餐厅名称：The Bayou Restaurant 纽澳良美式餐厅
消费时间：2014年2月
地址：高雄市鼓山区保靖街13号
电话：07-557-6188
营业时间：18:00~ 22:30 (周末到23:00)
每人平均价位：300
有无包厢：无
推荐菜色：芝加哥双层pizza 烤肋排 鸡翅
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/354022298
四年前大学毕业家聚烦恼找餐厅之际, 好姊妹力推了这间,据说非常道地美式口味的
The Bayou Restaurant. 只是当时人员时间乔不拢,一错过便是四年多....
这次终于成行, 只能说: 天啊我怎么可以这么晚才发现这种爽快美味!!!!
之前听朋友说The Bayou在巨蛋附近, 跟北高很不熟的我,
出发前特地认真google了一下The Bayou的位子.
后来才知道这间店搬过家, 现在的位子是在巨蛋附近的小路保靖街上唷!
The Bayou虽然走美式酒吧餐厅, 但采光倒也没调得太暗,
鲜艳的橘红色非常有纽奥良地区的热情奔放.
对音乐颇有研究的男友说,店内放的音乐也很到位,
每首歌虽然曲调节奏不大一样,但都脱离不了爵士的底.
店内位子大部分是2~4人的雅座, 不过这天就看到一整列的长桌.
店员看我一个好奇宝宝,笑着告诉我们这里等下有一组大型订位.
深怕周末人潮涌入后出餐较慢, 已经拔得先机的先进店里的我们,
速速来点餐啦! 是说The Bayou的菜单实在非常简单,
个人是觉得如果能够加点彩色照片, 或是某些词汇具体一点
(例如到底什么是"卡加"风味, 什么又是"巫毒")
不过以餐点多样性来说, The bayou倒是非常丰富,
经典美式餐厅有的开胃菜如起司薯条, 烤/炸鸡翅,
或是有肉类主食的沙拉都有.
美式餐厅必备的大块肉以及大三明治大汉堡,
The Bayou 通通都有! 只是...可以来张诱人的参考图吗XD
到上一张的餐点, 或许其他美式餐厅都有.
但接下来这页, 芝加哥双层披萨, 可是台湾其他地方找不到的!
只看白纸黑色,没图没真相,一点都感觉不出它的特别,
在这里先卖个关子,晚点再来让大家大开眼界!
点完餐后,继续在The Bayou跟着爵士乐轻快地晃来晃去.
是说The Bayou可纽奥良到底, 连挂画都是跟爵士乐,爵士乐手相关的图案.
吧台也承袭了热情的橘红色,柜子上摆满了各式各样的的酒杯和饮料杯.
在这里可以大口尝啤酒, 或是点杯经典的调酒.
但你如果就想大口吃美式食物配个优雅点的葡萄酒,
The Bayou 也有一些红白酒的选择唷!
进来先点餐果然是对的! 十分钟后我们的小点心上桌了!
(说是小点心, 但可是大沙拉盘满满一盘......)
这是巫毒薯条. 俏皮名字的背后, 是现炸薯条加上店家特制佐料.
薯条炸得酥脆, 刚炸好烫手入口很爽,放凉一阵子再吃也很棒.
就是这佐料味道有点重, 配啤酒和汽水刚好, 单吃有点咸.
前菜第二道,迷你猪肋排. 迷你指的是半份, 大食量的人可以点整份.
The Bayou很贴心, 为了不让大家切肋排切得狼狈,
特地替大家切好后排列整齐优雅上桌, 方便一人一支拿起来吃.
The Bayou的肋排酱料不像星期五餐厅那么死甜,
而是带有香料味的酱料甜味. 肋排肉质肥嫩,
轻轻一咬可将附着在骨头上的肉撕下, 咀嚼可以感受到肉的弹牙.
卡加风味沙拉, 主餐可选鸡肉或虾子, 我们选了虾.
虾子弹牙新鲜, 去壳后炸过再撒上卡加香料, 香气十足.
可惜的是, 跟刚刚的巫毒薯条一样, 这卡加香料虽相,
咸度却也吓人, 以开胃沙拉来说味道过重....
来美式餐厅前菜必点第二种, 鸡翅!!!
The Bayou的鸡翅选项只有一种, 克里欧鸡翅.
不过...怎么是鸡翅的上半部, 我的翅膀部分呢(大哭)
水牛城辣鸡翅（Buffalo wings), 采用鸡翅的中下部,不上面粉油炸.
再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方.
原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头五种材料.
此菜源于纽约州水牛城，现在只要以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。
The Bayou的水牛城鸡翅作法挺道地, 将鸡翅稍微醃过,
入锅油炸, 起锅后再大略拌入店家自制酱料. 鸡肉炸得酥脆但肉汁锁在里边,
一口咬下,肉汁与酱料混合, 在口中又烫口又迷人
接着就上甜点了, 费城起司蛋糕(超大误...但这个角度看真的很像XDDDDD)
接着是今天的主角, 也是你在台湾其他地方都没看过的道地东西.....
芝˙加˙哥˙经˙典˙披˙萨~~~~~~~~~~(慢版大声拖长尾音)
一年半以前, 我偶然在TLC频道看到美食节目里介绍这种夸张的大pizza,
当时我立刻跟我妈说, 我可以为了这个pizza去芝加哥旅游.
没想到现在我连我的hometown都不用离开, 直接就可以享有这样的美味!
让我来好好介绍一下这种特别的高领披萨吧!
1943年芝加哥的Pizzeria Uno首次做出这种如苹果派皮形状的pizza,
中间填上大量起司馅与新鲜番茄酱. 当时pizza都是放在铁制平底锅上桌,
且pizza皮比起传统美式平坦的pizza皮更像一个有深度的盘子,
所以称作 Deep-dish pizza. 1970年, 两间连锁店
Nancy's Pizza和Giordano's Pizzeria,
将Deep-dish pizza加入更多的cheese,也把饼皮加高,
改良成更邪恶更肥胖的stuffed pizza,
从此Giordano's 就成为芝加哥式pizza的经典代表.
Stuffed pizza果真塞满馅料, 一拿起整个pizza开始大牵丝,
一路藕断丝连到我自己的分享盘上.
我们这天点的是芝加哥经典, 里面的馅料多但很简单,
新鲜番茄酱, 菠菜, 莫札瑞拉起司, and that's it,
可说是义式pizza经典,玛格丽特的起司进阶版.
但是一口咬下, 阿鸟委~~这个pizza这么这么好吃呀(起身大旋转)
一般美式pizza使用的起司都是口味较重的切达起司,
配上肉类或其他酱料后总是越吃越咸. 但The bayou这款pizza,
使用的完全就是新鲜的莫札瑞拉起司. 莫札瑞拉起司有很重的乳香,
且具延展性却又带有韧性, 拉长后牙齿一咬, 便可以感受到起司在齿间弹跳.
新鲜的番茄酱一吃就吃得出清甜, 和完全没香味的罐头番茄酱就是不一样!
芝加哥pizza最经典的就是这个pizza crust.
当然, 有人吃pizza不喜欢吃后面的饼皮.
但如果你跟我一样,本来就喜欢美式pizza的饼皮,
我包准你会爱这款Stuffed pizza的高领饼皮!
它不走非常酥脆, 而是有点像犹大面包, 或更精确来说,
美国街头卖的德国结面包pretzel, 那种扎实有弹性的迷人口感.
妹妹男朋友点的ㄇㄚˇㄈㄛˊㄌㄚˋㄊㄚˇ三明治.
其实刚刚我们四人吃到那个pizza已经有点饱了,
看到这三明治配上薯条上桌, 有点无力(笑)
这款三明治是以长面包夹上烟燻火腿肉片, 再加上杰克起司入烤箱烤.
也不是不好吃, 只是...刚刚的pizza太过震撼, 对比之下显得这份三明治普通.
塞满第一个胃之后, 接下来是第二个胃的甜点时间
这是我们选的甜点,花生奶油派.
它的质地是冰淇淋的滑顺感, 带有非常浓郁的花生香气.
不过甜度也是美式甜点的砂糖不用钱甜度, 再加上焦糖与巧克力酱,
我们四人一起吃一份还要拼命喝水XD
当天单点的两杯饮料, 纽奥良汽水.
左边的是葡萄柚, 右边的是水蜜桃.
其实蛮好喝的,但硬要说跟台湾汽水有什么不同,
大概就是气泡多了些, 然后台湾没有葡萄柚或水蜜桃汽水XDDDD
要走之前看到刚刚那张预定的长桌坐满了歪果仁....
坦白说这是我第一次在一间餐厅看到为数如此众多的西方白人.
不仅如此, 当天晚上用餐的客人里面, 仔细一数,
现场约有三四桌椅都是讲外语的中南美洲人.
连现场服务生都有一个是聘外国人, 专门替外国客人点餐.
虽然口味重咸了些, 但这天吃完真的是心满意足的结帐离开.
继加枫餐厅之后, 这是我第一次在高雄吃到如此道地的美式食物.
尤其发现了这个跟电视上完全一样的超肥胖阿鸟委芝加哥双层pizza,
完完全全替我省下机票费, 不用再为了圆梦想而跑一趟芝加哥XDDD
虽然口味稍微重了些,偶尔为之配个啤酒与朋友聚聚倒是不错!
推荐给喜欢道地美式食物, 大口吃pizza配啤酒的大家啦!