※ [本文转录自 PingTung 看板 #1Izv3Ovp ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: PingTung
标题: [食记] 屏东万峦-裴亚士农庄 法式料理晚餐
时间: Sun Feb 9 22:29:35 2014
图文闲聊版 2014.02
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55845780
裴亚士农舍 Mas de Pers
地址：屏东县万峦乡民和路180号
电话：08-7815054 需先预约(油封鸭需三天前预约) 午晚餐、下午茶
移动电话(徐美惠小姐)：0939-746966
e-mail：meihui0810@hotmail.com
今天分享餐点：每人500元左右
如果家中有一些不需要但尚可用的物品，可捐献到这里的跳蚤市场！
所得会捐献给需要帮助的人。
我心想：应该是有点模仿西式的餐点，
稍微有点西式就偷笑了。然后看到看板弯进一片像是杂草丛生荒地后，
一个大片庄园就落在我们眼前。MY GOD！这真的是法国建筑阿！
左边车库除放置女主人的车子外，
另外还有跳蚤市场，贩卖一些二手衣物、杂物等，
很多都是客人带来的，所有所得捐献给受虐妇女和机关团体。
当然仓库里头也有之前男主人留下来的工具。
法国男主人已经过世，留下美惠姊一个人为了这个大片庄园奋斗。
除正餐餐食外，下午茶、芳疗、园艺和民宿都是美惠姊提供的项目。
双人房平日2500元。
若有需要聚餐或者特殊需求，我想透过电话与email都可以再跟美惠姊沟通。
除了主屋的庞大与多分隔间外，经过庭院还有一独栋别墅。
大家很快地就前往二楼的阳台眺望远方，多么美丽纯朴的客家村风景，
也难怪第一次来到此村的法国人，在这么浪漫景色下与女主人相恋，
接着在这里买地、起建别墅、将所有法国的家具搬到此处，
重现他南法的住处装潢。大庭院草皮可以奔跑玩耍，
下午可以闲聊是非乘凉，晚上可以看星星，
这是一种属于南法式的屏东悠哉生活。
不是外皮贴著各法国配色就是南法风情，骨子里精彩到叹为观止。
原本以为这些物件只是原汁原味的道地装潢，没想到都是骨董级起跳，
更可追溯到第一次世界大战甚至更久，
所以逛这些老物品可别好奇拿起来把玩，
每一项可是比祖母级还作古的博物馆等级，让人逛逛拍拍目不暇给阿。
美惠姊说，这些家具从国外运来后，支离破碎，
让人心疼。幸亏补漆、磨光并加上一些其他木材修复，
力求完美必须让他看起来没有瑕疵才行，费了好大一番功夫。
像是客厅摆放的钟，历史似乎是西元1805年左右。
即使是不会报时不会走，因为送来台湾已经整个变成一摊木片，
经过改造再改造还是不会动，但保留了他里头的结构和钟垂，
如果装上去会一直发出很响亮清脆的叫声，感受到工业革命之后，
繁荣富足的西方家庭里，制造些美好的家具与开始复制一些精致的文化结构。
接着我们要踏进厨房。用餐的地方就在厨房旁边的房间，总共有三个地方可以用餐，
每个空间大概就是容纳一组人。不先预约绝对吃不到。
这厨房未免也太梦幻的壁橱，那个烤箱与摆放锅碗瓢盆的方式，
上头的贴砖，还有一些可爱的国外糖罐子，
我绝对相信这煮出来味道会不一样啊！
我们用餐的地方。高大的时钟为1769年时的骨董之作，雕刻精细的橱柜和椅子，
有着南法村落的富足食物与美丽风景，旁边还有像是麻花卷的柱子，
就是一个缩小版的普罗旺斯。
所谓道地乡村风，我想就是此类家庭在细节上的风景，不是那些小碎步小花可以比拟。
弯进另一个房间用餐的地方。这边位子比较多，感觉可以全家吃团圆饭这么美满。
同样周围摆满很有味道的小饰品与挂画，除了用餐，欣赏品味也是来这里的重头戏。
鸭胸沙拉
因为厨房只有美惠姊一个人忙碌，所以一定要先预约，
等待的时间刚好可以欣赏整栋屋子的故事。
中间白白的是寒天，鸭胸肉好嫩好香，
底下的沙拉辅佐一些改良过的泰式酸辣酱，完全不会辣，
但是稍酸可以让前菜更开胃，反而我觉得抢了肉的角色，非常美味。
饮品无限
提供健康柳橙原汁和无糖养生茶，有着特别的味道都不会腻。
肉骨茶和咖哩饼
肉骨茶超浓郁，感觉出预约制作的用心。排骨每一块都软嫩多汁，很少吃排骨不卡齿缝，
而且每一块都入味，汤头与肉块合为一体。
咖哩饼感觉好大一块阿，一层层整个都有烤熟非常香，切开酥脆的饼皮，
美惠姊建议将咖哩饼浸渍到肉骨茶这样子吃会最棒。原本我觉得很怪，
因为咖哩饼单吃就很好吃，多层次的饼皮，里头的马铃薯与咖哩融合好美味。
但浸过汤后，反正就整个混合在汤里头，
汤有咖哩咖哩有肉骨茶，实在是难以形容的独门料理阿。
油封鸭
需三天前预约的美味油封鸭，制作麻烦，
美惠姊用整锅鸭油下去，慢慢下去油封这些美味。
果真所有的肉质都纤维松散，没有鸭肉那独特的腥味，比起之前品尝过的油封鸭，
没有咸，只有鸭油的香气。必须搭配旁边蜜苹果，一口鸭肉与苹果，消除了所有的腻口。
超绝配，而且整顿餐吃下来五百元台币，不是欧元，你看这么好吃的西式料理哪儿找？
布列塔尼南法派
本以为超普通，根本就是普通外表魔鬼身材。吃起来有点像是可丽饼，
搭上旁边的卡士达酱好香。
中间夹有葡萄干，搭配独特的皮馅撒上些糖粉十分单纯。
原本以为是晚上所以不提供咖啡，美惠姊忽然想起什么又进去厨房煮咖啡了，
真是闲不下来的客家女主人。
咖啡
器具都十分的优雅漂亮，以黑咖啡结束美好的一顿。
原本以为只是平常的西式料理，每一道虽不能称上法式，
但都是精致且平常没有品尝到的好味道。
女主人用餐处的摆设也处处用心，只是现在几乎只有她一个人打点，先预约比较保险。
除了午餐与晚餐，还有下午茶提供。一样有庄园和法式小物可以欣赏，价钱便宜一点点。
吃完饭，厨房闲下来后，美惠姊跟我们聊天。与我们介绍这个房子里骨董的故事。
猫咪叫做Chopin(萧邦)，家里的宠物用音乐家来命名，也真多亏法国人的浪漫，
像我们都只会叫汪汪或者喵喵之类的吧。因为家里面提供餐食，
所以猫咪就不能进门，在外头一直撒娇，喵喵超可爱的！
一顿晚餐从下午五点半到晚上八点的美丽邂逅，让人留下深刻的印象。
如果有机会来到屏东纯朴的客家万峦乡，别忘记预约这特别的餐食，
保证让你难忘这精心布置的美景。