餐厅名称：大桶爌肉饭
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/146560270
消费时间：2014年/6月
地址：彰化县彰化市民族路436号
电话：0937-710290
营业时间：16:30 - 23:00
公休：农历初一、十五（材料不好也不开）
每人平均价位：50 ~ 100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：爌肉饭
座标（度分秒）：24°04'32.4"N 120°32'25.1"E
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端午节当天，乐活美食团的行程是到紫南宫祈福，并且顺利带彰化
的团员回家。提到了彰化，大家一定会先想到肉圆。不过，近年来
彰化还有一项美食也在全国打出了知名度，那就是今天的主角“爌
肉饭”。
站长曾经吃过几家彰化的爌肉饭，本来今天也要去著名的鱼市场用
餐，但不知道是不是端午节的关系，鱼市场附近的爌肉饭都没有开
。这时候，彰化的朋友说还有一间要碰运气吃得到的爌肉饭也在附
近，问我们要不要过去看看。结果我们运气真的不错，这间大桶爌
肉饭刚刚好在开店准备中。
一进到大桶就听到有熟客说；“等了好久你们都没开，居然在端午
节开了”老板娘也以笑脸的回应客人，并且帮他准备爌肉饭
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在前台的大卤锅正在卤著各式爌肉，一块块浮在卤汁上香味扑鼻而来
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我们点了一些小菜与爌肉饭，首先上桌的是荷包蛋（老板娘称威而
刚蛋）。常看乐活的网友们一定很清楚，这荷包蛋就是等等要搓破
来配饭吃的必备菜色
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白菜卤，跟台南比起来味道没那么重，算是比较清淡的口味
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卤汁面轮，面轮淋上爌肉的卤汁，很不错的开胃菜
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有用高粱酒带出味道的特制香肠
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卤大肠，与爌肉是同一种卤汁制作
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加了菜头的丸子汤
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接下来是主角爌肉饭上场，这一碗是油脂与瘦肉分布比较均匀的肉
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接下来是这碗是带筋的俗称虎掌肉，筋的部份已经卤到十分软烂，
跟嫩骨饭有得比
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老板娘看我们拍的起劲，又开心的说要拿出压箱宝让我们拍，刚好
站长也想外带几份爌肉饭给没跟到团的朋友们，所以也顺势就买了下来。
第一个压箱宝是腿仁肉，也叫腿库肉，就是所谓的蹄膀肉。这块肉
是猪腿部靠上肢的部位，这肉质肥而不腻又富含胶质，是很多老饕的最爱
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最后是以油花和皮为主的一块肉，主要是给爱吃一点肉的客人选择
。虽然稍肥油一些，但油而不腻非常下饭
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吃得差不多时老板娘还很热心的拿出老板的人形立牌给我们拍，憨
厚的老板反而是不太好意思。站长顺便问了一下为什么他们家“想
吃得靠缘份”。根据老板的解释，他本身还有他的工作，这边开店
完全是兴趣。再加上他们的肉都是当天去市场现选，如果肉质不满
意就会不开店，算是对品质很坚持与用心的店家吧。