餐厅名称：鼎泰丰(大远百店)
消费时间：103/01
地址: 新北市板桥区新站路28号b1(板桥大远百)
电话: 0289512222
营业时间: 11.00-21.30 礼拜天 10.30-21.30
价位: 0-300
官网: http://www.dintaifung.com.tw/tw
此次食用: 小笼包 丝瓜虾仁小笼包 虾肉蒸饺 酸辣汤 肉丝蛋炒饭 炒山苏
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位于板桥大远百地下一楼美食街的鼎泰丰 是鼎泰丰比较新开的分店
在大远百的美食街里头 人气可是非常的旺 等待时间几乎要半小时
鼎泰丰的知名度不用说了 除了在台湾有名外 日本 香港 澳门 大陆都有分店
鼎泰丰一开始并不是卖小笼包的 最初较做恒泰丰油行 是间卖油的
是在1980年代才开始转卖小笼包
当时店里头有位老兵很会做小笼包 现任董事杨纪华的父亲杨秉彝让他在店外卖起小笼包
一看生意不错 便也跟着学习做小笼包 并把油行的生意收了
结果一做就变成了超级连锁餐饮店了
我想鼎泰丰除了名气之外 大家对于鼎泰丰的品质坚持也是有目共睹
鼎泰丰目前在中和有中央厨房 对于原料的品质及处理都监控的非常严格
为了就是让每一个小笼包的品质一样
每一个小笼包几折 包的时间也都要求得很严格
不过鼎泰丰对于员工的薪资还有高福利 也让现在的年轻人非常羡慕
更别说是同样餐饮业的王品集团了 根本不能比阿
而鼎泰风除了卖小笼包类的热食 近年来也将产品布入超市通路里头 卖起很多食品材料
高薪之下 对于员工的训练跟福利都没少 鼎泰丰除了卖食物也卖服务
看了心都开了
板桥店的店内空间很大(我又没去过其他间)
算得上是明亮宽敞
除此之外也会有服务人员接待入坐
菜单 MENU
在等待的时候就可以先行点餐了 就不用等太久
鼎泰丰的食物种类众多 从小笼包 汤包 蒸饺 烧卖等 到面食类 炒饭 馄饨类都有
当然价位也是偏高 毕竟这间跟一般小吃店的服务有点差距
桌上有 调味料可以使用 辣酱可以添增香气又不会太辣
鼎泰丰的炒饭被评选为2013年全台十大炒饭第二名
看起来没有啥特别 不过是挺饱满的 配色也不错
炒饭不会过油过湿 算的上是粒粒分明
味道不重 蛋的香气有 酱油味倒是比较少
不过我喜欢在吃更干一点的 还有饭在硬一点的炒饭
炒山苏是我指名要点的 看到就好想吃
价位高 份量普通 不过调味跟口感还不赖
破布子的咸味配上脆感很重的山苏很搭
一笼10颗的丝瓜虾仁小笼汤包
这小笼汤包的封口就是那所谓的黄金18折!!!
在店外面就开始数包小笼包的有没有每个都折18折
里头是丝瓜配虾仁 还有那小笼包的饱满汤汁
我挺欢这丝瓜虾仁的搭配 不油不腻 还有丝瓜的清甜在里头
一样是一笼10颗的虾仁蒸饺
一样是折痕很漂亮的蒸饺 感觉每一个折子的间隙都差不多
皮比较厚实 内馅也比较重口味一点 也是不错吃
原味的小笼包
汤汁都藏在底下 所以小笼包要用汤匙吃才对
先弄破一小角 让汤汁流出 吸饱汤汁后 再把小笼包嗑调
这样就不会有汤汁露出的问题
原味的小笼包比较咸一点 吃起来很精致小巧 皮有一定的Q度不会软烂
很大碗的酸辣汤
里头的料都切成一至的细丝状 口感一致吃起来很软嫩滑顺
不过这酸辣汤不会辣 要吃辣就得靠自己多加点辣酱了
是好喝的酸辣汤
总结
嚷了很多次要吃鼎泰丰 都因为觉得太贵没吃
如果以价位来看的话可能会觉得有点高
不过在想一下鼎泰丰对于食物跟服务的坚持 就觉得还可以
食物内容算不上惊艳 中规中矩的好吃这样
只是人气很旺 还是需要点耐心来等待喔!