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时间：2014/6
号称台湾最高级六星酒店文华东方开幕的消息沸沸扬扬，除了旅馆的部份外
，其餐厅也不少报章媒体宣传，十足引人好奇。本来想等风头过去了，人也
少了再来试试，但本着端午佳节难得放假，打了通电话问问是否有一人位子
？有是有，不过是吧台，那也无妨，反正只是吃个便餐。
台北的文华东方开在敦化北路与民生东路路口附近，是以前的中泰宾馆，旗
下的Bencotto意大利餐厅据说价格不贵，物有所值。
Bencotto位于六楼，是该酒店最高的餐厅，楼下还有COCO法国餐厅，本来也
想试试，但对于这种新开的餐厅总有点惶恐，还是再等等。
开放式的厨房，可以见到不少厨师在里头忙碌，厨房非常干净优雅，一点也
不像传统印象中厨房的模样。
Bencotto的座位相当多元化，除了最普通的西式餐桌之外，也有沙发座椅，
而我一人用餐是被安排在吧台座位。
餐厅空间颇为宽敞，客人虽然不少，但也不感觉客满。假日中午没有套餐可
以选择，只能单点，于是在吧台的推荐之下点了一前菜、一炖饭和甜点。
有机嫩蛋鸡肉冻佐香草蛋黄酱＄350
前菜是鸡肉冻，用腿肉与胸肉打碎成泥混合制成，搭配微酸的香草蛋黄酱，
并附上一小瓣水煮蛋，蛋黄约莫七分熟，个人觉得过熟了点，口感没那么滑
润。
鸡肉冻尝起来其实就像冷肉卷，口感弹嫩，搭配香草蛋黄酱吃倒是清爽，只
是也无太令人惊艳处。
前菜上完之后，开始枯等主菜，等了约莫四十还五十分钟时，吧台才问我要
不要来点面包，不好意思让我等了那么久。其实我挺纳闷，面包不是一开始
就该送上吗？还是说我没点主菜就没送面包？还是面包本来就是在前菜吃完
又等了好长一段时间，主菜都还没来，然后才问要不要来点面包？不懂
Bencotto的上菜流程到底为何，但个人是认为这不太正常。尽管如此，他们
家的拖鞋面包倒是相当不错，口感柔劲，泛著浓郁香气，搭配带点微苦清新
的橄榄油真是不错。
主厨特制𩽾康鱼番红花炖饭＄600
我看餐厅里的客人也不像客满，厨房里的厨师又马不停蹄的料理，但不知道
是不是开幕没多久，厨房出菜的节奏显然有很大的问题。前菜送上吃完之后
，等了将近一小时才送上炖饭，期间问我要不要来点面包，问完又等了将近
十分钟才送上面包，面包吃不到两口，炖饭随即送上。看来Bencotto对于上
菜、送菜的流程与节奏还有很大的进步空间。番红花炖饭搭配安康鱼，吧台
说这是米兰牛膝炖饭Ossobuco的概念。炖饭的量不多，浅浅一盘，澄黄的番
红花色，但没有太浓重的番红花香，尝起来则很特别地有柠檬清新酸香，又
有起司奶香隐含些蕃红花味，口味可说是十分多层次与丰富。只可惜炖饭口
感太过软烂，常见的迎合台湾人口味的软炖饭，而非地道的夹生口感。而安
康鱼则起了点缀的效果，尝起来并无令人印象深刻之处。
因为前菜与炖饭之间等候的时间太久，吧台请我喝一杯饮料，虽然出菜节奏
与流程有些问题，不过吧台还算挺会安抚客人。
提拉米苏＄300
份量不少的提拉米苏，上头三块糖做成的金砖真的沾满了金粉，并点缀了不
少巧克力球。
这道提拉米苏算是比较创意的作法，也是台湾人比较喜欢的风味，即没什么
咖啡酒味，以巧克力及马士卡邦起司为主，没有手指饼干，口味偏甜，口感
柔腻。但有创意的是加了跳跳糖，因此每一口提拉米苏放入口中，除了软腻
的香甜之外，还会有跳跳糖在口中弹跳的奇异口感，相当特别又有趣。
号称六星级酒店的文华东方里的Bencotto，不知道是不是开幕不久，很多细
节都还没有磨合的很好，以今日用餐的品质来看，老实说个人认为很难把它
与六星级画上等号。人员在服务上没什么问题，但出菜流程、速度节奏以及
餐点的品质上，还是有很大的进步空间。尽管意大利菜有慢食这个概念，但
那也是有食物可以慢慢吃，而不是桌上空空等食物慢慢来，前菜与主菜之间
相隔了将近一小时，在这一小时之中让客人干坐着等，岂不尴尬？好在吧台
看我尴尬，调了一杯饮料请我，也算是一点补救。
Bencotto
地址：台北市敦化北路158号6楼
电话：02-27156868