餐厅名称：现炸卡拉脆鸡排
消费时间：2014年/3月
地址：嘉义县太保市中山路一段228巷对面（或水牛厝萧登标服务处对面）
电话：0963-102403
营业时间：15:00~23:00, 周一公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/72995505
　　有时觉得自己与其说在拼凑食物地图，更像是在进行超级任务。
　　之前在撰写佳佳香炸鸡时，热心板友pe6推荐了萧登标服务处对面的
咸酥鸡，还给了“水牛厝”和“嘉义交流道附近”这两个线索。然而并
非在地人的我，实在不知道水牛厝是哪，更别提萧登标服务处。
　　凭借著贪吃的执著，决定先上网搜寻萧登标服务处的地址，似乎在
中山路一段226号左右，于是便在这一带开始搜索。途经中山路时，发现
这带似乎是太保市摊贩店家的集中地，跟县府一带的太保有截然不同的
氛围。
　　走着走着，突然一处亮红色招牌，赫然就是萧登标服务处。如此显
眼，也难怪会被当做地标，倒是看起来比较像豪宅而非服务处。
　　在萧登标服务处的斜对角各有一家炸物摊，一家是家家福，另一家
则没有明确店名。由于后者离萧登标服务处近些，只好当成目标。
　　在准备购餐时，遇见学生群，不知是否为邻近南新国小学生的常光
顾店家。因为没有推荐品项资讯，因此点了几项基本款。
盐酥鸡　40元　鱿鱼（小）　30元　
白甜不辣（三片）　20元　豆干（三片）　10元
　　店家的沥油工夫很棒，到最后吃光纸袋上几无残油。最大的特色在
于加了葱末和蒜末，这点在嘉义目前只在三处见过。一为嘉义市已消失
的民生南路黑人盐酥鸡；一为之前介绍过的佳佳香，再来便是这里。以
葱蒜末的香气来说，则佳佳香稍精彩些。
食材的酥度大抵都好。甜不辣的膨度有出来，鸡肉算嫩，豆干不干
（绕口令？），鱿鱼则走弹脆路线。店家的椒盐味道较淡，然因食材本
身够味，反倒让吃起来较无负担。
　　特意前来的盐酥鸡摊，滋味挺好。只是要再千里迢迢到此品尝，实
在需要一番勤奋。
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