餐厅名称：翠园粤菜餐厅
消费时间：2014/02
地址： 高雄市前金区成功一路266号10F
每人平均价位：400-500，收10服务费
图文好读版
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讲到翠园餐厅，一般人应该会想到香港最大餐饮集团美心食品的翠园，不过翠园只有在香
港六间分店，以及中国广州、深圳、上海三间分店，加上两家招牌菜不同（香港：鲍鱼银
丝煲、拔丝咕噜肉、太雕玻璃虾球），台湾的翠园应只是名字刚好一样而已。汉来翠园目
前在台湾有三间分店：高雄汉来大饭店10F的“翠园粤菜餐厅”、高雄汉来巨蛋9F的“翠
园餐厅”以及台中广三SOGO百货16F的“翠园小馆”。店内播放著国乐，可容纳人数我并
没有仔细算，但大约200人是没问题的
菜单，汉来的翠园招牌菜主要有五道：当红脆皮鸡、避风塘沙公、蠔皇烧刺参、黄金鲳鱼
、年年发财大利汤，另一边则是煲仔菜
招牌菜介于200元至1080元间，最贵的则是砂锅大排翅，一道要2000元
港式点心则是主要分为小点、中点、大点以及顶点四种价位，价格分别为69元、89元、99
元、119元
不过结帐的单子上还有特优点心(59元)、优点(139元)以及风味美馔(139元)这三种可供选
择，菜色非常多样，桌上的立牌有粥类与甜品可供选择
港式点心的部分会由服务人员推著餐车沿桌询问客人是否有需求，不过有部分餐点如粉肠
是现点现做，所以要稍微等一下。翠园的服务做得还算不错，只要不要太忙，服务人员会
主动换碗盘，添茶水，态度还算亲切，加收10%实属合理
内场厨房作业情形可以从外场看得很清楚
当红脆皮鸡，半只450元，一般做脆皮都是用鸭肉，不过因为鸡皮更薄所以制作难度稍微
提高了些，所以更显它的价值
沾酱有胡椒盐和柠檬汁，胡椒盐非常咸，请酌量使用
上汤焗芦笋，300元，烤过的芦笋上面淋上鸡汤，味道很单纯的一道菜
荔芋酱香鸭，280元，简单的说是把荔芋跟涂满酱的煎鸭放在一起煲，鸭肉还不错，但芋
头偏咸，有点不得我心
吃不到豆腐，200元，这是一道我经常点的臭豆腐料理，搭配生菜十分好吃
咸鱼鸡粒炒饭，230元，这道中规中矩，米饭炒得粒粒分明的一道菜
海鲜烩炒面，280元，配料份量十足的一道，基本上吃完这道就差不多饱了
年年发财大利汤，388元，即发菜莲藕猪腱养生汤，我觉得这道算是比较遗憾的一道菜，
汤清淡中带点甘甜，但是料的部份吃起来就不怎么样，虽理解精华都已包在汤里面，但是
还有点缺憾
另外点了叉烧包(69元)、凤爪(69元)以及肠粉(139元)，前两者维持一定水准，但是肠粉
外皮有失水准，并不推荐
作为收尾的芋头西米露，60元，不会太甜的口味，芋头还蛮浓的
汉来大饭店的中餐行政主厨陈润祺有时会出来跟熟客打招呼。
综论之，以吃过很多次的经验来说，这是一家中价位、收10%服务费的粤菜餐厅。主餐有
稳定的水准， 服务态度也令人满意，所以建议一家人前往用餐。至于另一间位于汉神巨
蛋的翠园，我也去过不少次，如果在高雄吃翠园要两家选一家的话，就制作餐点的稳定度
来说，我会推荐汉来大饭店的翠园粤菜餐厅。