无音乐图文网志(2014/04)
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(典雅但低调的入口)
一直在酒界听闻品爵的大名，衷心想要特来拜访一次。
临时排的台中游便直接定第一站为品爵作为美好的开始。
(店内一景)
位于朝马站附近的品爵，其坐落位置不甚明显，不知除了餐酒会外，能否支撑其运作。
但好餐厅总是不会轻易消失，希望会有更多爱食之士前往试试。
(酒柜)
品爵为WSET中部唯一授课餐厅，但当天较为可惜的是同行友人身体不适，无法饮酒。
可能要改天再来见识他们的餐酒搭配。
当天点了炉烤法式小羔羊(1780)及美国安格斯菲力牛排(1780)两个套餐。
面包
中规中矩，没有太大的惊人之处。
现倒的橄榄油醋颇为香醇。
开胃小点
上菜时以容器罩着，打开时飘出苹果木香氛，戏剧效果十足。
以饼干为基底，铺上类似培根的肉片及食用花草(详细内容侍者说太快没记清楚)，
虽小小一口，但实能开胃，一点也不马虎的小点预告著套餐的精致美艳。
刚上桌时的样子，可以看到容器中间氤氲缭绕。
据侍者所说，是以特殊器具灌入苹果木烟。
季节蔬果凉菜
柳橙、葡萄柚、燻鲑鱼、小番茄、炸牛蒡、绿卷、新鲜玉米笋及食用花草，再以金箔点缀
。
其基底为巴萨米克醋，上桌后在临上蜂蜜蒜味醋。
相当赏心悦目，如花道一般的凉菜沙拉让人不忍动手。
食之食材新鲜，酱汁仅作提味，着实色香味俱全。
换个角度。
时令鲜鱼热汤
午鱼、蛤蜊、龙虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜，缀以食用花草，上桌时再倒入鸡汤。
鸡汤香醇清爽，一问之下才知道是以鸡脚及蔬果慢炖，去除杂质后的成品。
观其色泽便知不是简单的功夫。
与海鲜的搭配甚佳，一次吃进山珍海味倒是新鲜的组合。
(刚上桌及倒汤)
炉烤法式小羔羊
上附另外单点的鸭肝(350)，其肥嫩便不赘述，美味但充满罪恶感。
肉质鲜嫩且无腥羶，完整传达羔羊的美好。
除四周沾上的醃料，尚有罗勒蒜酱、芥末蒜酱、波特酒酱及海盐可选择搭配，个人偏好中
间两者。
搭配的蔬菜虽也有几分学问，但实在少见且介绍太快，便没有记着。
(一些特写)
美国安格斯菲力牛排
菜单上写肋眼，但一开始点餐时说明当天提供菲力。
三分熟度完美，且肉汁收得恰到好处，嫩而不生、鲜而不腥，单吃、沾酱各有风味。
虽个人不是最爱菲力，但其表现确实很棒。
附上的洋芋千层及蔬菜。
前者无缘尝到甚是可惜。
甜点(夏洛特蛋糕)
糖片、青苹果马卡龙、手指饼干及蔓越莓。
经典的法式甜点，佐以马卡龙更扣女士心弦。
但目前能称惊艳的甜点只有现做舒芙蕾，虽好吃但不足以打动不爱甜点的人。
伯爵红茶
香气不错，清爽的结尾。
由于品爵会不定期更换菜单(端看主厨Ryan有没有心血来潮)，造就日后再访的好理由。
享用时可不断感觉到对创新思维及视觉平衡的坚持，务求色香味俱优的美好飨宴。
如此用心经营的餐厅不多见，虽单价稍高，还是值得一试。