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作者: noma () 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 食在福冈：努努鸡
时间: Tue Jun 24 17:41:06 2014
有图无音乐网志版
http://jenniferhu1104.pixnet.net/blog/post/181917609
店 名：努努鶏 博多マイング店
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 マイング博多 名店街
官 网：http://www.meritbank.net/yumeyume/index.html
说到博多名物大家通常想到的是拉面
我之前也是这样想的
不过有次看了纬来日本台的中居大师说
里面介绍日本各地著名炸鸡
其中一样是福冈的努努鸡
特色之处在于它是冰冷的炸鸡
电视机前的我很难想像冰过之后的炸鸡口感
通常炸鸡不都是热腾腾的才好吃吗
冰的会好吃吗
这次由福冈进日本
行程安排从福冈的博多搭车到长崎
查了一下博多站美食
果然努努鸡有摊位设在博多站内的名店街
就打定主意要买来在车上吃
看冰冷的炸鸡究竟是何味道~
据节目介绍努努鸡的作法是将鸡肉以180度油温炸25分钟
比起一般炸鸡的时间还要久
目的是脱去鸡肉的水分
炸好后再送进零下25度的冷冻库中30分钟
就完成了与众不同的努努鸡
吃的时候将其从冷冻库中取出
等5~10分钟时间让它自然解冻就可以吃了
柜台跟官网上都提醒顾客千万不要加热来吃
加热的话会完全走味
后来我吃了之后就可以理解为什么不要加热
加热后大概会变得很难吃吧
我买了一盒中的鸡翅（1080元日币，不过也没有小的，这是基本size）
里面全是鸡翅的中段
数了一下有14块
份量倒是挺不少的
一般炸鸡如果放冷之后会变难吃
主要是因为原本就是要吃鲜嫩热烫的鸡肉
变冷之后这些特点全部消失
自然就不好吃
但努努鸡不一样
原本就炸得过久
鸡肉已经变成较干较硬的状况
又送进冷冻库低温冷冻
让它吃起来很特别
不像一般炸鸡多汁肉嫩
而是比较偏向非常有嚼劲的口感
但不会感到干柴或是油腻
甜中带辣的滋味也让人越吃越上瘾
感觉很适合当零食吃
官网也说这可以当作下酒菜
非常的好吃
据官网的讯息是订购一个月后才能交货
看来在日本的人气非常之旺
如果有机会到博多的话
到店面去试试看这特殊的冰冷炸鸡风味吧！