图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40255555
时间：2014/1
一直想来猫下去，只是拖着拖着都没来，等到猫下去从西餐快炒变成猫下去
计划之后，偶然一个傍晚经过，心想既然来了，不如碰碰运气，看看有无位
子。虽然没有订位，可一开店就进来，还是有位子可让我一人用餐，颇为幸
运。猫下去是家有个性的西式小馆，他的个性之处在于老板对餐饮业很有想
法，虽然我不懂为什么从猫下去西餐快炒变成猫下去计划，这个计划不知道
是指什么，不过谁在乎呢？食物好不好吃才是我关心的。
新的小馆倒是有点法式小酒馆的气氛，老板蛮会跟客人互动，如果菜单上没
有想吃的，想吃什么，老板也能做给你，很有趣。
猫下去的餐点算是Fusion风格，主要是西式料理手法，不过食材也不完全是
西式风格，利用了不少在地食材。
招待的碳烤玉米汤，用比Espresso还深一点的小杯子装盛，搭配一小块面包
。浓汤有玉米的浓郁甜味，虽然不多，但喝的令人满足。
烤鸭与烟燻猪耳朵＄290
嗜肉者一定喜爱的一道前菜，使用烟燻煮耳朵与烤鸭这两样台湾在地食材，
西式的沙拉料理手法。猪耳朵与烤鸭肉丝凉拌橄榄油、红酒醋、辣酱，还有
酸豆、洋香菜、橄榄、蒜绿与罗勒等辛香菜，喜欢酸的话可以挤上柠檬汁增
添酸味。猪耳朵带软骨，口感润脆，鸭肉香而有嚼劲，并不干硬。尝起来嗜
酸中带点微辣的辛香味，有点台湾味又有西菜味，清爽丰富的一道前菜。
猫下去每周炖饭＄350
不知道是什么内容的炖饭，似乎容易让人惊喜。粗粗一看，炖饭上有紫洋葱
、甜椒、水波蛋等食材，颜色呈现橘黄色，用看的看不出基底味道，一吃才
知道原来带有浓浓起司味。猫下去的炖饭煮的软烂，口感不像传统米心半熟
的义式炖饭，反倒有点像煮的软绵的广式煲粥。
值得一提的是水波蛋的熟度掌握的非常好，轻轻弄破蛋黄，澄黄的蛋汁流出
与炖饭混和，更增添了滑润的口感。而藏在炖饭里的食材还有鲜嫩的干贝与
五花肉块，肉眼不易见到，入口后才感受得到。虽然说不是我喜爱的正统炖
饭口感，可是这炖饭味道还是很棒，或许下次可以要求米饭别煮的那么烂？
猫下去计划 Meowvelous Project
地址：台北市徐州路38号
电话：02-23222364