餐厅名称：STAY法式餐厅
消费时间：2014年/07月
地址：101大楼
每人平均价位：1580+水资+10%
官网：http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=97395
http://www.chinatimes.com/newspapers/20140531000701-260116
之前开幕吃过一次
印象很差 此后三年没再给他机会
简而言之就是:
喊的是我们是BISTRO 但脸不红气不喘收RESTERENT的钱
不过在这个版发表的文章没被收录
已经不复见
难怪板上之前几位自费美食家也懒得再发表文章了
写在自己部落格咖实际
这次去吃的是期间限定的特色菜
限定菜色想吃吃看有没有新意
套餐一人1580+10%
可选一前菜+一主菜+一汤+饮料
但是要水资280/瓶
偏偏无气泡水是
业界已经很少人用的很难喝的牌子
还特别小瓶只有600cc
餐前面包是今天的亮点
印象中没遇过比这次更好吃的欧胖
Q度香气都超佳
估计是楼下面包房外级厨师亲自上阵火力全开
难得冷面包冷奶油让我一口接一口停不下来甚至想续
前菜
水波蛋豌豆冻


底层是新鲜豌豆
上面是水波蛋淋上醋味鲜奶油
这是今天的MVP菜
真正表现了乡村菜的精神
便宜及普通的食材却表达了简单美味
鸡肝派


这道菜是今天最雷
鸡肝很苦很腥连超爱肝料里的我都难以入喉
虽说价位问题没法子用鹅肝
但是为了忠于原味没有作加工
实在不符合当代人的口味
主菜
苹果鸭胸5分熟


中规中矩的主餐
5分熟刚刚好
苹果和酱汁也入味
败笔是旁边宝喀喀薯片的廉价感
破坏了本来一丝不苟的摆盘
就像全身西装却穿了夹脚拖
虽说本来主打的农村菜用此配菜也是理所当然
但是因为餐厅想表现的比较严肃的摆盘和风格
可能配小炒蔬菜会比较搭
黑布丁佐薯泥


这是一道很微妙的菜
黑布丁在乡村一般是里面塞米饭当主餐的淀粉类
但是因为有餐厅把它做成不放米的版本
有些高级餐厅就拿来当前菜
当前菜的话少量佐酒是OK的
偏偏这次拿来当主菜
就变成法国人的[香肠饭]
上面大片血肠镬气十足极咸又出油
下面薯泥又很cream
实在不适合当主餐填腹
胃的负担就好像吃一大盘充满鲜奶油的蛋糕一样厚重
甜点
巧克力慕斯


巧克力香气苦味都中规中矩的幕斯
旁边是甜酒醃柳橙干
漂浮雪球


这道甜点也是常出现在厨艺比赛的经典款
但是可能是费工，国内极少餐厅出现
漂浮的就是上面蛋白糖霜作成的球
在卡士达香草酱内载浮载沉
卖像相当好看富有美感
即使单点也不逊色的菜
但是今天的菜色以同样两人近4000元消费
在惊喜度上是逊于上周的大仓饭店顺德菜
不过这间餐厅最大问题还是管理
餐前点了冷饮之后还会上错成热饮
甚至看到一位中年人打破柜台花瓶后
急忙逃回厨房
我本来以为是餐厅倒楣遇到粗心的客人
结果之后看到他在跟邱老板报告营运状况
才发现是原来此人是经理...
这大概是我看过最不专业的主管了
果然一如此餐厅之前的风格
公关努力请部落客来吃
广发新闻稿
之前有批评就用媒体发言说是人家不懂吃
这次倒是有洗刷上次恶评的污名
也有几道菜有新意
但是综观来说
还是不会吸引人想特地去吃。
套句某美食界前辈之前对它的评语:
[只是交通方便+可以谈谈事情。]

中肯。 亦不了解本版版主功能。

跟你吃到的相反 鸭胸熟度超雷 鸡肝派美味有当地吃的感觉