餐厅名称：无双牛肉
消费时间：2014.2.9
消费时段：19:30
地址：新北市 永和区 永和路1段 111巷6弄24号之1
电话：06-2708761
营业时间：18:30-21:30
休息时间：周四
每人平均价位：130以上
推荐菜色：无
可否刷卡：无
有无包厢：无
官网：无
参考评价：3.5/5☆☆☆
好读食记：http://j.mp/1oalOoO
牛肉汤一出了台南，反而会有着让人意外的惊喜，
嘉义的阿进 ( http://j.mp/M50Ysb )、冈山的靳冈山牛 ( http://j.mp/1biYBxu )、
新竹的台南牛肉汤 ( http://goo.gl/S332J8 )等店
都是有不少人的支持才能在外地做起牛肉汤。
( http://goo.gl/ECuNwn )
小编听闻“无双牛肉”已久，据说是台北喝台南清烫牛肉汤的圣地，
真的有机会在台北这个牛肉面之都做起台南牛肉汤吗？
小编心中真的是一大问号，直到一年后来到台北专程前往。
到了只来过几次的永和，下了捷运顶溪站，扛着行李就直奔乐华夜市
(小编还没在永和喝过好喝的永和豆浆呀((囧))
( http://goo.gl/OMZhPs )
牛肉片汤(就是牛肉汤)
这价格贵到不行，一碗130！(台南最贵的六千也才120)
汤头小碗，肉量尚可(老板说约是2盎司XD)
汤头浓郁、清甜好喝，牛肋骨和牛筋熬煮多年没换过锅，
在汤锅中不断更换牛骨，还要规划新旧牛骨顺序熬煮XD
(老板很痛心地说：若没火灾这汤头就有20年了)
这单纯的汤头还真是在台南越来越少见，
最近的汤头应该是牛妹 ( http://goo.gl/d3ZFxI )的汤吧，
但是味道上仍是无双甜许多，香气也略有不同。
还有不可加汤，要加汤请再点一碗XD
刚上汤后，小编和友人二话不说地先吃起牛肉才敢拍照XDD
( http://goo.gl/NfjN9S )
近乎生牛肉的口感相当软嫩，肉质实在很幸福！
而在久烫之后，肉质也仍保持住，是来自一条牛只有两块的牛腱
切的厚度也很够，让人想起也是喜欢厚片肉的树仔和健泰 ( http://goo.gl/SCOrFT )
老板开玩笑地说：
那些把肉切得很薄的店家，其实是因为自己肉质差，
经不起厚切，只有用好肉才能这么做！
而这好肉是从哪来的呢？吃起来也不像台湾牛的气味呀！
答案竟然是新西兰的小牛，而且价格还一直飞涨，去年还连续涨三个月
原本从80块卖到现在130，都是因为牛肉价格一直涨的关系
( http://goo.gl/PI0cGQ )
很典雅的手写菜单。小编好喜欢呀
因为量不够的关系，有些菜是限定日期赏味的
带肉牛筋汤(周一、周二)、牛肉赤身(周三)
( http://goo.gl/0KwGrN )
用餐规则。
根据网络上的众多说法，在这里老板是会赶人的(他也承认XD
如果牛肉汤一上桌你不先吃肉就会被骂(真口怕XD
老板只做"好客人"，也就是懂得他做法和口味的客人，
如果觉得他东西不好吃，就走，他不缺这么一个客人XD
如果不是熟客或助太远，不可以外带，万一肉烫太熟肉质就不好了
根据这篇 ( http://goo.gl/Ezr4vb )，老板曾因为客人没付钱就跑了干脆就不做了
( http://goo.gl/x9EB7x )
酱油膏豆瓣酱
酱油膏的口味蛮重的，搭较熟的肉非常适合
老板笑说：台南来的客人都会习惯要姜丝，
他们根本把姜丝酱油膏当作一盘菜在吃！
( http://goo.gl/yM12y7 )
青菜
一点蒜头盐巴调味，很北部，跟其他料理比起来没有什么亮点。
( http://goo.gl/SQslvT )
干扮带肉牛筋(200)
令人惊艳，完全不同于台南牛肉卤味的处理方式
带肉牛筋扮著大把大把的姜丝与橘色的酱料好搭好搭且不太辣，
连不太吃牛杂的友人也说：牛筋原来可以这么入口即化！
相当美味，若有白饭可配该有多好！
( http://goo.gl/lXBWtf )
也不知老板今天心情超好，
还加烫了牛肚招待，不沾酱也很好吃Q弹！
( http://goo.gl/9MfxSu )
这边没有白饭，
老板说：晚上就是要吃面呀！
蒜头干面
超好吃啊！面条Q度刚好，搭著蒜头香气入口一整个爽快，
蒜头香气可能是醃过的，香气特别香，而且不会太呛
没想到还有一股牛肉香─牛肉肉燥！
老板坚持使用跟牛肉片汤一样的上等肉所做的肉燥，
爽口面条、牛肉肉燥、蒜头干面三者合而为一，
仿佛在寒冬里看见火红的太阳，真是人间美味啊啊啊
只叫“蒜头干面”真是太可惜了，
这应该改名“无双牛肉燥蒜头干面”才霸气啊
( http://goo.gl/0bqSou )
墙上贴著2012跨年的报纸，好美呀
( http://goo.gl/ckB103 )
退休之意。
老板说，历经车祸、火灾后，
财产烧到剩下一块招牌，实在是想退休了，
但是想起这几十年来的老顾客们，就觉得自己要继续做下去，
因此又换了一个点重新开始营业。
( http://goo.gl/vkXmDZ )
中年失业。
老板娘原本是做冈山羊肉汤，为了去肉腥味每天做直到手受伤开刀
(为台湾小吃致上最高敬意！)
问到在台南的亲戚：何不做看看牛肉汤？因此开始了这趟无双之路
( http://goo.gl/8VdPrs )
门外贴著TVBS周刊的报导
(非凡大探索美食、中国时报艺文板、食尚玩家、时报周刊、壹周刊都报导过，还有吴宗
宪的节目)
原本媒体拒绝接受媒体采访，后来因为不小心答应上电视后
各大媒体都来了，非凡大探索拍得是以前在旧点址的画面，
真是排队排到哭，幸好今天下雨来不用排队XD
( http://goo.gl/y06SD8 )
老板的弟弟虽是台南人，但不做牛肉汤，
可老板却是个从小在台北长大的台北人，
却做起了牛肉汤。
但许多台北人走进来就说要一碗红烧牛肉面，
因此无法满足顾客的期待，
刚开始经营这家店可说是相当不容易，
能坚持20年更是令人肃然起敬
( http://goo.gl/UhLN9v )
简单的名片，早早发完了
老板特地找了好久才找到，火灾之后开的粉丝团 ( http://goo.gl/vIYZuG )
( http://goo.gl/JzrvO5 )
藏在巷内。
可是这店真的不好找，
从Google街景上看到他是在威世登珠宝店旁边的小巷，
而那个小巷非常地暗，所以建议从夜市进去比较安心
( http://goo.gl/hj5EGt )
( http://goo.gl/uIk69z )
乐华夜市内
从乐华夜市进去就很快了，看到左边的40年蚵仔煎进去就会看到无双招牌
如果想找夜市小吃网络上 ( http://goo.gl/UIO0ns )还蛮多的，这边就不多写了
( http://goo.gl/rRnAj7 )
左边卖花生的阿嬷和右边肉圆(蚵仔煎)中间巷子内走进去
( http://goo.gl/pbeCrm )
简单的店面，不简单的坚持。
( http://goo.gl/Yz5dSo )
(上图转自茉莉小姐说说话 ( http://goo.gl/hCKlLP ))
在旧店里还曾有这张超帅气的港漫板海报：
无双牛肉，口味无双
我说老板你都已经可以出漫画了呀！
所以不要再问小编台北有没有牛肉汤了，无双等你！
只是若是想吃台南的牛肉，就来台南吧！
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