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时间：2014/6
网络发达，这两年每逢端午节，网友总会论战南北部粽的异同，各有支持者
，但鲜少有人提到外省的湖州粽，相较于南北部粽，其实我最爱吃的是湖州
粽。小时候很少吃外面买的粽子，每次端午节，彰化的外婆便会包粽，她做
的是标准的水煮南部粽，可惜总会加我最不爱的花生，或许是花生的关系，
我变得比较喜欢不加花生的北部粽。第一次吃到湖州粽是在小学同学家，他
是外省家庭，当年看到湖州粽时，心想怎么会有这形状的粽子，竟然是长的
而不是传统的四角状，令吃惯外婆的南部粽的我十分惊奇。长大后去逛了南
门市场才知道原来这叫湖州粽，湖州粽很单纯，糯米加一条猪肉，除此之外
别无他料，不像南部粽、北部粽那么丰富多料，但或许正因单纯，反而显得
美味，其实很多食物越单纯简单就越好吃，诚如意大利的意大利面，还记得
在佛罗伦斯吃的通心粉，只是加了奶油和帕马森起司，如此简单却异常美味
。
每逢端午倍思粽，节日便是如此，平常根本也不会想吃粽子，但节日到了应
应景，本想去南门市场买我最爱吃的火腿粽，可惜白天没时间。但还是想解
解馋，于是约了朋友来蔡万兴吃粽。
蔡万兴也是老江浙馆子，但他的菜偏向于杭帮菜，上海菜的味道少了点。点
完菜后拿了盘盆头菜，首选自然是辣椒镶肉，蔡万兴的辣椒切的整齐，大小
如一。酱汁微甜，辣椒带点微辣，开胃得很。
湖州肉粽＄75
现在粽子真是贵的可怕，我记得小时候一颗肉粽25元，尽管湖州粽本来就比
较贵，但现在一颗粽子的价格可以买一个便当了，也是非常惊人。蔡万兴的
湖州粽好像没南门市场的那么长，糯米内只包了一块长条五花肉，我刚好吃
的比较瘦的那一半，糯米软糯香黏带着一丝粽叶香，不会太过油腻，口味也
不重，还算清爽。
豆沙甜粽＄75
同行的友人喜欢吃甜粽，其实我从不吃甜粽，这大概是第一次吃豆沙粽，黏
软的糯米中包著豆沙，我觉得豆沙少了点，吃不太到豆沙甜味。我还是不太
喜欢吃甜粽，我是个连吃碱粽都不沾果糖而沾酱油吃的人。
苏杭东坡肉＄390
砂锅东坡肉附上四块饼，那饼是像割包的炊饼。东坡肉皮油亮剔透，酱汁浓
稠咸甜，咸多于甜。肉则软嫩不肥腻，特别的是含带了软骨，软骨微脆增添
了多层次的口感。
用饼夹着吃，相当饱实。不过饼吃完后，单吃东坡肉是咸了点，不配东西吃
实在口味太重。
雪菜肉丝炒年糕＄140
雪菜、肉丝、年糕与笋丝炒的糊软，年糕的淀粉释出后显得黏稠，口感软糯
带点米乡甜味，而笋丝则是补了清脆感，可惜雪菜少了点，也少了清爽的雪
菜滋味。不过这年糕口味也是略重，稍微咸了些。
酒酿汤圆加鸡蛋＄120
虽然不应节，但甜点还是来了碗汤圆。金黄的鸡蛋加雪白酒酿，圆滚滚的小
白芝麻汤圆浮在其中，点缀一些桂花酱，散发出淡雅清香。微甜的汤水中带
著酒酿微酸的清爽，滋味宜人。汤圆外皮软糯，内馅芝麻香绵，不过比起汤
圆，我更喜欢他的酒酿蛋花糖水，实在清爽，尤其是那抹桂花香，真是迷人
。
蔡万兴老店
地址：台北市福州街16-6号
电话：02-23510848