餐厅名称：鸟つね自然洞
消费时间：2014/04
地址：东京都千代田区外神田5-5-2
电话：03-5818-3566
营业时间：11:30 ~ 13:30; 17:30 ~ 21:00
食べログ：3.61
每人平均价位：￥2000 (NT $600)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/179999181
在银座线的末広町駅站旁，邻近秋叶原的电器街，有一间以十分讲究鸡肉料理闻名的餐厅
─鸟つね自然洞，光是鸡的品种就有比内地鸡、名古屋油鸡和奥久慈军鸡三种以上，对于
鸡肉与其相关是相当有研究，不过要价不斐，这天就是来尝尝最广为流传的鸡肉料理之一
的亲子丼。
在晚餐时段选了亲子丼有附浅渍酱菜跟汤，两者都很清淡，浅渍酱菜主要在吃其去除菜青
味的鲜甜水分，只能说个人偏爱酸甜脆爽的版本，清汤真的偏淡，可以隐隐闻到清香不过
印象不深。
这里的亲子丼确实了得也功夫独到，鸡肉的嚼感就跟人不太一样了，似乎是约莫七分熟度
的腿肉，嚼起来与一般腿肉更有嚼感且鲜嫩，满满汁甜丝毫不干柴，口感迷人有点舍不得
吞。蛋的部分看得出其品质的讲究，蛋黄较一般更深更稠更浓郁，有熟嫩弹性口感的全熟
，还有半生熟的部份让鸡肉与蛋融合为一体，跟上方生的蛋白跟蛋黄顺滑下去轻裹饭粒，
丝毫没有蛋腥味，只能充分把亲子丼的浓郁滑顺香甜弹牙都发挥得很精美，确实是很厉害
的亲子丼。
虽然没有品尝到鸟つね自然洞的其他类型的鸡肉料理，然而单从亲子丼就可以发现他们对
于品质的执著，且对于烹调的手法相当熟稔功夫独具，只是要价真的太过高昂，近乎外界
的两倍半，一来是因为鸡只品种较高，二来是运送成本上的考量，毕竟在东京就能够品尝
到全日本最为著名的鸡肉种类，也是十分难得，价位如此之高的价值就看个人取舍了，个
人偏好可以试一次了解了解，不过要再访荷包可是伤不起呀。