消费时间：104 年 5 月
餐厅名称：凤林 德安客家美食
地 址：花莲县凤林镇中和路66号
电 话：03-8760270 0910-551034
营业时间：11:00~13:30 17:00~19:30 (周三公休)
每人平均价位：250-300
推荐菜色： 鹅肉 吴郭鱼二吃 猪脚 姜丝大肠
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好读网志版 : http://uzhome.pixnet.net/blog/post/368889668
会知道著间店是花手巾的老师跟我们说的
当地人都吃这家,你们一定要去试试看
老师都这么说了,不去吃一下,回去一定睡不着
按着地址才发现就在我们常吃的如意亭小吃旁边
才熊熊想起好像对这间店有点印象
花手巾植物染 http://uzhome.pixnet.net/blog/post/232952624
没有菜单,所有的食材都在冰箱里
白色看板也会写一些当季的料理
我们去了2次,推荐的菜色有些许的不同
冰箱里的食材要煎要煮要炸或红烧跟老板说一声就可以
室内就是一般常见的乡村餐厅的布置
大红的桌布很有办桌的感觉
环境非常的简单适合三五好友一起聊天吃饭的好地方
现切鹅肉焖煮得刚刚好,一口咬下都是肉汁的美味
肉很甜,油油香香,加上Q弹的外皮带点咸味
老板说 鹅肉都是当天现煮不放隔夜
第一次和第二次吃的部位不同
如果有比较喜欢哪个部位可以跟老板说喔
前段适合不喜欢啃爱吃肉的人
后段比较多骨头,也会有腿的部分,适合爱啃及下酒的人
一般外面都是放姜丝来搭配鹅肉
这里是放自家醃制的嫩姜
微辣的口感和鹅肉搭配很奇妙阿
苋菜炒吻仔鱼
第一次看到这么肥的吻仔鱼加上勾芡表面的蛋液
这道菜就变得很有价值感
苋菜闷得很刚好有点烂烂,吻仔鱼也很新鲜
很怕吃到硬的苋菜,那会很像在吃槟榔阿
柚子去到哪里都必点的客家小炒
只能说够香够味每个食材都有表现出来各自的特色
炒成一道菜后加上酱油的香气真的可以多吃一碗饭阿
不得不说这道菜真的是色香味俱全
曾经有在别家吃过肥肉多到爆,鱿鱼比大片的,豆干油腻腻的客家小炒
真不知道店家为什么赶端出这样的东西出来阿
很入味的猪脚
应该只有酱油烹煮而已加上猪脚的好朋友笋丝
大块的肉很容咀嚼,用筷子可以轻松切开
猪脚皮不油腻带点Q弹却不会咬不烂
闷的时间足够,所以肉和皮都带有酱油的香气
吃起来不会有煽味
酱汁咸度也刚刚好,淋一点在白饭上头
根本没有时间讲话,只能拼命的吃阿
配角笋丝表现的也很好,不刮舌也够嫩,带有笋子的清香
炒野菜有加入小鱼干一起炒增加了香气
野菜很嫩带有淡淡的苦味
也许有人不太能接受
但是我还满爱这样的味觉
吃的苦中苦,方为人上人阿
吴郭鱼二吃的盐酥鱼片
外皮裹上很薄的粉油炸后在拌入九层塔及葱蒜
视觉和香气都满分
鱼肉本身完全没有一点土味
炸的时间掌握非常的完美
鱼肉的熟度刚刚好,虽然还不到入口即化
但是绵密的鱼肉也是非常美味了
网络上也有网友分享红烧的吃法
下次一定也要去试试阿
吴郭鱼二吃的姜丝鱼汤
一样没有任何的土味
汤底非常的清香,只有鱼的鲜味
鱼肉的部分就比较是碎肉,鱼骨,鱼头的部分
大块大块的鱼肉已经拿去做盐酥鱼片囉
加上提味的姜丝九层塔
完全没有可怕的鱼腥味出现
因为汤都很大一锅
所以我们都会打包回家当隔天的汤
隔天要加热的时候都是满满的胶质
这汤可是超营养的阿
咸猪肉带有淡淡的中药香
煎的焦香加上肥瘦适中
不会吃下都是满口油的感觉
我觉得不用沾蒜头醋就很美味了
姜丝大肠软度刚刚好不会有吃像皮筋的感觉
醋的味道也不会过重
加上有酱油的香气加持
这盘一下就被扫光了
老板招待的西瓜
但是要先跟你们说这西瓜赚到的
因为我们第二次去就没有
所以第一次去应该是老板民乐透吧