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作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: EatToDie
标题: [食记] 台北 丰盛有余，精致不足 - 故宫晶华
时间: Thu Feb 27 20:57:35 2014
　　餐厅名称：故宫晶华
　　消费日期：2013年 12月
　　地　　址：台北市士林区至善路二段221号
　　电　　话：(02) 2882 9393
单人限制：当天使用双人餐卷，不确定
　　
　　价　　位：餐卷优惠卷双人999元含服务费
　　营业时间：平日午宴 11:30~14:30 假日午宴 11:00~15:00 晚宴 17:30~21:00
　　可否刷卡：不确定
　　优惠资讯：旅展有餐卷
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晚安~
这一周天气转暖，都是晴朗稳定的好天气，
面对即将到来的228假期，不晓得各位是否规划好出外游玩的行程了呢^^~
首图是流星雨跟老公去故宫晶华港点吃到饱的餐点- 烧腊拼盘。
肥美的烧腊口味颇为道地，想到就让人忍不住流口水呢~
故宫晶华位于故宫博物院正馆西侧，紧邻行政大楼文会馆，
外墙采用具有视觉穿透性的透明玻璃帷幕建成，非常漂亮。
造访当晚阴雨绵绵，又溼又冷，餐厅明亮的灯光看来格外温暖诱人。
当天是使用旅展购买的餐卷，双人港点吃到饱价格为999元。
使用餐卷真的非常划算，但有限制时段，而且最好是提前预约。
当天稍微等了一下，而且我发现现场服务人员似乎是实习学生，经验稍嫌不足，
明明同是现场候位客人，先到的我们却被晚带位……第一印象颇为不佳。
不过餐厅内的摆设古色古香，深色中式木制桌椅搭配着各色古董瓷器，很有韵味。
入座后，桌上餐具一律采取白色系瓷器，
搭配深色玻璃桌面，简约又不失大方。
有数种茶类可选，印象中有乌龙、香片等，我们选择了菊花茶。
以纱网包里着数十朵小白菊，茶汤颜色微黄，
入口满是清淡雅致的微微菊香，顺口而清爽。
我们座位正好安排在半开放厨房前，可一窥厨师忙碌的身影。
菜单大致分为六类，烧味卤水集、风味热馔集、经典点心集、
精选羹汤集、招牌主食集、广式品甜集。
总算起来菜色约有60道左右。
以下为综合菜色，有凉拌海蜇、脆皮烧鹅、蜜汁叉烧、桶子油鸡、醉鸡等，
建议分开点，因为第一次点划单时，肚子太饿想多点几道，
没想到厨房出菜居然统一装盘上菜…
这样酱汁都混在一起…味道杂乱，美味度大减，扣分。
其实每道菜色口味都不差，叉烧多汁肥美，烧鸭皮香肉嫩，
只是混在一起卖相不佳，而且口味也变差了。
接下来学聪明，一次画二道凉菜菜色，加点了烧鸭跟客家鹅肉。
分为二边摆放，味道互不干扰，这次美味度就大大提升了。
脆皮烧鸭真的不错吃~推荐。
肉丝炒水莲，清脆爽口，略带辣味，
这道我很喜欢，回点了四到五次。。
腊味萝卜糕，中规中距。
三丝蔬菜饺， 里头大约是木耳、笋子跟红萝卜，
口味多汁清爽，颇为美味。
炸两肠粉，这道不好吃，
上桌时外皮偏凉，里头的油条也不够酥脆。
叉烧包，表现平平，
外皮粉味太重，内馅不够丰润，以晶华的水准来说令人小失望。
桂侯炆凤爪，表现中上，炖得软嫩入味。
翡翠花枝饺，口味普普通通，
外皮绿得有些吓人…人工色素也下太重了囧
蒜香软壳蟹，热的上桌吃口味尚可，
但实在太过油腻，有种在路边快炒店吃咸酥热炒的错觉…
干煎猪肝，这道表现不俗，
熟度恰到好处，口味甜咸适中，深得我心。
云胜松阪猪，调味清淡，猪肉口感太过软嫩，反倒吃不出肉的原味，
爽口的丝瓜跟木耳成为这道菜的唯一亮点。
古早味炒饭……这是爱吃饭的老公硬要点的XD
味道就…一般的炒饭，稍微油了点，不过满好吃的。
泰式鲜虾饼，口味一般，上桌时居然已经是微温……
跟软壳蟹一样有过油的问题，
我觉得油炸类的餐点好像火候掌控得不是太好，
可能跟客人满座有关。
竹笙虾丸汤，汤头清爽，虾丸一般，味道还不错。
无锡排骨，调味过甜，排骨炖得也不够软烂，瘦肉部分也稍柴
失败的一道，我跟老公对该道评价都不好。
松露蒸鲜鱼，我不爱吃鱼，这道略过，
不过老公的评价一般般。
三杯中卷，表现中上，
只是三杯该有的香气不足，味道不够强烈。
腐竹牛肉丸，口感细滑，香气有道地，
可惜不是我喜欢的扎实口感。交给老公解决。
荷香糯米鸡，这道原本不抱期望，
但味道竟是出乎预料的美味。
打开时白色的米饭看来平淡无奇，
但隐约的香味倒是颇能勾出食欲。
内馅不多，有蛋黄、鸡肉、猪肥肉(?)，
口味细致适中，米饭软Q有嚼劲，获得我跟老公的一致好评。
家乡咸水饺，老公点的…
我动都没动，对油炸类很没信心。
以外观来看就是皮很厚的炸水饺而已。
白灼鲜虾，水煮虾搭上沾料，
虾子个头一般，但该有的甜味及鲜度都不错。
麻辣鸡丝，我非常后悔点的一道，
不香而且调味很诡异…鸡肉毫无弹性，不及格。
蹄筋海参煲，这道有我最怕的海参，
全部没动，交给老公处理。
明火煲例汤，
这道汤品表现不俗，乍看下原本以为只是普通的萝卜汤，
没想到汤头清甜不腻，用料也很实在。
排骨不用说，以为是萝卜的原来是梨子(?)，
加上莲子及薏仁更增添特殊的风味。
前后至少吃了快四十道菜吧~
终于饱到投降，开始吃甜点了。
驴打滚，表现中上，甜度适中。
柚子茶凉糕，口味酸酸甜甜，
不难吃，但也不特出，以后再来会略过。
椰果西米露，香香甜甜，
里头的椰果、椰奶都是我最喜欢的，好吃。
香芒奶酪，就一般的芒果酱搭奶酪…
奶酪很细致，口感很扎实，满好吃的。
椰子豆沙糕，椰糕部份我不太满意，
不够细致，椰香味也不够，
但豆沙处不太甜，整体来说尚可接受。
爵士奶皇包，明明吃到撑死了，但忍不住还是要硬点。
外皮很一般，内馅不够香浓也不是流沙状…感觉就是一般冷冻食品...
总结，以双人餐卷999元的价格来用餐，这个价格是可以的，
但若是以原价来说，我觉得很不划算了。
晶华毕竟是有名气的饭店，
希望旗下相关餐饮能维持一定的水准品质，
我想故宫晶华还有不小的进步空间。