餐厅名称：maze GORDON RAMSAY
消费时间：2014/01
地址：10 - 13 Grosvenor Square W1K 6JP
电话：020 7107 0000
营业时间：Monday-Sunday Lunch 12pm - 3pm Dinner 6pm - 11pm
每人平均价位：￡30(Set menu)
无音乐图文网志版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/103712074
maze GORDON RAMSAY就位在地铁站bond street的附近
离Ritz和Oxford street也都十分的邻近，餐厅就附设在饭店的一楼位置
从侧边有们可以直接入内也可以从旅馆正门沿着回廊前往
在入口将包包和外套交给服务人员挂上之后，服务生会直接带我们入座
整间餐厅分成两个大部分，第一个是沙发区和吧台区
除了可以喝点饮料之外也可以在此吃简单的寿司
而另外则是一般用餐的座位区，空间比想像中还要大上许多
座位和座位之间时分的宽敞，装潢现代艺术感十足
大量的运用暖色系的颜色和花纹等等看起来给人比较不会太过紧张的正式感
我们大约下午14:00前来用餐，由于是假日加上非热门时段的关系
因此整间店大约半满左右
而在递上菜单的同时，店员就会询问我们水要气泡还是不要有气泡
想当然无论哪种都不可能是免费供应
所以最后我们就点了没气泡的still water来喝，一瓶￡4 不算便宜
而中午的部分则是提供 Set menu 时间从中午一直提供到晚上六七点左右
这比起一般晚上正式菜单的￡70 up便宜非常多
一个人可以选择四道菜色只要 ￡30
对于想要品尝米其林却又不想花太多钱的朋友非常的划算
我们三个人分别点了三咸一甜的组合
当然想要吃两咸两甜或是全咸也是可以的
点完餐后就会送上简单的欧式面包搭配上手工制成的牛油
牛油吃起来和外头常见的牛油全然不同
吃起来浓郁但是却让人感觉十分得清爽不油腻，加上不太咸十分健康
欧式面包则非常的扎实，外头的皮有点偏硬
吃起来用料非常的实在且香气逼人，还不错吃
Spiced pumpkin velouté, salt pollock, lemon yoghurt
简单来说就是南瓜汤搭配上柠檬优格
可以依照自己的口味搭配不同比例的南瓜汤和柠檬优格
南瓜汤时分的香浓醇，喝起来入口绵密柔顺
搭配上柠檬优格让味道变成清爽十足，浓郁却不油腻
Duck and foie gras terrine, black pepper poached pear,
fresh walnuts, Sauternes gel
主菜是鸭肉和鹅肝做成一层一层像蛋糕的东西
搭配上西洋梨沙拉和小面包
鹅肝的浓郁搭配上鸭肉的扎实完全入口即化
两种口味融合的非常彻底
三层鸭肉让两层鹅肝吃起来比较不会太腻，口感温和绵密
我和我朋友都觉得这是凉菜类中最好吃的一道，有分子料理的感觉
Smoked mackerel, beetroot, horseradish, mandarin vinaigrette
简单来说就是烟燻鲭鱼
一般我们在台湾大多都是吃日式料理的烤鲭鱼或是生鱼片
很少吃到这种比较特别的烹饪法
吃起来有着鲭鱼的肥美但是却比较不油腻
吃起来有点界在熟和生之间的感觉，非常得奇妙
Crispy chicken thigh, charred baby gem, turnip, lettuce mayonnaise
脆皮鸡肉搭配上各种不同的青菜
鸡肉上头的皮非常的脆但是却不会很油
吃起来比较薄一些，肉质像是鸡腿肉感觉
调味比较清爽一些，感觉比较没有太特别的地方
Sea bream, enoki mushroom, seaweed, ginger, dashi
鲷鱼加上菇类加上海带之类做成像是汤的东西
喝起来十分有日本味法国料理的感觉
鱼吃起来油脂相对比较少一些
依然十分得清爽，个人觉得还可以
Master stock poached partridge, pearl barley, brussels sprouts, parsnip
看起来很像是鲍鱼类的东西事实上是鹧鸪
搭配上麦类主食和一些配菜
吃起来比起鸡肉来的要更加硬一些，比较有嚼劲一些
肉质扎实油脂偏少，个人比较不喜欢
Steamed pork bun, sweet corn and fried onions
猪肉包子搭配玉米和炸洋葱
用刀叉吃的包子非常有法式中国风
包子的皮比较像是我们吃的水煎包口感
内馅则有点像是非常甜的卤猪肉丝
个人觉得非常的微妙很有特色
Clementine parfait, clove ice cream, hazelnut, Cointreau gel
简单来说就是橘子冻糕搭配上冰淇淋
这道甜点是maze几乎不会更动的甜点选择
不过造型倒是不停的在做变化
果然星星的料理就是非常重视摆盘部分
口味方面则比较不甜
橘子的酸度搭配上榛果的甜味非常恰到好处
这边的甜点让人印象十分深刻
Chocolate and peanut bar, caramelised banana
花生内馅巧克力搭配上冰淇淋和香蕉
这道比起上一道甜点就显得比较甜一些
浓郁的巧克力里头包覆著十分有口感的花生
吃起来甜而不腻，搭配上冰淇淋让口味更加浓醇
香蕉搭配上焦糖的口感更是丰富了整道甜点
不得不说这两道甜点真的非常令人满意
最后还有在附上一口的小甜点苹果派
吃起来刚好中和刚刚甜点的甜度，吃起来非常不像是苹果派十分特别
整间餐厅从餐点水准、服务品质到整体环境都让人十分满意
以￡30元价格就可以吃到四道米其林一星的料理
让人觉得非常得物超所值，加上从中午一直到晚上六七点
都可以点到的简单set menu 是适合入门的好选择
如果想要品尝一星料理加上体验GORDON RAMSAY的餐厅
来到伦敦 maze是一家不错的选择