餐厅名称：桃花源牛肉面
消费时间：2013年/ 12月
地址：台南市南宁街130号，进学国小大门正对面
电话：(06) 213 - 0670
营业时间：11:00am - 14:00pm；17:00pm - 20:30pm
每人平均价位：200左右，不收10%服务费
可否刷卡：N
有无包厢：N，约14个座位
推荐菜色：御品牛肉面、炝锅面
图文网志好读版：http://dj791031.pixnet.net/blog/post/41048245
鲜嫩的牛肉块，浓郁厚实的汤头，面条大口吸倏入口
接着捧起碗来，大口将最后的汤汁倒入腹中
打一个饱嗝，伴随着喉头回上来的汤味肉味
吃牛肉面就是这种饱足感让人充实又满足。
但，有时汤头的咸厚和酱油味，总会在饱餐之后显得特别碍胃。
偶然间发现【桃花源】牛肉面，算是为这个问题提供了答案
位置、介绍
【桃花源】牛肉面位在台南市南宁街，进学国小正对面
紫色的招牌十分显眼好认！
老板以前曾是五星级饭店的经理人，自身对美食也很讲究
于2008年时开设这间以创意、健康、养生为取向的牛肉面
桃花源牛肉面店家表示：
汤头乃20种药膳食材，并佐以6～7种蔬果及独家配方熬制20小时而成
健康且负担较低，足以看出店家的用心。
店内环境
桃花源牛肉面店内有1、2楼，但空间不大，1楼空间约莫20个位置左右
整体空间干净、明亮，但略显因店面配置关系显得稍微壅挤
一群人凑在一块儿，面条窸窣声此起彼落，也另有一番风味。
呼应店名【桃花源牛肉面】
墙上也可见到陶渊明的桃花源记
两人座的座位桌旁有着环保筷、铁汤匙和各种配料
四人座的桌子旁则有抽屉将所有所需物品收纳整齐，用来颇为方便
桃花源牛肉面的酸菜口味偏甜，味道不重
但屁屁在吃的时候仍有听到老板耳提面命的叮咛客人，少加点酸菜
至少要先喝口他们原味的汤头 :P
菜单
桃花源牛肉面，除了他们招牌的御品牛肉面、炝锅面、清炖牛肉面外
也提供了其他不吃牛肉的人非牛肉面食的选择
价位属于中高价位，加上小菜或单点，一个人约莫两百出头
另外，只要店内用面食，均会附一杯乌梅汁唷！
海带 30元：
桃花源牛肉面店将海带横切切成薄片状，佐以和风醋和芝麻凉拌
口感微脆不软，酸甜清爽，吃起来很涮嘴且开胃。
牛筋、牛肚切盘 100元：
桃花源牛肉面的牛筋和牛肚卤得时间很巧，软Q有咬劲
入口后口感依旧而不过硬或软烂
其中有放入花椒，微麻的味道在舌尖划开，很香。
御品牛肉面 230元
汤头：
炙烧过的安格斯牛小排切成片状，放入桃花源牛肉面店的清炖汤中
牛肉肉汁融入原先就已十分鲜甜的汤头
使得汤头呈现出牛肉的香醇气，喝起来鲜甜，浓而不咸腻。
糖心蛋：
用茶叶还有白甘蔗烟燻的糖心蛋，蛋白还呈现一种软嫩的口感
滑润的蛋黄有着茶叶的香气，入口甘甜。
安格斯牛肉片：
鲜艳的粉红色搭配滑嫩的口感，果然在台南，乍看之下有种喝牛肉汤的感觉XD
牛小排肉片非常嫩，且肉味也十分醇厚
老板还再三叮咛要先吃肉片，免得泡热汤久了，口感也老了。
面条：
桃花源牛肉面的面条表现的中规中矩，不难吃，却也无特别之处。
炝锅牛肉面 135元
北方炝锅牛肉面，店家表示：
是先将沙朗薄片牛肉（梅花猪肉）与大红袍等花椒爆香后，
再与牛（猪）骨清炖汤头和蕃茄、特殊香料一同煨面。
汤头香、麻、不辣（真的完全不辣！）
微微的花椒香，让汤头散发出一种特别的香气
唯汤头感觉略油，吃到后来会略显腻口。
结论
桃花源牛肉面是一家在台南中高价位的牛肉面
整体汤头清甜，不同于一般酱味厚重的牛肉汤头
其独树一格的特殊香气，有种淡淡的雅感
吃起来顺口不碍胃，却也不乏大口吃面喝汤得过瘾与满足。
屁屁个人十分喜爱，但不适喜欢重口味的人。