餐厅名称：洪记烤鸭屋
消费时间：2014年/5月
地址：嘉义市吴凤南路128号旁
电话：05-2288790
营业时间：11:00~20:30
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/74295834
其实本来是打算拜访兴业路上的家乡烤鸭，没想到才下午五点多便
卖光，只好哀怨地转战一样被推荐的洪记烤鸭。
　　抵达时果见排队客潮，幸好店家手脚很快，未需漫长久候。半只烤
鸭价格为二百三十元。
　　提回家后虽因外带摆盘歪斜，缺无损它看来诱人的外观，而且并非
只是金玉其外。
　　先从片鸭部份讲起。鸭皮薄带油香，酥脆度较缺；鸭肉弹牙不干，
单吃夹饼都很棒。从前总以为片鸭都大同小异，一次吃到片得乱七八糟
的烤鸭，整片鸭皮带脂肪，吃来腻口反胃，才了解片鸭是需要功力的。
　　荷叶饼Ｑ不易破，夹馅正适合。将抹上甜面酱的片鸭和大葱置入一
咬，鸭油及饼皮香气，和著酱汁甘甜与大葱的微呛，十分享受。
　　炒鸭亦是可口。鸭骨与残余鸭肉覆满了爆香后的酱汁却不死咸，建
议带点辣比较过瘾。鸭肉没有炒得太干，鸭骨也容易啃食。以个人喜好
来说，若蒜香能再重更棒。
　　在购买烤鸭时，发现隔壁是家奇妙的“奥司鱼翅饭”。很少听闻该
家情报，或该找机会亲自走一趟。
延伸阅读：
嘉义．大北平烤鸭
http://blog.yam.com/larle/article/47939329