:00 - 20:00
公休：无
每人平均价位：70
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：火鸡肉饭、火鸡肉切盘
座标（度分秒）：22°59'38.3"N 120°12'19.9"E
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位在公园路往汤德章纪念公园（民生绿园）方向，南区气象中心的斜对面
有一家火鸡肉饭，是一间每到了用餐时间就人满为患的小吃店家。提到火
鸡肉饭，大家一定会先想嘉义吧。而这家火鸡肉饭的第一代老板的确原本
是嘉义番路乡人，在民国70年的时候举家搬到台南来落地生根，并一起经
营起了火鸡后饭生意，这就是今天站长要介绍的肉伯火鸡肉饭
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在柜台前有两个大锅子，其中一个锅子的半边熬著猪大骨汤，
看起来就非常美味
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另一个半边则在煮着白菜扁鱼汤
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第二个锅子是肉羹锅，满满的笋丝与肉羹清楚在锅中沈浮着，
让客人忍不住就想点一碗
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柜台的后面有阿姨正在忙着包便当，
里面清楚可见火鸡肉丝、笋干、酱瓜与白饭
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肉伯这边的餐点不多，主食类只有鸡肉饭，算是相当忠于本业。
汤类则有一些选择，还有火鸡肉的切盘
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鸡肉饭 NT. 40，肉伯这里的火鸡肉饭是使用鸡胸肉切成条块状，而并非一
般的丝状，所以外观看起来颇具份量，再淋上的由火鸡脖子、胸部等部位
的脂肪做成的酱汁。由于火鸡的纤维比较有韧性，咀嚼起来花费的时间比
较多，也因此酱汁与饭混合后的精华也停留在嘴中更长的时间，所以会让
吃的人更能品尝出火鸡肉饭味道。不过，有时候肉伯这边中午的客人太多
，火鸡肉会事先准备好放著等客人点餐，这样会让火鸡肉的水分有流失掉
的情况，口感也会被影响，是比较遗憾的地方
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香菇肉羹 NT. 30，羹汤已经完全是台南偏甜的口味，
肉羹的部份则是粉裹的比较少
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贡丸汤 NT. 20，使用的汤底就是上面介绍到的猪大骨汤，
贡丸本身相当普通，但汤头非常甘甜，是少数站长会把汤喝完的贡丸汤
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笋干 NT. 30，当季笋子做成的笋干，酸酸脆脆的口感，
配上火鸡肉饭一起吃相当合适
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最后是一道是火鸡肉切盘 NT. 60，虽然名称是写火鸡肉，但其实是火鸡腿的切盘
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切盘酱汁的部份比火鸡肉饭淋上的酱汁还要香浓，火鸡腿肉的纤维比鸡胸
肉再嫩一些，是站长在这里最满意的一道料理。如果可以的话，我会选择
白饭配上这道火鸡肉切盘，更剩于单点一碗火鸡肉饭
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