餐厅名称：云之南丽江斑鱼火锅。免费无线WIFI
消费时间：2014.06
地址：台北市大安区安和路二段184巷8号
电话：02-2737-1116
营业时间：11:30~14:30；17:30~21:30
每人平均价位：500
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：斑鱼生鱼片、火锅
官网：http://www.yunzhinan.com.tw/
好读图文版：http://dong1104.pixnet.net/blog/post/41076913
会知道云之南这间这么特别的店也是从PTT的Food板得知的
休假那天就跑去台北吃看看没吃过的云南料理
这里的特色就是活鱼现杀，马上制作火锅鱼片及生鱼料理
除了整头鱼都成为食材之外，连山葵都是阿里山产现磨而成的唷
云之南位在捷运六张犁站附近，用走的大约十来分钟
附近还有一个远企购物中心，吃饱饭后还可以去血拼一下
门口是采全透明落地窗，屋顶还用茅草搭制而成
入口处还有菜单可以参考，电视播放的是节目来采访的片段
在这里讲个老板的小秘密，老板也算半个云南人
因为老板娘是个真真正正的云南美娇娘
2012中国有出了一个美女城市排行榜，云南大理可是第15名呢！
下面就有老板娘的庐山真面目唷！
就因为老板是半个云南人，所以店里很多装饰都是从云南搬过来的
包括服装、柜子、灯饰…等，都是从远方坐飞机而来的
不过东蛙最喜欢的还是墙上的照片，里面的景物都是老板在当地拍摄而成的作品
看着服装、摆设或许可以感受到异国的风味
但是只有从照片才能体验到当地的生活、那里的人事物
先来介绍云之南的菜单
这里也是有套餐的方式组合而成
我们这天吃的是右边1360的套餐加一些单点
但是因为有些餐点卖完了，所以有换成一些不同的餐点
背后也有简单的套餐类
来这里庆祝生日或是家庭聚会非常适合唷
单点的菜单
这里的锅底只有分成：精炖鲜鱼锅、川味酸菜鱼和双享鸳鸯锅
川味酸菜鱼的辣度还满辣的，爱吃辣的朋友可不能放过唷
第二张是这里的特色：活斑鱼、鳕斑鱼片和一些海鲜单点
第三张是肉类：牛肉、猪肉和羊肉
除了海鲜和肉类，当然也要吃点蔬菜
有养生菇类、蔬菜涮品类和火锅涮品类
云之南的火锅涮品真的很不错吃，跟一般的火锅类好吃很多呀
除了火锅涮品之外，还有手工滑品
第三张是云南特色料理，有手工凉皮、烤粑粑、烤饵块
由于烤饵块卖完了，所以就不知道味道如何
这里的生鱼片除了是现杀生鱼现片成生鱼片之外
连沾的哇莎比都是阿里山寄过来的山葵现磨而成的唷
第二张是凉菜类，超级推荐泡萝卜这道小菜，好吃到想打包回家呢！
点好餐之后服务人员会询问要什么沾酱、要什么辣度…等
这里的服务人员都是穿云南当地的服装唷！
在云之南有六种沾酱，有四种是自己制作而成的
特别推荐右边的小米辣椒，辣得很过瘾
千万不要沾沙茶酱之类的…食材的味道都会被沙茶盖过去的
还记得我们点的是整只活斑鱼的套餐吗？
于是我们就看了牠最后一面…
如果在桃园石门吃活鱼也是有相同的动作
没想到前一刻我们还帮牠取了小斑这个小名，后一刻小斑就在锅子里了
小斑回厨房后就被制作成火锅汤底
鱼头和鱼骨放在右边持续烹煮
先来喝一碗最开始的鲜鱼汤
这里的汤当天喝了很多碗，但是之后都不会觉的口渴
朋友们也可以把这碗汤和等一下煮了很久的汤相比
这锅鲜鱼汤是越煮越浓郁唷！
丽江凉拌薄荷(80元)
很特别的凉拌菜，吃的时候有些许的苦味、酸酸辣辣的
这也许就是大人的味道吧！
秘制泡萝卜(60元)、云式泡菜(60元)、凉拌木瓜丝(60元)
强烈推荐一定要吃看看秘制泡萝卜，这个可是老板娘自己做的
咬下去很脆又多汁，酸甜酸甜的味道就像是蜜饯一样，超开胃的啦！
丽江手工凉皮(120元)
充份拌匀后是不是超丰盛的样子呢？
那味道有点像凉面，但是味道更多层、口感更丰富呀
海味鳕斑鱼片(190元)
这个鱼片推荐来这里必点的，下锅只要涮到变白就可以下肚了
入口马上就化掉了，就像吃煎鳕鱼的肉质一样，超绵密的肉质
北海道干贝(280元)
这干贝也太大块了吧！
煮好后肉质很Q弹，绝没有像嚼口香糖那样，如果这个拿来煎铁板烧应该也超好吃的
海虾(180元)
虾子的size也很大只，不过跟鳕斑鱼片和活斑鱼相比就失色不少
斑鱼滑(80元/二颗)
这里的斑鱼滑比较特别的是只用鱼肉、葱和一些料下去制作而成
所以煮好后不是吃贡丸那样的口感，而是像调味好过后的鱼肉产品
作法相当的天然
云之南随选涮品(160元/6颗)
来云之南推荐一定要点这个来试试，真的是料多味美
这六颗是：龙虾沙拉、大颗玉葱扬、海鲜蟹堡、虾仁福袋、手工海苔卷和海胆包
每一种的滋味都大大的超越火锅料或便利商店的关东煮味道
不来试试真的超可惜的
精选时蔬拼盘(120元)
这个就是吃火锅必备的了，吃肉吃海鲜怎么可以不吃青菜呢？
接下来就是重头戏了，桌边现片生鱼片及涮鱼片
这就是云之南的老板娘了
小斑的鱼头和鱼骨已经在火锅里了
还有二片鱼肉就在桌边由老板娘服务
一开始会先切生鱼片，然后是无剌的鱼片可以煮火锅
最后才是有剌的鱼片，煮好后吃的时候要小心点
斑鱼剌身(160元)
这些生鱼片是从斑鱼的尾部取下来的
听老板说这个部位可是很结实的
要吃生鱼片怎么可以没有哇莎比呢？
没想到云之南竟然是直接拿山葵现磨加酱油
磨的器具还是用鲨鱼皮制成的，它叫做鲨鱼皮山葵研磨器
这样小小一支竟然快二千元~~还真是不能小看它呀
对于山葵只有在日本旅游的时候吃过像这样不会冲鼻呛辣的味道
没想到多年后竟然在云之南又再度吃到了
这里的生鱼片吃的时候绝不用口打开等那阵呛鼻过程
而是可以享受生鱼片的鲜和山葵的香
沾这个沾酱更能带出生鱼片或鱼肉的鲜甜味呢！
斑鱼片(250元/三盘)
小斑的鱼肉取完生鱼片的部份后，接下来就是片涮火锅的鱼片
像这样的鱼片就叫做“蝴蝶片“
中间红色的部份就像是蝴蝶的身体，两旁白色的部份就像是翅膀
其实这就是先切一刀不切断，第二刀才切断，所以中间连结的部份就是鱼片
老板娘有说下锅五秒就可以起锅了
一开始可以先吃不沾何任酱的鱼肉
说实话…那口感还真的是第一次吃到
鱼肉的部位非常好吃，软嫩不绵烂
中间的鱼片又脆又Q，很像凉拌鱼皮的口感
所以一口里面竟然有二种口感，真的很特别唷
还记得前面那碗清汤吗？
煮到最后面斑鱼的精华通通跑出来了
虽然店家可以用锅底煮稀饭，但是真的是饱到吃不下
所以喝喝高汤就好
如果可以的话真想把这锅汤打包带回家煮面
我相信就算煮个白面条也一定会好吃到不行呀
吃饱喝足总是要去方便一下
云之南到处都有云南相关摆设，就连厕所也不放过
墙上有纳西东巴图型文字彩绘，那是云南少数民族使用的文字
上厕所还可以长知识呢！
云式冰糖银耳
套餐的最后是以甜点来做个完美的结束
这冰糖银耳我相信应该很多朋友都喝过
有银耳、枸杞、红枣…就是一碗标准的甜汤
吃完这碗真的是大满足唷！