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◎介绍店铺：[小公园担仔面 ?仔意面│中西区]
◎地址：台南市中西区西门路二段317号
◎电话：06-2265495
◎营业时间：05:00Pm-02:00Am
◎消费提醒：周三店休,附近有西门圆环停车场
●消费时间：103年02月
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●●有图有真相→http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_11.html#more
我是离开台南以后才开始认识台南..以往却觉得这些都如此习以为常..
小吃的美味、城市的故事..其实以往经过不知道几百次的街区却几乎没有驻足留神过..
譬如这个台南民族路上的西门小圆环..还没改建成现在的圆环停车场时..
这边是个绿地的‘小公园’..上面有长椅有绿树..当地人也是这么叫这个公园..
而其实从现在的痕迹依旧可循当年的迹象..所谓民以食为天..民族路曾经是相当热闹的地
方..
由古至今有人潮的地方就有卖吃的摊贩..所以当年由民族路一路延伸到水仙宫处..
据说沿路都是卖吃的..而现在其实沿着民族路一路走到国华街的永乐市场..
也几乎都是动辄几十年的小吃店存留在此..
而这天其实台南半日旅行的路线是从保安街出发..一路吃吃逛逛的走到圆环这已经天黑..
无意间发现这间躲在骑楼下的[小公园担仔面]..小小的灯笼高挂..好奇心起就走了进去..
讲真的..我其实很喜欢担仔面的味道..特别是上面那一球老卤的肉燥加上蒜泥..
但是以往是度小月的小食现在在台南几乎都涨价涨得惊人..可份量却丝毫未增..
所以已经好多年都没有再吃过这道小吃了..也其实不太会介绍朋友去吃..
但以往竟然都没有听过这家[小公园担仔面]..当我入座的时候..
后面就来了一桌貌似是台南人的伯伯兴高彩烈带着几个朋友来吃面的..
一听伯伯在讲才知道这间店是他从小吃到大的老店..我看阿伯年纪也少说40多岁以上了..
小小的店在过年时节也是相当热闹..而担仔面店必备的板前座位..
跟料理餐台的结合..老板坐在里面煮面..桌前摆着满满的卤菜料..
那猪脚实在是看得我食指大动..可是因为肚子已经微饱..只有简单点碗面跟汤..
但今天来的时候发现很有趣的事..虽然只是人家的家务事..
就是店家一家人在讲话互动都感觉好凶啊XDD..都大声来大声去的XDDD..
可是对客人讲话就很亲切哩..所以看了倒觉得有趣就是..
然后这边卖的东西就很简单..担仔意面、油面、粿仔条或米粉可以选择..
价位上其实算相当平易近人..约35到50元之间..可能卤菜有机会贵一点吧我猜..
许多老店的价位水涨船高份量却不见起色..小公园算是有点难得了..
[担仔意面/50元/干]
看着这碗意面送上来的时候我不禁笑了..因为笑的是自己对鸡蛋意面毫无抵抗力..
已经是这天从下午到晚上吃的第三份意面..从炒意面、担仔面到鳝鱼意面..
每一盘都是不同风味..这碗当然必佐上的是店家的老卤锅肉燥..
一碗担仔面的重头戏不外乎汤头和肉燥..面的汤头则是虾头汤汤汁..
肉燥是选用肥瘦适中的猪后腿肉..和葱一同爆炒后..再慢炖而成..
肉燥的咸味重些..里面还有点上一抹蒜泥..面条煮得不烂..带着意面的Q劲..
在拌过后已经吸饱卤汁..入口的咸与蒜的辛香是古早味的搭配..
而那上面的火烧虾也是不能少的点缀角色..只留虾尾方便不沾手的拿起吃虾肉..
这是台南小吃对食客的贴心小处理..以担仔面来讲这碗真的是份量够也很推荐!
其实对于担仔面来讲..应该是要再来碗汤面品尝汤头的..可是吃不下就作罢了T_T!
[骨肉汤/35元]
一碗近两人份的汤量..里面的骨肉也给得不少..
嫩实肉质加上大骨汤的清甜..还有豆芽的爽脆加上肉燥..
吃意面不配上这一碗有点可惜..料好实在又味美..
它可能只是家不起眼的小店..却在西门小圆环这走过老台南与新台南交错的时光..
在料理台那端传承的是历史与料理的坚持..而在板前座位这端吃的是人生的记忆美味..
从上一代交棒给下一代..老板每夜点亮灯笼卖起担仔面..
看着那已经数十年如一日俐落的煮面跟甩面的功夫..我在想自己有没有这种坚持的功夫..
我喜欢走在台南的街道里..因为或许一转个弯..又是一间让人或许惊喜的老店..
至少今天晚上我很庆幸我刚好经过它..这个偶遇让我又再认识一间台南老店..
如果台南的担仔面价位总让你吃不饱..我想小公园应该是可以考虑的好选择!!
[延伸阅读]
台南-金得春卷│中西区
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