餐厅名称：豆腐伯古早味
消费时间：2014年2月
地址：台中市北区锦祥街51号
电话：0921-380847，04-22314240
营业时间：周一~六: 10:00 - 22:00，周日: 10:00~19:00
大口吃!大口玩!走跳台湾寻找邪恶美食!
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这次要来找寻的台中美食是一间唯一使用传统大灶柴烧的豆腐、豆浆专卖店，
位于台中市北区锦祥街的“豆腐伯古早味柴烧豆浆专卖店”，
创立于1943年，第一代老板向日本人学得一身制作豆腐的好本领后，
并使用大灶遵循古法、细心熬煮制作豆腐，亲手用芋头叶包裹着每一块豆腐，
再用扁担扛着豆腐沿路叫卖；后来就在市场里租个小摊位继续卖著柴烧豆腐，
当时人人都称第一代老板为“豆腐伯”；他们起初没有店面，
只有靠熟客介绍与电话订货，但因为客人反应不错，且为了便利客人可以随时取货，
就开了锦祥街的这间店面，话不多说，今天就让带大家品尝一下这份古早味吧!
位于台中市北区锦祥街的“豆腐伯古早味柴烧豆浆专卖店”，店面看起来干净古朴。
店面有提供简单的用餐区，木头地板、椅子与竹制桌子搭配起来十分有味道，
干净又舒适。柜台的左侧墙面上挂著甜品的品项，还可以选择微甜或正常甜，
另外豆花的糖水可以换成豆浆唷；店里的柴烧豆浆及豆腐都颇受欢迎，
店家还有研发一些豆类的健康饮品，喝起来清爽无负担。
花生豆花上桌了，豆花上面铺满粒粒饱满大颗的花生，
味道香浓的花生吃起来绵密软Q。他们的花生豆花不添加小苏打或碱粉，
需要焖煮超过3小时才会有如此口感，配上口感绵密细致的豆花与清新淡雅的豆浆，
除了豆香味之外，细细品尝它们的豆花，还能吃到黄豆的甜味，真是令人惊艳的美味。
柴烧豆浆喝起来有浓醇的豆香味，微糖的甜度带出淡雅豆香，味道温顺香醇，
一点也不腻口，冷热皆宜。
看似平凡的热豆浆，喝起来有浓醇的豆香味，微糖的甜度带出淡雅豆香，
味道温顺香醇；小瓶的外带冰豆浆，喝起来香醇浓，豆香味十足，
微甜的口感一点也不腻口。豆腐细致绵密，几乎没有什么毛细孔，
买回家后稍微冲洗一下，淋点酱油膏便是清爽健康的美味
嫩豆干更是一绝，亮褐色的色泽，是延续传统使用糖蜜染的，费工费时，
蠔油香油拌一拌，再加点香菜便是一道美味的小菜。
豆腐伯古早味豆腐店的名片，上面注明没有添加消泡剂及防腐剂。
豆腐伯超过70年不变的好味道，遵从第一代古法制作，延续日本人的制作技术，
希望能让更多人回味那份童年的美好滋味。老板娘说，他们坚持大灶柴烧，
因为大灶是文火，可以慢慢熬煮出最自然的豆香味与甜味，让豆子的甜味在嘴巴漫开，
久久难以忘怀；他们坚持手工制作，采用非基因改造黄豆，
也绝不添加消泡剂、防腐剂、双氧水等，每天现煮现做，
在起灶与繁琐的制作过程中，体现父亲的辛劳，并加以发扬光大，他们坚信，
坚持最好的品质，才能延续豆腐伯的精神与招牌。