店家名称:鬼椒一番锅
光临时间:2014.07.20(日)中午
店家地址:新北市板桥区双十路二段166号。(江子翠4号出口)
店家电话: (02)2253-6333
营业时间:周一至周日早上11:00至凌晨01:00。
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想看完整版可以点上面连结，BBS版的为了让大家好阅读，我有增修过。:)
主打着个人小火锅也可以吃得很津津有味的鬼椒一番锅，总店家就在我家附近....
平常就很常去吃，很喜欢他们的汤头，主要是没有太多人工料的味道。
吃到好几次我常在这里丢了我的伞2次、皮夹1次....(对不起我好糟糕XD)
不过店员都很好心的帮我收著XDDD
每次我离开了店，打电话去问我的XXX是不是在那里...我都好不好意思喔><
这次来有记得拍菜单，可以分享给大家看~
菜单里有特色招牌锅、也有麻辣锅、昆布锅、昆布海鲜锅、素食锅。
很多种锅类汤底可以选择，大猫个人很偏爱这里的招牌<肉骨茶小牌锅>。
汤头喝得到中药材的香气，非常推荐喔!
这次我们点的是特色招牌锅类，
<肉骨茶小排锅>
是由很多种中药材熬煮的，上选肉骨熬制两个小时以上的汤头，汤头不油腻不燥热。
<松子鸡肉锅>
之前都点别的却没点过这个，所以这次特别点了一锅试试，
里面也是中药香，有松子、薏仁和人参等等。等等下面会有实品照可以看喔!
菜单是用红色蜡笔画好以后交由柜台的服务人员，先买单，
之后就可以去装酱料等食物上桌了!
除了一般菜单以外也有其他类的菜单，是纸本型的。
我很喜欢他们家的麻辣烫系列，
像是<麻辣卤肥肠>和<麻辣卤鸭血>，另有<麻婆豆腐捞饭>，
加点区如<鲜虾/牛奶鱼片><水晶饺>。
<水晶饺>不得不提一下，很Q很好吃!!!!
看完了菜单介绍以后，来看看环境吧!!!!
我刚有提过，我超爱这里的冷气的，吃著热呼呼的火锅，吹着凉凉冷气，
即使是夏天我都愿意来吃>/////<
饮料是红茶和乌梅汁，我个人喜欢乌梅汁。
这里的酱料很多种，可以自己来用。
在酱料区的地方，墙壁上会贴有与酱料的对照图，
该位置就是该酱料，很好认。
鬼椒一番锅使用的加热方式为瓦斯，而且很方便使用，在边都会写上贴心的小提醒。
上锅的时候，服务人员会帮你开火，是很贴心的服务。
而服务人员我都觉得很亲切，问什么都会有礼貌的回应，也都会有笑容~~~
鬼椒一番锅的店内位子很多喔，WC是在二楼。
以上是环境的介绍~~~
这次我们点的有<肉骨茶小排锅><松子鸡肉锅><麻辣卤鸭血><麻婆捞饭>
<松子鸡肉锅>
这是非常养生的锅，主要附上一盘新鲜的鸡腿肉盘、宽冬粉、
加入人参、松子、薏仁、红枣、莲藕、非常少量的花椒、蒜头等其他的中药材熬煮。
上锅时里面的食材另有葱段提香，有了葱段还可以去腥、提香、增色。
很多人参、薏仁等中药材，而且量都不少XD 锅底都是呢!!!
TIPS:
桌上会有一个立牌，指示该如何料理眼前这块令人垂涎欲滴的鸡腿肉~
步骤是水滚了，鸡腿肉丢入汤锅煮10分钟就可以食用，这样成了鲜甜的鸡汤，
最后加入宽冬粉让宽冬粉吸附了鸡汤汁，这就是美味秘诀。
这样的特色锅是不需要搭配青菜跟火锅料的。(免得菜汁稀释了汤头啊.....)
店家附上了一张说明单解释非常清楚喔!
汤头是清淡养生的乳白色汤头，带有一点中药味。
乳白色就像是薏仁被煮过到释放出薏仁本身的淀粉而“餬化”效果。汤头香气淡雅。
莲藕刚好是夏季盛产，什么都要来试一下，份量大约是两片，很会牵丝呢!
把鸡都捞起后，我建议转中小火熬煮，这时候汤很精华，
金黄透亮的颜色就如汤头口感很香但是不油腻，
喜欢喝中药炖煮的鸡汤的人会喜欢这种汤的。
而且汤冷了以后还有鸡肉的胶质!!!!(会呈现一点果冻状!!!!)
还记得宽冬粉吗?这时候就可以下锅了!我们习惯不煮太软免得失去口感，
吸附鸡汤汁的宽冬粉不沾酱也非常美味。
底下的薏仁和人参是很给力的份量喔!!!! 薏仁煮透松软好吃。
身为一个葱控，这时候葱花就上场了!!!
葱控也是要应用在宽冬粉上的!!!!
记得<麻婆豆腐捞饭>吗?
之前跟朋友来吃的时候，我有点一碗，吃一半打包回去给我们家哈囧吃，
当时他也觉得好吃，所以这次同样点了一碗。
<麻婆豆腐捞饭>不辣，如果能接受小辣的人吃这碗是没问题的。
如果还想辣一点那就到酱料去加辣椒吧XDDDDDD
一碗饭上面会盖上勾芡了的麻婆豆腐，豆腐是板豆腐那类的，其他会有香辛料跟肉末。
身为一个葱控，是一定要把葱花和麻婆豆腐拌饭吃的!
终于要来介绍<肉骨茶小排>锅啦!
如你所见的好料都堆高高，有菇类、中药材、整颗大颗的冷冻蒜头、玉米笋、
紫山药、水晶饺、豆腐、青江菜、高丽菜、枸杞等等...
炖到嫩到中了化骨绵掌一样的小排，等于是骨肉分离，中药味确实渗透入排骨肉里。
非常有诚意的是猪小排都是有肉的带骨小排!!! 连筋肉的部分都煮到软嫩了说!
猪小排是一个很骨肉分离的嫩嫩状态>////<
不免要来说一下<麻辣卤鸭血>，鸭血很嫩很大块，汤汁也都有入味，
是我每次来都要点的加点麻辣系列!!!!!!
除了本身不嫩以外，在烹调的过程也没有让鸭血煮到表面都黑掉，
整块都是有入味而且嫩嫩的!
<冰淇淋>是无限供应的!!!!! 冰的硬度我觉得很好挖。
我是中午来用餐的，不过白天真的太亮，所以我是晚上回家路过再来拍的~
门口大概长这样~然后锅是可以外带的喔~~~
这算是家里附近的个人火锅类的口袋名单。
因为汤头用料是我满喜欢的，所以我有空会跟朋友一起来吃。很推荐推荐唷!!!!!
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