※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1JOyJ4KA ]
作者: LFking (小均) 看板: Hsinchu
标题: [食记] 牛老大涮牛肉(新竹店)-台南直送鲜牛肉炉
时间: Sat May 3 00:16:00 2014
餐厅名称：牛老大涮牛肉(新竹店)
消费时间：2014.04.19
消费时段：5:00
地址：新竹市经国路二段395号
电话：03-522-7380
营业时间：17:00-1:00
每人平均价位：130up
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：牛肉汤、青椒炒牛肉
官网：这里 ( http://goo.gl/WYHETw )
参考评价：3.5/5☆☆☆
好读食记：http://goo.gl/wI8BsD
这可混淆了
高雄的店，台南的肉，台北的价格，却在新竹卖XD
从晚上开始卖，所以白天不要过来XD
( http://goo.gl/KsWYu4 )
浓重的番茄牛骨汤头，味道和高雄总店相同，
基本上南北水质是不太一样的，所以店家应该下了不少功夫
( http://goo.gl/Vp5kob )
虽然130一碗，
虽然有北上的时间，肉质嫩度很不错
厚度也很棒，真是令人意外啊！
( http://goo.gl/7Q7rjO )
( http://goo.gl/a7ge2U )
菜单，价格跟高雄差了一截啊XD
有麦卡伦/苏格登/高粱的烈酒
牛肉一盘380，台南大概是250-300 xD
看到价格别吓一跳，总是要运费的
( http://goo.gl/Ie4Is7 )
青椒炒牛肉 180
小编不忍抱怨真是天价啊...
不过生牛肉下去炒就对了，
香气、嫩度伴随着“超下饭”的咸甜勾芡
还有洋葱跟青椒，真是很不容易！
小编吃太慢，老板还跑来问“太生不敢吃?”XD
(若说不敢的话会再来一盘嘛(大误
只有新鲜肉才敢这么做！
( http://goo.gl/LuDJ4b )
白饭基本上也ok，不过也是要另外算钱
还要推荐一下牛老大自己调的蒜头酱油，沾肉很清爽
( http://goo.gl/s1Nx8y )
当然要台南的吃法姜丝酱油膏也ok
( http://goo.gl/CEZeRb )
店员还主动来加汤，味道就淡了许多
( http://goo.gl/3cEpl9 )
点菜本，相较于高雄店有够高级的
( http://goo.gl/G9kl9t )
很大方地写出汤头内涵：
牛骨/凤梨/番茄/萝卜/姜母/洋葱
不过真正的难度在于比例与时间，那当然是机密啦～
( http://goo.gl/QIzWhH )
一流功力的炒菜师傅
( http://goo.gl/5EEWIA )
没想到，创办人还在这里！
原本担心分店味道会跑掉，但有创办人在，基本上就没问题啦
( http://goo.gl/joaVUX )
老板自豪地说：台中店快出现了！
网站 ( http://goo.gl/nBcTuf )上的分店资讯分别是
【高雄总店】地址：高雄市自强二路18号,电话：07-2819196
【高雄二店】地址：高雄市自强二路104号,电话：07-2720006
【台北承德店】地址：台北市承德路3段74~76号,电话：02-2592-8282
【台北八德店】地址：台北市八德路四段219-221号,电话：02-2766-5050
【台北土城店】地址：新北市土城区中华路一段13号,电话：02-2260-2813
【桃园经国店】地址：桃园市经国路555号,电话：03-358-2829
【新竹店】地址：新竹市经国路二段395号,电话：03-522-7380
（左营店关囉）
( http://goo.gl/BMgM7M )
柜台很多高粱和酒杯～
( http://goo.gl/baFf4W )
一大堆竹科公司的特约优惠
( http://goo.gl/ZUaI00 )
店面干净、气氛优雅，店员态度也很殷勤
整个比跟菜市场没什么两样的高雄总店高级好几倍XD
( http://goo.gl/QItLHV )
酱料区有点小随便就是了，泡水的姜丝吃起来反而没有他们后面那锅蒜头酱油好
( http://goo.gl/43MVEf )
一盘盘的牛肉等你来吃！
( http://goo.gl/GSTnke )
四人一桌，位置也不会太挤
( http://goo.gl/PIVQG9 )
店内还有包厢呢～
( http://goo.gl/KX0aZb )
接下来要卖的宵夜限定“牛肉粥”
不过竟然限定晚上9点以后才卖
其实小编解读就是牛肉卖不完啊><
( http://goo.gl/RysVsa )
招牌还算显眼
( http://goo.gl/bzL03l )
屠宰业者王贤堂，高雄很多都叫这家，肉质稳定多元
( http://goo.gl/2gg4Fk )
火锅店都该有的停车场
( http://goo.gl/DwXr1x )
店外头的店家介绍，令人感觉非常有诚意
( http://goo.gl/QeG0Yf )
两位师傅的简述创业历程
( http://goo.gl/e7ZUGA )
每日小黄包车直达！
新竹人好幸福啊！
( http://goo.gl/ssp8G1 )
“不卖隔日牛”
在外地真的是很了不起的情操啊！
右下角用新细明体有一种很可惜的感觉
( http://goo.gl/kjUd0h )
开阔的店面，看得到老板切肉/炒菜，
很有意思的设计！
( http://goo.gl/49SFwN )
隔壁也在卖火锅....一看就知道要吃哪家了吧XD
( http://goo.gl/iQ55jl )
之前新竹的牛肉还有台南牛肉汤 ( http://goo.gl/odH8ts )、冉牛牛肉
( http://goo.gl/odP2Ti )
牛老大来新竹一年了，生意还不错
除了价格，论汤头/肉质/服务/装潢
目前在新竹应该很难出现能够挑战它的店了
希望台南牛肉继续在外地发光发热啊！
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