图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/03/nanmen.html
消费日期:2014/03
( http://goo.gl/CwznHI )
前些日子之前就读台中中兴大学的朋友来到台中约聚餐，所以冰箱有机
会来到这家满有意思的店。原本听店名以为只是一家普通的蒸饺店，去
了之后发现原来藏玄机阿......结果如何?让我们继续看....下....去......
( http://goo.gl/zxTwKr )
其实看到菜单，我个人就直觉这不只是一家"蒸饺店"，菜单内容显示，
说是一家馆子应该不会太夸张。既然仗着今天人多，"好点菜"的机会又
来了，真的好开勋阿~XD(我们一行人几乎把一楼用餐区给包了~)
( http://goo.gl/qfQg8g )
店里大部份餐点都以蒸为主要料理方式，看店家在门口作业区处理食材
的过程真的觉得很热闹。
( http://goo.gl/9aV5Ux )
( http://goo.gl/TrUaFs )
当然这家店如果只有蒸饺冰箱我一定不会有兴趣介绍，接下来要给大
家看的就能说明为何我说这家蒸饺店其实是家馆子。
( http://goo.gl/3B4YkT )
这是菜单上的土锅拌饭，老板会先将饭在锅里炒熟之后再放入土锅加料
上桌，制作过程都在店门口的作业区完成，有兴趣都可以看到。
( http://goo.gl/pkO3AO )
下图这肉片是炙烧五花猪，店家自制的五花咸猪肉片在锅里煎香，光
看就让人觉得食指大动啊!
( http://goo.gl/IYUFyI )
以下就是这道饭的成品，是不是看起来就很好吃呢?
( http://goo.gl/OuLNdZ )
锅里的饭还有锅巴，吃起来超香的~
( http://goo.gl/X38xvU )
除了猪五花，土锅拌饭还可以搭配其他多种口味。
( http://goo.gl/JWhWjE )
豉汁排骨
( http://goo.gl/tgd4Gy )
蠔汁牛腩，这根本是港式料理了咩....
( http://goo.gl/ZJ2EEM )
老瓮猪脚
( http://goo.gl/776gry )
还有这品干贝酱口味，除了牛肉是90元外，其他一律85元喔。
( http://goo.gl/HdJgPz )
老瓮猪脚还有干拌面，其实具冰箱侧面了解，这个猪脚其实是店家的
招牌之一。原来老板是总舖师世家，这个猪脚是传承自老老板。其中
特别之处在于这个猪脚经过店家特殊处理，主要只用酱油跟冰糖去烧
制，完全没有加入其他香料。皮Q肉嫩的猪脚。以冰箱本身会烹饪来
看真的是一道功夫料理，结果不用百元就能吃到，好嗨森。
( http://goo.gl/F4StmR )
说道面点，店里这个海鲜什锦面也要介绍一下。面上桌时老板有提到
其实所谓什锦面并没什么特定的组成材料，就是过去的人惜福，有什
么剩下的材料就加进去煮，跟鸡卷发明的意义差不多。讲到这里，也
许就是因为老板父亲是总舖师出身才会了解个中奥妙，我一直以为什
锦面就是东西很多的意思。
( http://goo.gl/fSFnF8 )
刚刚那晚什锦面除了老板坚持料要过炒而美味之外，其实汤头也是很
重要的一个环节。人家说台式料理其实最重要的就是那一锅高汤，这
锅主要用猪骨跟鸡骨熬成的汤头，在下来这碗猪肝汤我完全喝出端倪。
( http://goo.gl/6AaRDj )
猪肝选用的是粉肝，只简单加点葱段跟豌豆荚煮成。猪肝粉嫩好吃不带
腥味，汤头鲜甜爽口。40块钱一碗，料真的好多唷。
( http://goo.gl/A00wb3 )
小卷汤比猪肝汤贵5元也只要45。虽然用的是发泡鱿鱼，不过就是这种
完全没味道的食材来入汤，更能显现出汤头的厉害之处。
( http://goo.gl/xunmoF )
既然写汤，那就一鼓作气连店里招牌酸辣汤也先来吧!
( http://goo.gl/DVHM2o )
这碗苏辣汤其实里面看不到一根肉丝，也就是说所有鲜味都是来自店
里那锅高汤。酸味吃起来很爽口不呛，看来使用的醋老板应该也有所
坚持，一碗40元，份量还不小。
( http://goo.gl/RDNxNx )
最后一碗汤氏鲜虾云吞汤，馄饨包法特殊，看起来像一朵花。
( http://goo.gl/lVOTXT )
每颗馄饨里面都有一尾完整的虾仁，一碗4科才50元。
( http://goo.gl/KEh5b6 )
汤头真的超赞的，我真的很推他家的汤头。
( http://goo.gl/vQugoP )
红油抄手又是另外一种包法的馄饨，乾乾得吃挺不错。
( http://goo.gl/GntnAc )
酱料区的佐料也很完整，该有的都有。
( http://goo.gl/Y1wENV )
会给大家看酱料区次为了接下来要介绍招牌蒸饺10颗50元的南门蒸饺
以及80元8颗的虾云吞(又是另一种包法..)
吃这两款蒸食时，老板有建议沾店里特别准备的乌醋加姜丝来吃，味
道会更好喔~
( http://goo.gl/0ecs1O )
这样是店里新推出的新菜色泰式炸鸡，采用鸡翅来制作，这道真的让我
看见老板家里总舖师的灵魂，根本是大菜级啊!
( http://goo.gl/dGX199 )
不管沾上特制泰式酸辣酱或单吃，滑嫩跟香酥两种口感一网打尽，现在
推广价一份120元。
( http://goo.gl/uFMdVI )
以为来这边只有吃主食吗?其实还有这款豆沙锅饼可以当最后的反饭后
甜点。
( http://goo.gl/yCqX9D )
这锅饼我觉得很特别之处在于表皮烤得跟台湾大饼一样，加上大量的芝
麻一起烘烤，不会过甜，让这一次好友聚会在这道甜品加持画上完美句
点。豆沙锅饼一份75元。
( http://goo.gl/iGHDA5 )
特别介绍这壶在店里可以无限畅饮的柠檬水，吃完来上一杯去油解腻
口齿留香。
( http://goo.gl/5Czsf0 )
拿来佐餐也很棒喔，不用买清玉了!
( http://goo.gl/cCrvKw )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
南门蒸饺
台中市大里区益民路二段297号
04-24822296 　
营业时间：11:00～14:00/17:00～21:00(每周一公休)
显示详细地图 ( http://goo.gl/cV4aqw )