餐厅名称：福川町
消费时间：2014年6月
地址：高雄市三民区正兴路213号
电话： 07-380-7870
营业时间：11:30~14:00 17:00~21:00
每人平均价位：250~400
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：盖霸豪华海鲜丼 蛤蜊味噌汤
无音乐网制好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/371556809
近两三年台湾北中南日料店一间接一间开, 贩卖生鱼海鲜丼饭的店家也不在少数.
不过, 要在食材好坏与价格之间找到高C/P值就不太容易. 今天要分享的是高雄开幕不久,
有价钱合理用料澎湃的无敌海鲜丼日本料理店-福川町.
是说前阵子在某天食记看到闪闪发亮的生鱼海鲜丼后,
我火速将连结丢给男友, 并以[你最近考试辛苦, 我们一定要去补补]为借口,
死拖活拖将男友拖去. 福川町位在建工商圈, 与建工路交叉的正兴路上.
来到店里的时间是傍晚5:15, 刚到晚餐时间的福川町,
用餐客人还没大量出现, 师傅边接单, 边处理晚餐要用的鱼料.
来寿司日料店我一向爱坐板前, 这天来之前特定先预订了板前位.
而鱼料就摆在我位子前的冰柜里, 用小黄瓜将不同种类的鱼隔开,
那块橘色的鲑鱼肉肉, 好想直接拿起来啃阿~~~~
入座后, 店员递上茶水与菜单. 福川町以生鱼片握寿司为主,
但也提供不少熟食如炸物和丼饭, 不管学生, 年轻情侣或小家庭前往,
都应该可以找到适合菜色(当然, 如果你不爱日本料理那又另当别论)
纸本菜单之外, 来这种日料寿司店最不可错过的就是小黑板季节菜单.
福川町还按鱼料进货产地分成好几区, 只是当天晚餐好几样都完售了(大哭)
这个迷你黑板则是主厨推荐菜色. 大惊发现豪华海鲜丼没在上面, 主厨先生你不推荐吗(大甩头)
其实这天上蔡上得不慢, 但本人就是尖屁股一刻也无法坐得住的那种.
利用五分钟的等菜时间, 拿着相机把这里当自己家随处走动.
喔对了, 福川町除了吧台座, 也有三张4人雅座与一张6~8人大座位.
而吃生鱼片, 许多人有搭配日本酒的雅致, 福川町也有许多清酒吟酿,
不过没看到特别的每一种酒都介绍的酒单, 详细价格和品项请洽寻店家囉!
晃了一圈回到位子上后, 赫然发现吧台放了一个
很像日本澡堂那种木头脸盆的谜样容器....
后来才发现那是盖霸豪华海鲜丼的碗哈哈哈哈哈哈XDDD
这是今天板前师傅, 话不多(其实是自己没话题跟别人聊),
处理鱼料和制作每一份餐点都是这样认真的神情.
两分钟后, 店员送上店家自己醃渍的大根.
白萝卜选得不错, 冰镇过后清脆爽口, 调味也掌握的不错,
没有太过台式改良口味的那种甜味.
主厨推荐, 酪梨松叶蟹手卷. 酪梨害羞,整个以生菜的保护色出场XDD
汆烫后的蟹肉鲜甜, 且份量不少, 美乃滋点缀不抢味,
料和寿司米的比例也刚好. 只是我觉得酪梨稍微生了一些,
一来有些些硬, 二来带有一丝丝的涩味, 如果能在熟个两分就完美了!
今日主角等不了太久, 迫不及待华丽上桌!
这是有帅气名字的盖霸豪华海鲜丼.
还附上小烤炉和海苔, 上回吃到这种组合是台北瞒着爸爸那一家,
没想到现在高雄也有这种噱头了!!!!
说真的, 这个霸盖海鲜丼,无论份量和鱼料丰富度都是我在高雄看到的数一数二,
天使红虾, 鲔鱼肉, 鲑鱼卵, 炙干贝, 青魽生鱼片, 鲑鱼生鱼片, 海胆,
而且不是随便给你叠上去, 这是经过精心摆盘的阿~~~
不管鱼料和寿司饭量都是一般生鱼盖饭的1.5倍
天使红虾, 颜色虽然不如胭脂虾艳丽饱满,
但鲜度和甜度都很不错, 入口甘甜.
生鱼片部分, 鲑鱼和青魽各两片, 珍贵的比目鱼鳍边则只有一片
(矮由师傅~下次多一片我就不用跟男友大打出手了嘛XD)
炙干贝, 干贝选材新鲜, 没有人工干贝的假假弹性.
炙过之后轻刷酱汁, 搭配细葱花一起食用, 好吃~
海胆和鲑鱼肚则是这一整碗里我最喜欢的两样!
海胆上方还放了半茶匙鱼子酱提味, 味道也是鲜美没腥味.
鲑鱼口感滑嫩, 比起其他种生鱼片更带了一点油脂清香.
天使红虾虾头, 胆固醇过标准的男友自动让给我XDD
一如往常嘴巴凑近直接吸, 但这次除了虾子脑浆,
还吃到师傅特地留下来的Q弹虾肉!!
盖霸无敌海鲜丼除了正常吃(啊不然是有什么不正常),
店家还提供了小烤炉和海苔片, 让客人自己手动烤海苔,
并将料卷进去, 当成小手卷吃. okay~噱头十足,
搭配海苔也真的让口感不同, 但都提供了可以再多两片海苔嘛~~(扭)
只有两小片好不过瘾喔(奥客无误XDDD)
刚刚那份1.5倍的海鲜丼一人吃太多, 两人分食后五分.
另外五分当然是要来塞其他东西的XDDDD
我们还点了一分综合炙烧握寿司, 由左而右分别是
炙海鲡, 炙鲑鱼, 炙星鳗, 炙比目鱼鳍边, 炙干贝, 炙牛肉.
炙干贝握, 干贝分量十足, 跟刚刚丼饭里不一样的地方是它没刷酱汁.
但我觉得不刷酱汁反而更能吃到干贝原本的鲜味.
炙海鲡握, 嗯...不是不好吃,是海鲡本身就是口感比较硬,
带点咬劲的鱼料, 炙过之后我实在太硬了..........
这个鱼料我还是喜欢生吃.
炙星鳗握, 鳗鱼鱼肉非常细致, 且刷上的酱汁比例刚好,
酱汁咸味带出鳗鱼的甜味!
炙鲑鱼握. 有些鱼肉刷酱汁炙烧好吃,
但偏偏我觉得这个鲑鱼刷酱汁就有点可惜.
福川町选的鲑鱼鱼料不差, 炙烧过后油脂香气更迷人,
鱼肉本身甜味也够, 刷上酱汁反盖掉原本鱼肉的鲜甜美味.
炙牛肉握, 肉选得不差, 带些油花,
刷得酱汁也不算太多, 搭上提味的葱花也不赖.
但这天的牛肉真的就是太老了啊~~~~~~
炙比目鱼鳍边, 也是跟鲑鱼握一样, 也是油脂偏多的鱼料,
选材不差, 单吃炙烧原味会比刷酱汁来的甘甜.
下次如果再来这里, 点炙鲑鱼和炙比目鱼鳍边,
我会想跟师父说我这份可不可以不要刷酱汁
饭后习惯点个热汤垫垫肚子, 这天选了蛤蜊味噌汤.
这个蛤蜊味增汤用料非常大器, 一捞就捞到蛤蜊,
且捞起来时已经可以闻到蛤蜊鲜美的香气.
看起来不大的蛤蜊, 肉质饱满甜美, 一般来说,
我在外面喝这种蛤蜊味噌汤不太会注意到蛤蜊,(总觉得蛤蜊就那样)
但福川町的蛤蜊汁的鲜美到你很难忘记它只是担任熬汤的配角.
整晚味噌汤的蛤蜊鲜味完全不输给海产店那种姜丝蛤蛎汤的鲜美啊~~~
这天与热爱日料的男友在福川町度过了非常满足的晚餐.
福川町使用新鲜台湾在地食材, 用料丰富且份量十足,
加上用餐环境宽敞舒适, 店家服务态度也非常亲切.
一碗大份量的盖霸豪华海鲜丼, 虽然不是150的那种夸张价钱,
但我觉得这样的价位(一大份380), 以食材丰富度, 新鲜度, 加上份量,
我目前在高雄这样的价位没找到可以跟它比拟的(有的话请告诉我)
高雄乡亲, 大家不必瞒着爸爸也可以吃到澎湃的日料生鱼丼,
强力推荐给喜欢吃日本料理的大家囉~~~