餐厅名称：STAY法式餐厅
消费时间：2014年/07月
地址：101大楼
每人平均价位：1580+水资+10%
官网：http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=97395
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140531000701-260116
之前开幕吃过一次
印象很差 此后三年没再给他机会
简而言之就是:
喊的是我们是BISTRO 但脸不红气不喘收RESTERENT的钱
不过在这个版发表的文章没被收录
已经不复见
难怪板上之前几位自费美食家也懒得再发表文章了
写在自己部落格咖实际
这次去吃的是期间限定的特色菜
限定菜色想吃吃看有没有新意
套餐一人1580+10%
可选一前菜+一主菜+一汤+饮料
但是要水资280/瓶
偏偏无气泡水是
业界已经很少人用的很难喝的牌子
还特别小瓶只有600cc
餐前面包是今天的亮点
印象中没遇过比这次更好吃的欧胖
Q度香气都超佳
估计是楼下面包房外级厨师亲自上阵火力全开
难得冷面包冷奶油让我一口接一口停不下来甚至想续
前菜
水波蛋豌豆冻
http://ppt.cc/z38H
底层是新鲜豌豆
上面是水波蛋淋上醋味鲜奶油
这是今天的MVP菜
真正表现了乡村菜的精神
便宜及普通的食材却表达了简单美味
鸡肝派
http://ppt.cc/r6oz
这道菜是今天最雷
鸡肝很苦很腥连超爱肝料里的我都难以入喉
虽说价位问题没法子用鹅肝
但是为了忠于原味没有作加工
实在不符合当代人的口味
主菜
苹果鸭胸5分熟
http://ppt.cc/Akba
中规中矩的主餐
5分熟刚刚好
苹果和酱汁也入味
败笔是旁边宝喀喀薯片的廉价感
破坏了本来一丝不苟的摆盘
就像全身西装却穿了夹脚拖
虽说本来主打的农村菜用此配菜也是理所当然
但是因为餐厅想表现的比较严肃的摆盘和风格
可能配小炒蔬菜会比较搭
黑布丁佐薯泥
http://ppt.cc/teYZ
这是一道很微妙的菜
黑布丁在乡村一般是里面塞米饭当主餐的淀粉类
但是因为有餐厅把它做成不放米的版本
有些高级餐厅就拿来当前菜
当前菜的话少量佐酒是OK的
偏偏这次拿来当主菜
就变成法国人的[香肠饭]
上面大片血肠镬气十足极咸又出油
下面薯泥又很cream
实在不适合当主餐填腹
胃的负担就好像吃一大盘充满鲜奶油的蛋糕一样厚重
甜点
巧克力慕斯
http://ppt.cc/KJG5
巧克力香气苦味都中规中矩的幕斯
旁边是甜酒醃柳橙干
漂浮雪球
http://ppt.cc/n68V
这道甜点也是常出现在厨艺比赛的经典款
但是可能是费工，国内极少餐厅出现
漂浮的就是上面蛋白糖霜作成的球
在卡士达香草酱内载浮载沉
卖像相当好看富有美感
即使单点也不逊色的菜
但是今天的菜色以同样两人近4000元消费
在惊喜度上是逊于上周的大仓饭店顺德菜
不过这间餐厅最大问题还是管理
餐前点了冷饮之后还会上错成热饮
甚至看到一位中年人打破柜台花瓶后
急忙逃回厨房
我本来以为是餐厅倒楣遇到粗心的客人
结果之后看到他在跟邱老板报告营运状况
才发现是原来此人是经理...
这大概是我看过最不专业的主管了
果然一如此餐厅之前的风格
公关努力请部落客来吃
广发新闻稿
之前有批评就用媒体发言说是人家不懂吃
这次倒是有洗刷上次恶评的污名
也有几道菜有新意
但是综观来说
还是不会吸引人想特地去吃。
套句某美食界前辈之前对它的评语:
[只是交通方便+可以谈谈事情。]