图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40286161
时间：2014/1
第四次来到瞒着爹，很少会有让我来访那么多次的店家。其实这次来瞒着爹
，主要是带香港朋友来吃吃看，台湾的生鱼丼或海鲜丼，香港叫做鱼生饭，
香港朋友喜欢吃也很向往，因此带她来一偿宿愿。
上次来瞒着爹也是带广州朋友来，改装后的瞒着爹三店空间大上许多，不过
上次来访的经验是觉得空间大了，位子多了，可食物似乎也变得比较粗糙点
。
比目鱼鳍边肉丼＄480
台湾人似乎大多喜欢油脂多的鱼类，口感比较油香滑顺。来过多次瞒着爹，
还没吃过这儿的比目鱼，这次便点了碗比目鱼鳍边肉丼，鱼料有大量的鳍边
肉、鲑鱼卵、海胆与玉子烧，搭配不少解腻的葱花。
鳍边肉是一贯常见的炙烧手法，不过并未烧的很熟，油脂没有大量泌出。搭
配微温的醋饭，鱼肉香油滑腻，虽然甜美，可是毕竟油腻些，吃多了还是让
人感到腻口，果然鳍边肉这种油脂多、口味重的鱼料，还是得适量吃，否则
过犹不及。海胆的品质还是挺好，甜美浓郁而无药水味，鲑鱼卵的搭配甚好
，咸鲜的味道恰可解腻。这次的感想还是觉得醋饭太多，虽然对大食量的人
来说，可以吃的饱又满足。不过还是老话一句，过犹不及，太多的醋饭吃到
最后反而觉得腻口，而且也过饱，这也是我觉得三店的食物有点粗的原因。
个人认为，如果把醋饭减半的话，搭配本来丰富的鱼料，这样吃起来的口感
味道应该更加丰腴美味。
瞒着爹寿司丼（三店）
地址：台北市八德路二段346巷9弄17号
电话：0926594575