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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 印月创意东方宴~炫彩夺目的烤鸭宴
时间: Thu May 15 22:07:56 2014
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店名:印月创意东方宴
电话:04-22511155
地址:台中市西屯区市政北一路168号
价格:单点制，需加收一成服务费
用餐日期:2014年4月
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许久未到印月吃合菜，就在前几天看到新闻报导印月推出烤鸭了，什么，印月有烤鸭了?
这消息立刻让我想冲到印月品尝看看，不过一天只限量10只，需要事先预约，还要看出炉
时间，限量真是残酷的，还在犹豫要预约哪天吃烤鸭时，朋友一通电话打来说他已经预约
好时间和烤鸭了，不愧是美食同好，消息和手脚都比我迅速。由于烤鸭中午出炉时间是12
点30，所以这次就约了11点50分的时段。印月的外观在七期中真的很不显眼，最好认的就
是红色的这个招牌吧。
一楼的甜点区，现在也多了一些长温蛋糕和饼干再贩售哩。
就直接上2楼用餐哩，烤鸭烤鸭啊!之前看北部的朋友整天在脸书上放烤鸭图，有龙都、兰
城等餐厅，但都看的到吃不到，而美村路上的烤鸭已经无法让我满足了，这次就来吃看看
印月的!
突然发现盘子好像跟以前吃的时候不同，换成了一个多边形的盘子，上面还有一部分是酱
料盘，向服务生询问后才知道这是吃烤鸭的专用盘，叫料盘内是烤鸭专用的甜面酱。餐厅
内有提供无线网络，可以打卡和上网喔。
开胃菜 小黄瓜和某个不知名的小菜
厚实且脆口，微酸，颇开胃的。
本日菜单
就是冲著这个来的，一鸭三吃，分别是世界拼图、大地丰收、淮山老鸭煲，前两道光看菜
名还真的不知道是啥东西，只觉得菜名很棒，印月用的也是宜兰的樱桃鸭唷，烤鸭价格是
$2280/只，另外还有一些鸭肉料理可以单点。
如果人数够多的话，可以改成点组合套餐，除了烤鸭外，会有一些印月的特色菜做搭配组
合喔，套餐的话就是看人数，人数不同，菜色也不同，但价格都是$900/人。
商业午餐
吃印月吃那么多次，还真的是第一次看到有商业午餐，看来除了烤鸭外，原本的菜单也有
变动呢，不同的主菜价格也不同，是个人套餐式的，只限平日中午供应。
豆类料理
蔬菜料理
海鲜料理
肉类料理 (猪、鸡)
肉类料理 (牛、鸭)
想想之前好像都没拍过印月菜单，旧的印月菜单没有图片可以参考，现在全换成新版后，
大部分都有附上图片了，变得更好点菜哩，这点值得肯定的阿。有加上桌边料理字样的菜
色，会有服务生到 餐桌旁表演现场料理，也是印月的特色之一。
牡丹鲜笋沙拉
自从第一次来吃过后，就每次来都会点的，这道是另外加点的唷，并不在烤鸭的套餐内。鲜
甜脆口的竹笋丁与龙虾沙拉、飞鱼卵拌在一起，多层次的冰凉口感，清爽的味道，是一道
很棒的开胃菜，吃过都会很难忘阿，也只有在印月能吃到这样的沙拉做法><，这次是朋友
请吃饭，感觉朋友最近应该赚不少，竟然会想请印月的烤鸭!所以我就很阿莎力的就给它
点下去了，价格就没记了。这道应该是300内吧?
吃完沙拉，烤鸭也差不多出炉了，果然过不久，就有餐车载着烤鸭送上桌哩。金黄色的烤
鸭，看起来就好好吃阿，肉香和油脂香颇诱人的。
然后师傅就在桌边开始片鸭哩，看的出来技术很熟练的，有一种震慑全场的气势，大家都
很专心的看他片鸭肉，然后一直流口水这样，不过帅气的师傅不想露脸，所以把帽子压低
了，囧。随着鸭肉被切开，越来越多的油汁喷出，这只鸭真是肥阿，等一下的鸭肉应该会
很好吃，另外店内正妹和帅哥服务生也不少，听说店长也是很帅气的。
如果以你为只有烤鸭就酱子而已，那就大错特错，当大家是线还没离开金黄色的烤鸭，桌
上不知道和时多了这两大盘的小菜，其实不应该说这是小菜，但说这是一道菜，好像又怪
怪的，所以只好先称为小菜。扣掉重复的，共有12种小菜，不同的小菜就用不同的料理手
法，共有十二种。这就是烤鸭三吃的第一道菜世界拼图，用世界上12种料理手法做出来的
配料，搭配鸭肉和饼皮一起吃，让味道更加千变万化，跳脱传统的包甜面酱、葱段吃法，
所以取名世界拼图，但光看到这排场，大家整个都呆掉了，厄.....要从哪个先吃?
把师傅片好的鸭肉、饼皮和配料摆在一起，更觉得声势惊人阿，没想到吃个烤鸭也可以这
么华丽和让人不知道从何吃起。
配料都这么丰盛了，饼皮当然也不会只有一种，除了吃烤鸭常见的饼皮外，还有一种类似
中东的pit饼，但是是迷你版的，依人数，每人每种各一，如果还有需要的话就要再另外
单点哩。
一整只的鸭，最好吃的部位，就是带皮的鸭肉，丰厚的油脂，酥脆的鸭皮，诱人的香味，
要不是朋友请客，要克制点，吃太多会反客为主，不然我觉得我可以一人吃掉这一盘没问
题的。
特写
偷偷先夹了一片来吃看看，皮脆肉香，真的赞阿，沾上甜面酱更优，印月的甜面酱味道没
有外面烤鸭店的重和咸，酱吃多也不会腻，不知道是不是餐厅自己做的。
每个人都有一份配料盘，盘上共有十二种配菜，配料五彩缤纷，份量精致且考究。依据当
时的记忆，下面一一介绍，如果有错误的话，以餐厅为准。
由左而右印度咖哩薯条、脆黄瓜、日本鳀鱼佐鱼蛋
印度咖哩搭配中东饼包烤鸭挺不错吃的，鳀鱼带咸味和鱼蛋包烤鸭一起吃，会有颗粒感，
很特别也好吃。
由左而右韩式泡菜、南洋沙嗲、墨西哥辣椒
由左而右紫苏蜜苹果佐黄萝卜、巴西渍杏鲍菇、法式酸洋葱黄瓜
在这12种中，我最喜欢的就是紫苏蜜苹果这个了，做法很日式，深紫色的外观，非常的抢
眼，吃起来有紫苏独特的香味还有苹果的酸甜，包鸭肉还可以稍微解腻，大推。巴西杏鲍
菇醃渍的颇为入味，但份量上较少，吃起来口感较不明显，搭配南洋沙嗲或者法式酸洋葱
吃，口感和味道上会较有层次。
由左而右葱白、义式火腿佐哈密甜瓜、地中海红心绿橄榄黑橄榄
葱白是中式的基本款吃法，义式火腿佐哈蜜甜瓜这也是我喜欢的一种搭配，吃起来咸中带
甜，味觉上的冲突，会让人印象深刻，这也很推。
片完鸭肉的鸭骨，会直接送回厨房褒汤，也就是第三道淮山老鸭煲。
你可以面皮包著配料吃
或者用中东饼包著吃，热热的中东饼包鸭肉吃是第一次吃到，我觉得口感似乎小胜传统的
面皮唷，吃起来也较酥。
大地丰收
正当大伙和烤鸭肉战的不可开交的时候，桌上默默的又多了一个调色盘和一盆蔬菜，一个
调色盘?这是哪招?该不会是要让我们画画吧==
呼，好险，是由服务生桌边服务作画，不然我们没啥艺术天份画这个太头疼了，上图的调
色盘内共有6种店内自制的酱汁，分别是蓝柑橘酱、蜂蜜芥末酱、波菜芥末酱、竹炭水果
酱、凯萨酱、樱桃酱，服务生解释这福话要传达主厨的意念，在丰腴的土地(黄色)上，有
著大海(蓝色)和天空(白色)，孕育出草木(绿色)，草木开花(红色)，结实累累的果实(黑
色)，将片好的鸭胸肉沾酱食用，同时搭配上图调色盘旁的四样特殊蔬菜，分别是萝卜婴
、葵花子苗、苜素芽、红扶桑，蔬菜每日供应的种类可能会不相同喔，就会有20余种的吃
法，非常的丰富且多变化，也传达出大地蕴藏的生命力和丰富度。听完服务生讲解后，大
家都是原来如此的表情XDD，这道跟刚刚的世界地图都真的让我们惊讶万分阿。
刚刚吃的是带皮的鸭肉，而第2道使用的则是鸭胸的部位，肉质口感较为扎实且肉汁较少
，会搭配现磨的帕马森乳酪。然后沾六种特别的酱料和蔬菜，延续第一道的多层次和多变
化味道，第二道也是深受我们喜欢，然后最好吃的做法就是把六种酱汁都混再一起，不要
单吃，这样的味道我觉得是最合乎我的口味的，微酸微甜，颇好吃。
干扁四季豆
将四季豆先炸过，再与青葱、肉末大火快炒，香气十足且顺口，在吃完烤鸭后，来盘时蔬
缓和一下刚刚好，
精忠报国
这道菜也是有典故的，会想用油条来当作一道菜，也真是让人大开眼界了，据说油条的起
源就是秦桧害死岳飞，所以百姓为了出气，就将粉团捏成秦桧模样，丢下锅油炸。也因此
这菜取名就来自岳飞的精忠报国，看起来真的很朴实无华，炸好的油条佐上中式XO酱和炸
牛蒡丝，但我真的要说不要被外观骗了，这很好吃!
酥脆的油条内还加入了鱼浆、虾肉，吃起来外酥内弹牙，香醇的XO酱更是锦上添花，衬出
海鲜的鲜味，让这油条让我们留下好印象。
印月天府锅
第一次来到印月的时候就是点这个，这次也建议朋友点这个来吃看看，这道是属于桌边料
理，可以看服务生在桌边表演XD
用盐卤和豆浆做成豆腐，再加入又香又麻的麻婆酱，就是一道口感滑嫩，豆香细致，酱汁
味道香浓的下饭菜哩。
上海菜饭
看到这道菜饭，大家几乎都要举白旗投降了，吃的都有点撑了阿，用青江菜、腊肉和米饭
一起蒸过，饭中带点咸香，属于味道较清淡的菜色，搭配天府锅或油条吃都很棒。
将刚刚片鸭剩下的鸭骨加入山药、萝卜大火煲汤，乳白色的汤汁，汤头浓郁不油腻，还带
有山药的甜味和鸭味，让不太敢吃山药的我，都连喝了好几碗。
柠香棉花糖
看到别桌有点而立刻加点的，一份有四只，有两只上桌瞬间就被拿去玩了，上桌的时候会
散发淡淡的柠檬味，一开始百思不解，吃了几口后就懂了，这只是造型像棉花糖，但并不
是棉花糖喔，棉花部分是用柠檬霜，所以吃起来是酸的，且融化超快。
而在棉花糖的中央，是用铁丝串起烤鸭腿肉和金桔，记得一定要两个一起吃，吃过才知道
原来金桔和鸭肉这么的妙搭，很正点的!不管是要拿来唬小朋友或者自己吃，这道都是推
荐菜色。
水果盘
吃饱喝足后，就转移到一楼用甜点水果哩，来印月吃过多次，对印月的水果盘都还蛮有信
心的，甜度都很够也很新鲜阿。
焦糖布丁
和水果盘都是点烤鸭套餐搭配的，就没办法更改成其他的点心和蛋糕喔。虽然只是个焦糖
布丁，但味道也还蛮香浓的。
火山岩浆
点烤鸭套餐会附赠红茶或咖啡，平日中午用餐可以用5折的价格换购其他的饮料，但晚上
和假日都没有喔，那当然就要换啦，朋友就立刻换了这个招牌冰沙火山岩浆，一杯就用上
了两大球的巧克力冰淇淋，牌子还是哈根大思的，用5折换购真的超划算的，看朋友吃的
很爽，吃不完还直接打包带走。
窈窕曲线
这杯则是用草莓冰淇淋、蔓越莓汁做的，这颜色女生应该也会很爱。
贝吉塔之都
朋友点的，成分有蓝柑橘、奇义果冰沙，颜色上有分层，看起来很漂亮。
星辰
不知道要点啥，就随便点了一杯星辰，基底是芭乐汁和可尔必思，另外还有加入一些奶酒
，喝起来会有芭乐的渣渣口感和甜甜的，还蛮好喝的，推荐这杯。
整体来说
印月的烤鸭真的让我觉得已经超过吃的水准了，有点算是到艺术层级了阿，先不论鸭肉，
光是有12种配料，再加上六种酱汁、两种饼皮、4种蔬菜，各自混搭的话，会有上百种吃
法和味道，然后鸭肉本身也好吃，肉质真的优阿，会一片吃一片停不下来，柠香绵花糖也
是一绝，建议点一份来吃看看。这只鸭对的起它的价格，也有印月维持多年来的水准，想
吃的话记得快预约阿。以上是个人浅见，仅供参考。