餐厅名称：西市鳝鱼面
消费时间：2014年/5月
地址：嘉义市文化路284号
营业时间：16:00~23:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/74620353
热心网友mei mei推荐的文化路美食区块，觅食笔记第三站来到弯豆
冰隔壁的西市鳝鱼面。
　　纯为鳝鱼面而来，因此未做它想，直接要了一盘炒面。
炒鳝鱼面　100元
　　向来不爱鳝鱼面，原因有几项。其一在于调味，多数炒鳝鱼面勾芡
且味道酸带甜，这种风格本就无爱。其次，自己虽爱吃鱼，但鳝鱼的那
种弹脆口感，总觉与众多鱼肉的体会大相迳庭。
　　吃了几口西市的炒鳝鱼面，发现滋味非常不典型，却因此接近自己
喜好。
　　店家面条走干爽路线，吃来咸香之余偶有蒜辛相佐。鳝鱼切条而非
成片，略似鳗鱼口感但稍扎实而非前述的弹脆。原谅身为鳝鱼门外汉的
我，不懂这代表店家料理手法差异所致，还是新鲜度的问题，至少我未
感受到鱼腥。洋葱带水分及微甜也是刚好。
　　要说缺点，锅气不足为可惜处，面条若为带劲道的走向应会更棒。
　　炒面有免费附汤，不过略油且柴鱼味淡，只有些许的咸。
　　喜欢常见酸甜勾芡型式的鳝鱼面者（猜测是这里的炒锦鲁面），此
处的炒鳝鱼面可能不符你的要求。若如我只在意味道，且对典型鳝鱼面
滋味无爱者，来这瞧瞧如何？
延伸阅读：
嘉义．罗山鳝鱼面
http://blog.yam.com/larle/article/44403175