餐厅名称：白头蔡肉圆
消费时间：2014年3月
地址：台中市清水区鳌峰路18号
电话：04-2623-8930
营业时间：13:30~售完为止
大口吃!大口玩!走跳台湾寻找邪恶美食
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台中清水有间传承四代之久特殊的肉圆，没有店面，更没有装璜，
简单的说只是一间车库内摆着几张板凳，就这样卖起肉圆来；
于是我们来到台中清水的中山路，原本在担心会不会找不到这间传说中的肉圆店，
结果是我们多想了，目标其实很明显，当看到有一群人坐在板凳上低头猛吃，
另一群人则是围着热锅旁的阿伯，那就是传说中的“白头蔡肉圆”，
也有人称为“板凳肉圆”!
内用的客人直接先找好板凳坐下再跟阿伯点餐即可，阿伯会依序叫客人前往领取肉圆；
外带的客人则是跟收钱的阿伯点餐，稍待一会即可拿到热腾腾的现炸肉圆。
白头蔡肉圆一开始营业就陆续有人排队外带，且外带的量还不少唷!
台中清水有间传承四代之久特殊的肉圆，没有店面，更没有装璜，
简单的说只是一间车库内摆着几张板凳，就这样卖起肉圆来。
现场有三个阿伯还有一个阿姨，一个处理肉圆，一个负责炸肉圆，
一个则是负责整理碗筷跟收钱，阿姨则是负责包酱，包好的酱会空抛给收钱的阿伯，
分工很细但也算流畅。
炸肉圆的油锅十分迷你，炸肉圆的阿伯坐在板凳上高度刚刚好，
微微驼背的阿伯是第四代传人，仔细的将每个肉圆放进油锅内油炸，
肉圆在油锅内翻滚，待数分钟后即捞起肉圆放至一边铁网上滤油。
餐具与酱料十分简单，餐具只有一款叉子，配料则是葱花，酱料则是酱油与辣酱，
不够的也可自行取用。
白头蔡肉圆的招牌小小的，就贴在墙壁上，营业时间从下午一点半开始，卖完为止，
无固定休假日，十分随兴。我们点了两份肉圆(肉圆每颗30元)，一份原味一份辣味，
没多久，我们望穿秋水的肉圆来了，炸肉圆的阿伯将肉圆装碗后，便递给收钱的阿伯，
收钱的阿伯负责添加酱料及配料，加好之后再叫我们过去拿，非常新鲜。
原味的肉圆，也是一样一份两颗，同样洒满葱花与蒜苗，
跟辣味不同的是只有淋上酱油，少了辣酱的加持，更能吃进肉圆的原味。
吃起来外皮薄透Q弹，稍微有点煎脆感，内馅则是未经醃渍的瘦肉块与大头菜，
单吃颇为清爽，沾酱一起吃口味较为丰富，但辣酱偏辣，吃起来香辣有劲。
Q弹有劲的外皮带有点滑顺口感，清爽的内馅配上酱油，内馅偏淡，酱汁偏咸，
但简单不抢味，大头菜吃起来清脆甘甜，猪肉块则是扎实有弹性。
由于食材有季节限制，所以冬天采用大头菜，夏天则用笋丁，
整体吃起来有点类似客家口味的肉圆，非常特别!
第一次坐在小板凳上吃著热呼呼的肉圆，颇为惊奇!
每个人端在手里的美味肉圆让人忘记手酸，现场也没有冷气，
简单的美味让客人汗如雨下仍然吃得津津有味；
来“板凳肉圆”吃肉圆就是吃个随性、吃个简单、吃个回忆，
吃得也是坐在矮凳上围绕在一起的人情味与古早味。
“白头蔡肉圆”招牌小小的挂在门边，这间营业已经超过六十年的肉圆店，
老板与客人全都坐在矮板凳上，为了就是那一锅超迷你油锅里的肉圆，每天限量的肉圆，
卖完为止，独特的口味让人回味起童年滋味，坐在矮板凳上大伙围着就吃了起来，
吃的是美味也是经典记忆；米浆做成的外皮经过油炸，口感酥脆Q弹，
内馅则是瘦肉加上大头菜或笋丁，吃起来格外清爽，没有桌子，
每个人端在手里的美味肉圆让人忘记手酸，现场也没有冷气，
简单的美味让客人汗如雨下仍然吃得津津有味，怕热的客人甚至还端上车内享用；
有人说老板是个顽固的老板，且忙碌的老板往往没有好脸色，
但我们觉得老板其实还蛮幽默的，从跟客人的对话可以略知一二，
来“板凳肉圆”吃肉圆就是吃个随性、吃个简单、吃个回忆，
吃得也是坐在矮凳上围绕在一起的人情味与古早味。