餐厅名称：老店传统豆花
消费时间：2014年/4月
地址：宜兰县宜兰市圣后街11号对面
电话：0928-067706
营业时间：下午5:00~凌晨1:00
网志图文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/41334413
说到“老店”这个词，大家觉得至少要几年才算？20年？30年？50年？目前我个人最低看
到自称“老店”的年数至少20年起跳，没20年目前都还没看到有人自称老店。
至于我个人对“老店”这词的定义，则是至少要换一代，也就是爸妈从年轻时开始经营，
到小孩长大时交给孩子经营，有“传承”意义的店才算数。所以一个小孩就算从0岁开始
，20年后长成20岁成年人，父母刚好把店铺交给他，就称为老店，而这也解释了为何坊间
的老店至少都20年起跳。而通常能够存活20年以上的店铺，一定有他们的独到之处，才得
以历久不衰。
位于宜兰东门夜市内的老店传统豆花，据说已经营30多年，许多宜兰孩子都是吃它们豆花
长大，成家立业后，现在又带孩子来吃，每到假日摊子前的顾客总是络绎不绝。
豆花有分冷热，在夏天我当然吃冷的。配料也很简单，粉圆与绿豆而已，加上主要的豆花
，可以变化出好几种花样──豆花+绿豆、豆花+粉圆、粉圆+绿豆，不过我选的是综合，
也就是豆花、粉圆、绿豆都有啦！价钱也很便宜，一碗25元，北部大部分夜市豆花都是这
个价。
夏天来碗冰豆花，绵密的豆花搭上煮烂的绿豆，以及Q弹的粉圆，另外还加入了煮花生仁
，整个甜滋滋又消暑啊！
只是我比较喜欢吃带有一点“脆”的豆花，也就是保有传统豆花的绵密感，但微微有布丁
豆花的“脆感”，这是口感部分的个人喜好。不过这家的豆花吃得到豆香，还算不错哩！
很多店家的传统豆花喜欢用姜汁豆花，但老姜汁太浓太抢戏，反倒抢了豆花的风采。