店家名称：京醇麻辣小火锅专卖店 凤山店
消费时间：2014年6月
地址：高雄市凤山区青年路二段287号
价位：219~500元
交通：高雄捷运“凤山西站”转乘高雄市公共汽车 橘12路于“文衡路口站”下车步行前往
时间：11:30~14:30、17:00~22:00
电话：(07)777-6132
备注：此次用餐部分餐点使用“爱评分享团口碑券”
图文网志版：http://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/146232805
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首先感谢这次让我抽到“京醇麻辣小火锅专卖店”的爱评分享团口碑券。
由于可以免费享用的名额是两位，而我也不知道要找谁去，想说就干脆全家人一起去吧！吃火锅这样才有气氛嘛！
所以本篇食记，有两份餐点是我们自己另外购买的。
京醇麻辣火锅，位于凤山青年路上，附近算是人口相当密集的社区，不过这边的餐饮店林立，竞争非常激烈。
目前有两家店的京醇，凤山店外观呈现的是一种时尚的感觉。
店家的后方有停车场，并可以从后方出入口进入店内，替我们解决了此处难停车的问题。
菜单非常丰富，左侧是火锅系列，价格从219~500元都有，平日中午还有188元的商业午餐。
锅物除了主餐的选择还可以另外选汤头。右侧则是有一些用餐规则和火锅料单点区。
店内座位有两种形式，第一种是类似吧台的方式。
另外一种就是四人桌的形式，每个人都有自己的瓦斯炉，我们全家今天就是坐这种。
旁边墙上有一些书法作品。
另外每张桌子侧面都有方便抽取的卫生纸盒，这设计挺方便的。
“酱料区”
吃火锅的酱料区是很重要的，这边除了沙茶酱还有芝麻酱，另外葱花、蒜末、辣椒片也都有，素食沙茶酱也有呢！
右边还有白饭和鸡蛋可以取用。
看到这边我不得不说他们的酱料区整齐又干净，这家店一直给我这个印象，挺不错的。
马上打了一碗饭以及装满酱料。
“饮料区”
这边提供三种饮料，招牌乌梅汁、古早味红茶、无糖麦茶。
饮料味道都挺不错的，我最推荐乌梅汁，那甘甜带着微酸的味道掌控得钢刚好，也算是搭配火锅的最佳选择。
古早味红茶甜度也很不错，无糖麦茶则是带有淡淡茶香，三种饮料都很有水准。
“原味汤底”
接着店员先送上汤底，原味汤底澄清，看起来是挺清淡的，但其实不然，使用黄金蛤、大骨、鸡骨所熬煮的汤头，感受得出汤头的原汁原味，但又不会太过于浓郁。
“美白豚骨汤底”
接着是呈现白色的豚骨汤底，基本上高汤跟原味锅相同，不过另外加入了中药、牛奶熬煮，所以多了份深沉浓郁的味道，光是直接喝就让人多喝了几口。
“招牌麻辣汤底”
最后是麻辣汤底，红通通的样子，基本上也是从原味汤底搭配中药材熬煮而成，我试喝第一口并不会觉得太辣，而是香气十足，相当令人期待。
“菜盘”
接着便是上菜盘，端上来时我们惊讶了，好大盘呀！而且这菜盘不管是海鲜还是蔬菜，都给人好新鲜的感觉。
菜盘有鲜虾、蛤蛎、花枝浆、杏鲍菇、年糕、海带、鸟蛋、丝瓜、南瓜、番茄、青菜、高丽菜等，以大量蔬菜为主的菜盘真的是跟之前所吃过的火锅菜盘有很大的差别，每一样吃起来也都是相当鲜美的。
我们是四人点餐，便来了四组菜盘，顿时餐桌上也都快摆满了，主餐还没上呢！
总之光这菜盘，就有许多令人称许的地方。
“鲜嫩鸡柳肉锅”
这是另外加点，店内最便宜的餐点鸡柳肉锅，摆盘也很特别，满满的豆芽菜上放上鸡柳，鸡柳的份量还不少。
煮过的鸡柳肉真的很嫩很好入口，完全没有肉硬掉老掉的问题，蛮好吃的呢！
“小羔羊肉锅”
另外加点的小羔羊肉锅，羊肉片的份量也非常多呢！
味道上，他们的羊肉没有腥味，也还蛮不错吃的。
“招牌总汇锅”
这次口碑券7选1的部分，我选了招牌总汇锅，除了菜盘，这就是另外附的主餐盘。
肉的部分选择的是牛肉，牛肉超软嫩的阿！可以说是全部吃下来口感最好的，涮个两三下，沾著芝麻酱汁就超完美，强烈推荐点牛肉片吃。
另外总汇的意义便在于有各式火锅料，这也是菜盘所没有的，有肉丸、鱼丸、燕饺、芋头、蟹肉棒、黑轮、干贝、排骨等，内容也是相当丰富。
如果喜欢吃火锅料，点这份招牌总汇锅可以很满足。
“超级豪华海陆锅”海鲜部分
接着是这次口碑券最期待的超级豪华海陆锅了，光这海鲜船一上桌就是气势十足呀！
内容物有鲜蚵、海鲈鱼、前镇渔港透抽、干贝、鲷鱼、白虾等，底层扑满了冰块保持鲜度，光看到这食材闪闪发光，就令人感动了。
每一样海鲜的鲜度不用说，味道更不用说，尤其是鲜蚵，还真的是有够肥美的，干贝也有够大颗。
“超级豪华海陆锅”猪肉部分
吃完了海鲜，别忘了这套餐还有陆的部分，我们选择了猪肉。
猪肉也很好吃，肉质鲜嫩。
这套餐不愧为店内的王牌，从外观的内在，进而到份量都是一等一的，没有好好饿他一顿真的会吃不完呀！
可是吃完之后只有一个感想，就是爽阿！
这时候要来提一下食材与汤底的搭配，我觉得这时候看似不起眼的原味汤底，反而能因为这家店所提供的丰富的菜盘，而去熬煮出多种口味的鲜美汤头，更好喝了，也就是宛如画布一般的汤头，原味汤头算是非常重要的存在呢。
麻辣汤头在这边比较像是去改变食材的属性，把所有菜盘的料理都增添上一到香辣的气息，当然这家的辣在这边很厉害，是越吃越辣，另人直流汗呢。
另外麻辣汤头的瑰宝鸭血和豆腐这边也没少，我随便挖就各挖出三块以上，这边的鸭血豆腐制作也不马虎，吸附了浓郁的麻辣汤汁，柔嫩的口感，征服了我们的味蕾。
“冰品区”
冰品区在角落，共有五种口味，一人限两球，这家的冰很好挖，随便都可以挖出两大球。
“冰淇淋”
这是我挖的冰，上头是芒果，下方是香草巧克力，算是为今天的餐点作了很好的结尾。
店内用餐时间相当热闹，陆续有人在等候，店员也相当忙碌。
不过我觉得店内服务是很不错的，随时注意客人的锅底进行补高汤的动作，另外在介绍餐点以及和客人的互动上都是非常亲切的，也让我们一直保持着相当愉快的用餐气氛。
后记，这家店算是让我大开眼界了吧！
不管是从店家内外的干净度，一直到食材的新鲜度、美味度，进而到服务上，比起知名连锁火锅品牌可以说是有过之而无不及。
高雄能有这种火锅餐厅也让我觉得相当开心，未来是一定会想再去光临的。