餐厅名称：金枝红糟肉圆
消费时间：2014年4月
地址：新北市瑞芳区基山街112号
电话：(02)2496-9265
营业时间：平日 早上9:00~晚上7:00
　 　　　　假日 早上9:00~晚上9:00
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熟练的汤杓与捞篱交互翻飞，一颗颗浑圆晶亮闪著油光的肉圆摆置架上，我停下脚步被这
一幕吸引著。
说起九份，是许多北部人假日很爱去的景点之一，且也很多外地游客，尤其以日本游客最
爱这。我之前就曾介绍过，日本动画大师宫崎骏曾在知名作品《神隐少女》中将九份的阿
妹茶楼代入，成为片中汤婆婆的汤屋，这也成为日本游客来台必定要去的景点之一，九份
老街内许多茶楼店铺都设有日本标语、菜单，以及会说日文的店员呢！
我和朋友经过这间小店时，刚好也是中午时间，肚子饿得紧，台湾各地的肉圆吃得多了，
像彰化的低温油泡肉圆、北斗的三掐指痕三角肉圆、新竹的蒸炊肉圆等，但我还真没吃过
红糟味的肉圆啊！
不管店内店外人潮都挤得水泄不通，连点餐都要排上一段时间。这边建议如果有两人以上
朋友一起同行，一人可以先去二楼找座位，一人排队点餐就好。(这是常识吧！)
做好还没下锅的肉圆整盆放在一旁，好像乳白色的玉石，里头微微透露出粉红色泽。看来
第一步是先蒸炊过，再等待第二步低温油泡啊！
终于轮到我(点餐)了，我望向老板后面的墙上灯箱，除了招牌红糟肉圆外，还有卖多种丸
子汤，为了一次吃到所有丸子，所以我点了肉圆与综合丸汤。
红糟肉圆(NT.45)超贵，一颗肉圆撒上香菜，就要卖45元，果然是观光客价！
吃起这红糟肉，我想起我的外婆。我外婆是花莲瑞穗客家人，最拿手的菜色之一就是红糟
肉、红糟鸡，道地的红糟有发酵的香气，会带有轻微酒味，但又不像醉鸡那类酒香浓厚，
红糟带有的味是发酵后的甜味。这红糟肉圆虽然有红糟的甜味，但少了那发酵的微微酒味
，也许是第一阶段蒸炊时就失去了吧？但作为一颗称职的肉圆来说，它还是不差的，粉皮
跟肉馅的熟度掌握得恰到好处。
五味综合丸汤(NT.50)则是每种丸子都来一颗，有竹炭火腿丸、花枝丸、黄金鲜肉丸、红
曲鲜肉丸、芋角鲜肉丸等，里头竹炭火腿丸与芋角鲜肉丸算是满特别的，只可惜丸子都煮
得太久，有点软烂了。汤头则很普通，味道稍重点。
个人感觉，卖的东西特别，但没有处理得特别好，肉圆扣掉红糟这因素，大概就是还不错
的肉圆这样。这次尝鲜会进来，下次大概就会换别家试试囉！只是能让我想起外婆的红糟
肉，也算是巧遇啦！