餐厅名称：新化排骨面（大同店）
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/123245912
消费时间：2014年/4月
地址：台南市东区大同路一段49号
电话：06-2135278
营业时间：9:30 - 2:00
公休：无
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：排骨面
座标（度分秒）：22°59'16.2"N 120°12'41.2"E


忘记从什么时候开始，每次宵夜时段过了东门圆环后，都
有一间异常明亮的新化排骨面吸引著站长的目光。老早就
嚷嚷着要来吃看看，但每次经过这里都已经是吃饱的状态
而作罢，今天总算可以好好的介绍一下了。
我们到达的时间已经是12点左右了，点餐区的店员只有一人


从正门看去依旧十分明亮，右边有一些餐点的模型柜


除了餐点的模型之外，还有展示著排骨相关的真空包商品


价目表，跟一般的面摊不同，每一项卤味都有定价


店内的空间很宽敞，不过这时候已经是半夜时分，用餐的人只有我们一桌


超值卤味拼盘 NT. 100，卤蛋、猪耳朵、猪皮、猪头皮、
黑轮、猪舌，分量不大也不小，两个人吃刚好


雪白萝卜 NT. 20，就是醃制的萝卜，脆脆的口感


主菜上桌之前先看一下辣椒酱，这里的辣椒也是一绝，来吃的时候务必要加看看


排骨面（小条） NT. 60。新化排骨面的排骨其实是嫩骨
，就好像时下流行的嫩骨饭加的那种肉，而汤头的部份则是清淡爽口


排骨近照，软骨的部份都已经炖到相当软嫩多汁，
连牙齿不好的阿公阿嬷也可以轻松入口


排骨意面（大碗），把原本的细面改为锅烧意面，汤底的口味相同