餐厅名称：牛总涮牛肉(台北分店)
消费时间：2014年/6月
地址：台北市松山区八德路四段512-1号
电话：02-2763-0129
营业时间：17:00-04:00(周一公休）
每人平均价位：650
食记图文版：http://chlorellaf.pixnet.net/blog/post/373782599
上次在饶河夜市附近发现一家很有名的涮牛肉火锅“牛总涮牛肉”
听说很好吃，吃过的人都赞不绝口
当天晚上回家马上打电话过去订
牛总来自高雄，这是台北的分店
位于八德路上，在饶河夜市附近，还算好找
外观看起来蛮气派
因为我们订5:00，才刚营业，
店员们都还在准备食材，整理环境
他们的营业时间跟一般火锅店不一样，是晚上5点到凌晨4点
是吃宵夜或是想要聚餐聊天到很晚的好选择呢！
玻璃上贴有牛只屠宰证明
我们坐在门口等的时候也真的看到刚宰好的牛肉还有其他内脏等一袋袋由出租车送到店家来
店内环境很明亮整洁
位子也蛮大的，是蛮舒服的一个用餐环境
火锅的锅底有分大中小
我们三个人选小锅底，才100元，很便宜
点菜的阿姨会一直介绍问你要不要这个要不要那个
很热情....
不过要稍稍听一下阿姨推荐什么，像她会直接说：‘那牛肉片来三盘好吗？牛腩牛筋各来一份？’
整个Tempo很快，要想一下才回答，不要都说好，就会点太多
因为没有吃过，不知道分量多少，而且看了价位，最后决定先点两盘牛肉就好
另外加点了综合牛腩＋牛筋
除了火锅料也有热炒类的牛肉可以点
我们叫了一个酸白菜牛肉
还有铁板跟麻油类的料理
看起来都很吸引人.....无奈我们只有三个人啊～～
另外火锅料我们还加点了点菜阿姨超推的“养生蔬菜盘”
如果是吃宵夜的话，还有牛肉面线，牛肉烩饭等简单的主食可以吃
我们则点了两碗白饭share
‘酱料区’
这“盆”料多实在的店家特调酱料吓到我了！！！
有够豪迈的啦～～～给这么多的葱还有辣椒，诚意十足，我爱！！！
旁边还有蒜泥，豆瓣酱，还有沙茶
后来老板还有切出一大盆的姜丝跟香菜，还特地过来跟我们说可以去取用
说牛肉加姜丝比较好吃，人好好噢～
酱料区旁边的大冰箱，里面有饮料还有几盆已经摆盘好的“养生蔬菜盘”
摆得很漂亮哩～
冰箱看起来很干净，东西也摆的很整齐
这小份的锅底也太丰富了吧～～～一度让我们怀疑到底是不是点到大份的
里头有高丽菜、白萝卜、豆皮、冻豆腐、玉米、番茄等蔬菜配料
汤头很清爽，有着蔬菜的淡淡甜味
同时我们的酸白菜牛肉也上桌
只有“现宰”新鲜的牛肉才敢炒这样呈现粉红色的五分熟啊～～
牛肉吃起来超级嫩又香
酸菜不会太酸，夹着一些蒜头，好下饭
差点配着这盘把一整晚饭都吃光
蔬菜盘看起来虽然不大，但其实料超多
这底下满满的都是高丽菜
最后我们还吃不完
蔬菜每一样都很新鲜，高丽菜很甜又很脆
南瓜也很甜好好吃～～
接着两盘肉片也上桌
跟一般冷冻肉片不一样，切出来不会是很好看的一片片肉片
而是像这样有点一坨一坨的
刚开始看到会觉得有点怕怕的
但下锅煮之后就会觉得这人间美味啊～～～～
店家建议牛肉放到火锅里涮个3~5下，呈现这样粉红色就可以吃了
或是把牛肉放在碗内，直接用热汤冲
吃起来超多汁软嫩
牛肉加特制酱料还有大把的姜丝最对味
或是吃原味也不错噢～～
我们点的牛腩跟牛筋，店员一拿来就马上帮我们下进锅里了
没照到他们的原貌，锅子左上里面比较深的就是牛腩，前面一些透明的是牛筋
我觉得牛筋很好吃，已经煮的很软嫩，但还是ＱＱ的
牛腩也不错～～只是有几块稍硬，其他都很有嚼劲扎实
吃到最后，汤里都是满满的牛肉精华，喝起来超级鲜美
但整锅汤还是很清澈完全没有渣渣或是浮油，好清爽～～～
有人最后会点白饭加进去这么精华的汤里煮粥吃
我也好想要这样做，可惜吃不下
后来才想到可以外带整锅汤回家再煮粥的
下次我一定要吃到粥！！！
我们三人吃的超级撑，一个人大约六百五左右
以食材还有分量来说，觉得ＣＰ值很高，价格很合理
已经跟朋友约好再去吃了～～