餐厅名称：鼎庄火鸡肉饭(代表)
消费时间：2014年 4月 25日
地址：嘉义市林森东路338号
电话：05-2711075
图文版见 http://maverick007.com
“☆ 呆狮大同简单鼎庄四间火鸡肉饭小评比” 一文
或DeepLink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/40776226
年初返乡过年的时候
趁着人在南部的地利之便
写了一篇“☆ 七间嘉义火鸡肉饭小评比”
(PTT Food上这篇好像被删除了
请参考 http://maverick007.pixnet.net/blog/post/40366879 )
由于有几间遗珠
加上网友zztopman、a768789又推荐了几间好店
碰巧四月底在高雄有车友聚会
于是在南下的途中
又绕到嘉义市再拼他个四间火鸡肉饭
这次吃的几间店
火鸡肉的型以及盛饭的碗都大不相同
有吃过的人应该很好认
所以大家不妨来玩连连看
http://tinyurl.com/n73vhf2
猜这四碗火鸡肉饭分属于哪一间店的产物
答案放在本文最末端
前两间吃的是上次刚好遇到打烊的呆狮与大同
我脸皮薄
不好意思坐下来只点一碗小碗鸡肉饭
所以不是加点汤
就是会多叫一些小菜
照上一篇的习惯
火鸡肉饭的比较
通通摆在后面一起写
沿着民族路连吃了呆狮与大同
继续往东骑就会到大雅路
于是顺便吃一下简单火鸡肉饭
最后来到网友推荐
私立兴华高中对面的鼎庄火鸡肉饭
网友还有推荐一间阿溪
可惜只卖到中午
而我到嘉义已经快两点了
所以向隅
只好下次有机会在来吃看看了
吃了四间肚子快爆掉了
三禾也只有留待下次了
呆狮、大同、简单、鼎庄这四间的火鸡肉饭
刚好鸡肉的形状差异很大
很容易辨识
呆狮的鸡肉切细细的小丁 肉较细碎 虽然黑肉白肉都有 但口感还是相对的薄弱
无酱味无酥脆的油葱
但是有碎末在鸡油里 鸡油淋颇多 白饭因此较湿 除了醃渍的黄萝卜片
比较特别的是还有洒上了一些雪里红
嘉义卖鸡肉片饭的馆子并不少见
通常会卖的比火鸡肉饭贵一点
但是点大同的鸡肉饭直接就给火鸡肉片了
也因此这里的火鸡肉饭
鸡肉是厚片状 比较有咬感
酱香有油葱 但淋汁较少
吃起来饭略干粒
简单的火鸡肉饭
无外加的酥脆油葱 但是酱香型的淋汁里有
鸡肉是很粗的粗丝
比较有嚼劲
但比起大同的肉片会略干一些
鼎庄也是无外加酥脆油葱而是加在酱香型的淋汁里
网络上有一篇食记上有额外放酥脆的油葱
好像是要给人拍照特别添加的
也有可能是我刚好遇到忘了放
鸡肉大小介于肉丁与肉片之间
除了鸡肉与淋汁
无其他配菜
不用特别说明
嘉义稍有名气的火鸡肉饭
都是黑肉白肉等不同部位的肉汇集
再加一点点鸡皮
因此口感都比外地的鸡肉干丝要强上许多
酱香型的淋汁虽然会有较深的酱色
但是还没遇到咸度很高到我不能接受的店
除了呆狮的细碎火鸡肉
另三家的鸡肉都较大块
也因此鸡本身的味道比较明显
就像有些羊肉羊味明显
喜欢的人说很够味
不喜欢的人说有羊骚味
喜不喜欢这股鸡味
就看个人了
这四家本来我最中意大同的肉片
但是因为不爱那股鸡味
所以淋的较湿 饭也因之较湿润的呆狮
成了我这种老人家口味相对比较有爱的店
连连看的答案如下图
http://tinyurl.com/l4qqgu7
您猜对了吗？
【名片资讯】
呆狮鸡肉饭
地址：民族路665号
电话；05-2273051
大同火鸡肉饭
地址：民族路113号
电话：05-2755005
简单火鸡肉饭
地址：大雅路2段591号
电话：05-2754563
鼎庄火鸡肉饭
地址：林森东路338号
电话：05-2711075