餐厅名称：阿三肉圆
消费时间：2014/03
地址：彰化市三民路242号
电话：04-7240095、0932570227
营业时间：10:30-19:30〈每周一公休〉
图文版 http://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/355664930
在上次吃过“老担阿璋肉圆”后，这次来到了三民路的阿三肉圆
阿三肉圆之所以吸引人，就是因为他们的肉圆外皮和一般外面吃到的口感完全不同
所以在回南部的路上，便绕进来一探究竟呀!
这天到达的时候已经是晚上7点多了，内用和外带的人依旧很多
有客人要买大粒的干贝内馅肉圆也买不到了，卖光光
阿三肉圆的招牌晚上都没有灯，所以找得有点吃力
说真的，第一次看到肉圆经过高温油炸后变的这么白抛抛的，还膨胀
一般外面都是采用低温油炸，而且都是泡在油里头
阿三肉圆则是以高温油炸的方式处理肉圆，所以外皮带有酥脆和焦香的口感
肉圆小颗的40元，大颗有干贝内馅的是80元
说真的，80元的肉圆已经相当于一个便当的价格了，但还是卖的超级好呀!!
汤类则有龙骨髓、金针、猪肚、排骨、苦瓜汤，一份都是40元
肉圆 小 40元
明明在门口看到肉圆炸好的时候是呈现白色的样子，
后来淋完酱料上桌的时候已经变成正常透明的色泽
而且外皮炸的相当的酥脆、又薄，咬在嘴里还有卡滋卡滋的声音，
伴随着焦香味和酱料的加持，真的满好吃的!
阿三肉圆的酱料有添加些许的蒜泥，味道不会很重，吃完也不会有满嘴的蒜味喔!
肉圆要上桌的时候店家都会先把肉圆中间切开，应该是为了让客人方便食用吧？
内馅里头的蛋，听说是鸭蛋，因为我实在吃不出鸡蛋和鸭蛋的口感呀!
香菇的部分吃不出很明显的味道
因为小孩不吃馅料，所以这碗是2颗肉圆的内馅量，看起来才会这么多
猪肉调味的很有味道，而且一团一团的口感扎实，和外面会散开的猪肉馅很不同
阿三肉圆颠覆了我和阿肥对肉圆的刻板印象，原来外皮也可以炸的这样酥脆
不管是低温油泡、蒸的或是这样脆皮的肉圆，都各有风味
下回想来尝尝也是这样高温油炸的北门口肉圆呢!