餐厅名称：丸龟制面新光三越高雄左营店
消费时间：2014年/6月
地址：高雄市左营区高铁路123号B2
电话：07-3410108
营业时间：11:00～22:00
每人平均价位：NT$150～200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：乌龙面乌龙面除了乌龙面还是乌龙面
【听听音乐图文版】
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【自行搭图文字版】
相较三田制面所，丸龟制面不是因为撞到头才去吃，但没想到这么快就跑去吃　XD
反正，忽然想到就在下雨天抓着闪光冲到新光三越左营店去
大概上上礼拜吃到三田制面所有种怅然若失的感觉吧，才会这么快就去人挤人
同时因为在京都吃过丸龟，就算是一年多前的事，应该还能做个印象中的比较
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丸龟制面的台湾五号店就落在高雄新光三越左营店，可喜可贺可喜可贺！
再也不用看着台北店流口水啦～虽然远了点，搭捷运还是相当方便
若从捷运左营站出来，不用走到地面再接到新光三越
直接走地下连接通道，一走到新光三越的地盘就可以看见长长的人龙弯弯曲曲的排成一列
看起来很长，实际前进的速度很快，我们大概排半小时吧？
主要因为丸龟没有内用区，加上采用跟日本一样的方式点餐
因此人潮消化的速度算很快，比较要担心拿到乌龙面之后没位子坐......
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反正排队的人很多，可以先到柜台拿一张简易menu看一下
后来看一下日本的售价才发现，丸龟的价钱在引进台湾的日本店家里算很难得的便宜
以目前汇率0.3来说
釜扬乌龙面在日本中碗￥280、大碗￥380、特大碗￥480（消费税价前）
台湾的中碗NT$69、大碗NT$99，这样一算是不是觉得很佛心？
三田制面所大概就*0.3直接换算过来，没差太多（日本不知道会不会加一成服务费）
不过台湾的品项跟日本不太一样，像山药泥乌龙面、萝卜泥乌龙面台湾就没有
天妇罗种类好像没日本多，例如上次没吃到的鸡蛋天妇罗，虾子的大小也不太一样
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menu的背面介绍调味料的使用方法
后来看到一位先生很认真照着上面的指示加调味料　XD
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排著排著，看到旁边的乌龙面专用粉......台湾制造？
我想我们知道为什么台湾的丸龟比较便宜的原因了　XDDDDDD
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店员正在用机器杆面，杆好后直接用棍子卷起来
因为煮面前大部份的工作都是机器完成，因此降低各店的面条吃起来差异大的问题
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丸龟也是开放式厨房，某方面来说比三田制面所更加开放，客人是直接沿着厨房旁边排队
很神奇的煮面不是用滚水煮，看起来像接近滚水的热水
也可能一次进去的面条很多的关系，因此看起来不像滚水
在右边这炉煮一段时间后，就要移到左边那炉继续煮
煮面的店员皮肤应该超好......每天都做蒸脸哈哈
另外釜扬乌龙面不知道为什么是直接从这边出餐，通常会用已拿到旁边的乌龙面
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切面则是用后面那台机器，把卷好的面团拉开、放入机器中
接着像碎纸机般切出一大把乌龙面
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丸龟的点餐方式就是学校餐厅那种方法
在最前面拿着餐盘、炸物盘，接着放上餐台一路往左边滑
第一站先问你要什么款式的乌龙面，例如釜扬乌龙面、豆皮乌龙面、牛肉乌龙面等等
最右边这位店员很快的拿起一个碗、用很神奇的方法把大碗热过、装面
接着轮到第二位店员装高汤、料，再过去选天妇罗，最后结帐
超快的啊！排那么久结果很快结完帐有点淡淡的空虚感(?)
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然后到旁边的柱子用佐料，佐料就天妇罗花(很像炸天妇罗的屑屑)、葱花
接着是佐料，像天妇罗酱、芝麻、高汤酱油，完全自助式
其实以丸龟的人潮来说，可以的话应该拆成两组自助区比较能纾解人潮
有时会遇到很认真用佐料的客人，像我们临走前又回去看了一下
看到有一位小姐碗里的葱花像座小金字塔，一旁的天妇罗花像山崩似的多　XD
另外有一个地方觉得丸龟处理得不太好，结帐完旁边有一个自助式的开水取用处
可是放在杯架上的杯子基本上都是湿答答......
偏偏放杯子的是实心的大盘子，水根本滴不掉
我看着那堆看起来像刚出浴的杯子，想说这到底有没有人用过......就默默走了
还有放天妇罗的盘子，上面也不少水滴
也许有人说干麻那么介意，店员也很辛苦耶叭啦叭啦叭啦
但我想客人有权利拿到干的盘子，因为要装炸好的天妇罗。
原本想拿卫生纸自己先擦干，结果卫生纸在红龙外面，拿不到　ˊ___>ˋ
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豆皮乌龙面(大)，NT$139
大碗跟中碗的碗是一样的size，因此选大碗的话、汤汁容易被吸干
豆皮是我的死穴，个人能接受豆皮寿司的豆皮，不能接受乌龙面里的豆皮。
闪光：哪会～甜甜的超好吃der！
= =
乌龙面滑溜是必备条件，Q度尚可，有一些原因是我们找位子找太久了
不过跟三田制面所比起来，Q度有赢一点，但也可能是期待的心理影响口感印象啦
高汤很柴鱼，葱花可能一次切大量、放一段时间的关系，稍偏干
天妇罗花可能我们舀的技术不好，都舀到超碎的天妇罗花　囧
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炸物的部份拿了炸鸡块、莲藕、多利鱼、可乐饼
炸鸡块如果刚炸好应该更好吃，因为拿到有点冷掉的，加上鸡皮的部份鸡味很重
不过肉质还ok，扣掉冷掉的部份其实不错
莲藕意外好吃，虽然没炸得很透，但爽脆偏硬的口感在乌龙面吃到一半时来一口刚刚好
多利鱼十分大块，但肉质跟印象中不太一样，还是我把多利鱼和水晶鱼搞混了？
可乐饼是以马铃薯为底，加上一些玉米、青豆，口感绵密
可是太马铃薯了，原以为有一点肉......
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釜扬乌龙面(大)，NT$99
事后证明人真的不能太贪心，这盆吃完真的超饱......后来我们没吃晚餐　(￣//艸//￣)
不知道是正常还是不正常，釜扬里的汤应该是煮面水之
因此乌龙面光是单吃就带着咸味
啊，釜扬是沾面，这么说来为什么还要泡在汤里
应该可以像一般沾面一样把乌龙面沥干吧？
有趣的是看到一位先生在釜扬里加葱花跟天妇罗花......才让我想到这个问题
究竟釜扬里的汤能不能喝？应该不行？
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釜扬乌龙面附一碗高汤，照menu上介绍再加生姜末、葱花、芝麻
不过我多加了天妇罗花，基本上每种配料都加很多，导致沾酱看起来都变泥了
生姜末和芝麻多一点比较香，葱花倒是见人见智
高汤偏咸，刚刚也提到乌龙面单吃就带有明显咸味，因此整个加起来真的满咸的......
会有点想喝饮料的那种程度，只好边吃莲藕解解腻
丸龟的C/P值对我来说颇高，尤其在百货公司的美食街
就算要自己找位子还是觉得C/P值很高
味道因为比较单纯，说来台湾后走精到哪里去也还好
希望生意稳定后能在南高雄开一间，这样就不用跑那么远啦～
是否回流：