餐厅名称：鹰流辛味噌拉面 恶鬼Warugaki
消费时间：2014/5/11 晚
地址：台北市信义区松仁路86号
电话：(02) 2723-7379
营业时间：11:00~ 21:30
每人平均价位：330
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鹰流拉面一直是我很喜欢的拉面店家之一，很久之前就知道鹰流老板和台湾的业者 (应该
是)合资了一间以辣味噌为主打的拉面店，除了辣味噌之外也主打鹰流本店的浓郁汤头与
豪气配料，值得令人期待
鹰流辛味噌拉面恶鬼位于信义区NEO19的左侧，靠近松仁路的那面那边，说真的普通逛街
根本很少会走到那边去啊，是个不特别去找不会路过的地方
煞气的店门口，说真的这间的设计风格实在是令人非常印象深刻阿，超级日式的恶鬼画像
恶狠狠地瞪着你!
室内的设计也是维持着一贯的风格，整个采黑色沉稳风格外加一样超大幅的恶鬼壁画
现在拉面店的必备元素，开放式厨房，说真的现在好像新开的餐厅不管是日式、中式还是
西式都是走这种路线阿
基本上就是主打这种辛味噌拉面，除了麻辣还有地狱辣以及各种主要配料的排列组合，或
是加入鱼介酱油的口味，当然除了汤面之外还有大家都很推荐的沾面系列，在菜单的另一
边我没有拍到
话说第一项是先把芝麻磨一磨，为何我隔壁桌的有芝麻我没有阿!? 还是因为点的拉面种
类不同的关系，这点我当时没有特别注意，反正没给你磨桌上还是有调味料可以用啦。第
二项其实是重点之一，因为这边的豆芽菜无敌多，不喜欢拉面+豆芽菜的可能会受不了这
点。最后几项就是个人喜好了
满满一大碗的招牌恶鬼味噌强霸辣 (330元)，名子有够长。叉烧的部分和鹰流拉面一样是
大块炙烧叉烧，非常霸气。这叉烧其实分成两部分，一边比较柴一边比较肥，和鹰流整块
都很软不太一样，不过也有可能是我刚好拿到这部位的肉就是，我觉得普通。倒是这碗面
的豆芽菜真的很多，把豆芽菜都压进汤里还会有些冒出来，虽然我不是很喜欢吃豆芽菜，
不过这汤头配豆芽菜其实还蛮合的，所以吃起来还OK
汤头的部分虽然说是辛味噌汤头，但是喝起来根本超像很浓的辣豆瓣酱汤阿!! 满满的辣
豆瓣酱感，原来辣味噌是这个味道阿~ 然后和其他店家相比，这边微辣就很辣了，不敢吃
辣的人要注意一下，我吃微辣就吃到满头是汗，狂喝水这样，不过这边的好处是有自助的
清汤给你自己调整浓度和辣度，所以其实也还好。最后面条的部分，这边是使用很有弹性
的粗面，基本上根本就是直接使用通常沾面所使用的面条，大概吃起来和赞岐乌龙面感觉
差不多。不过整碗其实吃起来说没有特别惊艳或是好吃，我个人觉得普通
总评来说，虽然配料很丰富，但整体来说就是有种再吃辣豆瓣酱乌龙面配豆芽菜和叉烧的
感觉，基本上我个人是不太喜欢这种组合，我个人还是喜欢传统的味噌、豚骨、酱油、盐
味拉面，所以我想如果要吃的话我还是会去鹰流本店吃吧