餐厅名称：阿进土产牛肉汤
消费时间：2014年/7月
地址：嘉义市民生北路344号
电话：05-2237660, 0970-237660
营业时间：17:00~02:00, 周日公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/76070361
对这家位在民生北路尾端的阿进牛肉汤好奇已久，只是苦无机会踏
入。最近刚好又在电视上见到关于它的介绍，于是打铁趁热。
　　若无指引，多半只会要碗牛肉汤果腹，但看到酸白菜炒牛肚及三杯
牛筋被推荐，自然不能错过。
牛肉汤（小）　70元　三杯牛筋　210元　
酸白菜炒牛肚　110元　炒牛杂　110元
　　因为店家会给小碗，强烈建议尽速将牛肉汤里的牛肉捞起，以免浸
泡热汤太久老掉。鲜牛肉的弹嫩口感总是迷人，沾酱反倒显得浪费。以
些许姜丝提味的牛肉汤头亦十分顺口。
　　三杯牛筋有浓郁的九层塔香，蒜香倒是还好，牛筋滑嫩带Ｑ。滋味
不错，只是个人认为牛筋做三杯比较无法吸收三杯酱汁的精华。
　　酸白菜炒牛肚很下饭。酸白菜酸而不呛，店家还加了沙茶下去拌炒
，因此咸香足。牛肚弹而不韧，一样表现优良。
　　炒牛杂有牛肠、牛肚、牛肝等，熟度拿捏得宜。调味以沙茶为主，
虽然好吃，但不若酸白菜炒牛肚亮眼。顺带一提，店家的两道热炒都略
嫌油重，介意者请谨慎。
　　市区里的牛肉料理店还有好几家未尝，有机会再来一一探访。
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