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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] MOMI & TOY'S Crepe 玛蜜黛可丽饼
时间: Tue Mar 25 23:31:53 2014
[新竹‧巨城] MOMI & TOY'S Crepe 玛蜜黛可丽饼
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/40590685
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　　MOMI&TOY'S可丽饼是来自日本的法式薄饼品牌。
　　新竹巨城店应该是台湾的第五家店（官网目前只有台北及新北的四家店资料）。
　　台湾的可丽饼的饼皮大多是脆皮的，但听说日本则多是软皮的。
　　只在日本吃过一次可丽饼，它的饼皮口感偏软，但与台式可丽饼的外观还是
比较相近的。
　　而MOMI&TOY'S光看巨城的广告图，是有觉得应该不会是脆皮，但也不知道它会
那么柔软。
　　虽然曾看到有网友发表不佳的看法。
　　但因为广告图真的很诱人，而且开幕前五天有优惠。
　　又刚好有经过巨城，那么就来尝鲜吧！
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　　MOMI&TOY'S位于巨城四楼，介于影城与美食街之间。（原位应是日出茶太）
　　从广场手扶梯或影城那个方向过来，也许会漏看到它。
　　位置不大，所以官网上仅限内用的甜点盘，还有潜艇堡都是不提供的。
　　可丽饼有甜点与餐点（咸口味）两大类，另外还有卷成原筒状的米丽饼。
　　以上甜的价位在90～140元，咸的则是120～130元。
　　最贵的是期间限定的抹茶红豆圣代（145）。
　　另外饮料提供冰沙（90/110）、咖啡（65～115）、茶（45～65）、汤（35）。
　　全部都是单点，没有套餐价。
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　　这价位真的不便宜，所以只点了本来就很吸引我且又唯一有优惠的一款。
　　草莓香蕉巧克力鲜奶油，原价是130元，3/26前特价100元。
　　官网的Menu是把馅料摊在扇形的饼上，而广告图则是卷起来的模样。
　　嗯～我只能说果然实品与DM还是有落差的。
　　虽说实品看来没有DM上的诱人，但至少好像还颇真材实料。
　　只是真的不建议去看制作过程。
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　　饼皮是把面糊铺上圆形煎台烤，这步骤看来与一般可丽饼没两样。
　　但饼皮却像是做润饼皮般地被拿起到旁边制作平台去放料。
　　我是不晓得只做一个时，饼皮还有没有热度。
　　但我点后是四、五个同口味可丽饼一起做，拿到手的是已经冷透了的可丽饼。
　　虽然我不确定这样是否正统，但我不爱吃冷掉的可丽饼啊！
　　且在等餐时，太认真看制作过程，看到内馅只用了颇多鲜奶油、应该不到
半根香蕉、可能只有一颗草莓、些许草莓酱及巧克力酱，实在觉得这有点......
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　　饼皮官网上是这样说的：
　　　 一般、可丽饼都是只使用小麦粉、而小麦粉原本就含有谷蛋白黏胶质的黏性
总是会让口感咀嚼沉重。
　　　 MOMI&TOY'S（玛蜜黛）将小麦粉的使用量放到最少、使用另一种粉来替代
那就是・・・杏仁粉！
　　　因为使用细细碎碎的杏仁粉、所以轻轻柔软的饼皮、吃进嘴里实现了
入口即化的口感！
　　小麦粉与杏仁粉有何差别我是不清楚，但吃得出它与一般路边摊可丽饼是
完全不同口感。
　　它吃起来较像在餐厅吃到的法式薄饼（喜来登十二厨、天母盛鑫食堂）。
　　但吃过的这类型法式薄饼通常是垫底加料，倒是首次吃当外皮把料卷进去的。
　　饼皮的确十分柔软，草莓与香蕉很颇新鲜，整体的风味算不错。
　　不过这口感的饼皮，我还是习惯把它放在盘子里再加料吃，:p。
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tw.momiandtoy.com/
新竹市东区中央路229号4F
可刷卡／可积点、远百礼券可用／无服务费
延伸阅读：[新竹巨城] 逛街也是要吃美食
http://pure816.pixnet.net/blog/post/39301942