餐厅名称：面屋缘
消费时间：2014年/2月
地址：台湾台北市大安区敦化南路二段81巷45弄12号1楼
电话：2708-9822
营业时间：11:30 am - 2:30 pm, 5:30 pm - 9:00 pm
每人平均价位：300
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：豚骨鱼介沾面
官网：http://www.takakura-nijo.jp
作为京都拉面店“和酿良面 余香”的台北分店，面屋缘藏身在安和路的小巷子中，
店面不大，门口带着低调有气质的日本风味，
推门进去，扑鼻而来的就是柴鱼高汤的香味，浓郁的昆布以及柴鱼味满溢在这个不大只有13个座位的小店中，
日本师傅犀利的甩著刚过冷水的面条，从鲜嫩面条上散下的水沥豪放的喷洒在厨房的地上，
过多的余香，
来自京都的一幅画就在眼前上演。
小小的店面只有1３个座位，正前方就是厨房，可以完整看到拉面的制作过程，
而后方应该熬煮许久的鱼高汤更是不时传来香味以及骨头在高汤内翻搅的声音，
面屋缘的高汤不仅仅是柴鱼以及猪骨汤底，更是加入五种鱼干、昆布等熬制而成，
才能炖煮出浑厚深沈而且带有满满后劲力道的汤头。
面条与台湾传统的面条不一样，棕色且带点颗粒的面条，是使用日本进口的全利粉揉制而成，
带有全麦香弹牙的面条不论是用来当拉面或是沾面都非常适合。
豚骨鱼介原味沾面
沾面与拉面相似可是汤头独立出来，每吃一口便浸到酱汁内，而沾面的浓汤比一般的拉面会浓上许多，
比较不是直接用喝的，如此可以确保每一口面条都带有超级浓郁的高汤香，
而最后可以在剩余的浓汤内加上一般的高汤，直接喝或是意犹未尽可以再加一碗饭再浓汤中，更是一绝。
每一口都是带有全麦香味而且富有嚼劲的面条配上非常浓郁的鱼高汤，而且完全不油的汤底使得口味更加清淡，
面条每一口都非常有力道，温润且弹牙，中间还能嚼到谷物类颗粒的香味，
师傅还说，一般的拉面店会在汤底上加上豚骨油，让高汤更香，
可是他们家不会有这道步骤，不止汤底清爽，更是不会有过多的负担，
配上上桌前刚用喷枪炙烧过的豚骨肉，几乎没有油花而且软嫩的豚骨肉的口感与富有劲道的面条搭配得更加协和，
140g一瞬间就扫光了，意犹未尽啊！
豚骨鱼介拉面
不只有沾面，也有传统的拉面，用与沾面相同但较为清淡的汤底，食材完整都浸泡在汤头中，而不仅仅只有面条，
可以见到汤头表面几乎没有浮油，整碗下肚后几乎没有罪恶感啊！
京都宇治抹茶布丁
我已经刚刚预告过了，面屋缘不仅仅只有拉面强，甜点更是一绝，
当天点了抹茶布丁以及黑糖黄豆优格，我几乎还没空拍照便被三个人一扫而空，
完全手作的甜点，扎实而且深厚道地的京都味，甜点近乎完美，
抹茶布丁不大但是非常非常浓郁的抹茶香气，不会有过多的鲜奶油香，每一口都有抹茶粉的颗粒香气，
气质非常高的甜点。
带着满满期待而不会失望，才短短半小时的时间便像走了趟京都般的惊艳，
浓厚传统日式的包袱深深的倒映在每一道食材上面，