店 名:カフェ．ド．ランブル
电 话:03-3571-1551
地 址:东京都中央区银座8-10-15 永田ビル 1F
营业时间:星期一~六12:00～22:00 星期日及国定假日12:00～19:00 全年无休
消费时间:2014/01
图文版:
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/172743972
文字版:
有人这样形容银座 カフェ．ド．ランブル(以下称lambre)的咖啡
“这里是国王、皇帝、教皇、总统在争夺谁是第一名般的咖啡世界”
写着“只有咖啡的店”的看板灯除了照亮这条巷子外
从战后到现在，lambre独一无二的存在也点亮了日本的咖啡史
进入大门之前，请看一下小小的展示窗里头，并排著的珐瑯咖啡壶以及轻巧的小咖啡杯
都是老板关口一郎先生为了完成一杯完美咖啡的巧思
关口先生于1914在浅草出生，今年已经99岁的老人，每天还是在店里头转动着烘焙机
这次的东京行，一定要来这里品尝咖啡的原因就是因为来看关口先生
(或许有大大知道，京都京阪电车四条站附近也有一间制作(猪排)三明治老爷爷的店
店里挂著"脏脏米其林"的証明和米其林轮胎人偶，是很难再吃到了)
坐上坐位看到MENU时，咖啡种类丰富的让人眼花撩乱
首先推荐“琥珀的女王”
是不喜欢咖啡的人也会爱上的lambre首创并扩展到全国咖啡的名作
用高脚杯装的这杯琥珀的女王，其味道非常的难以形容
甚至有点怀疑这是不是地球上的咖啡w
冰凉的炼乳、带甜味且经过浓缩的咖啡，不搅拌一饮而尽
这种美味，是只有一访才能了解的
下图是它的制作过程，除了咖啡外，精确的糖量以及温度控制是琥珀的女王好喝的关键
眼前这老旧的冰箱里头，放著冰块专门店直送的冰块
琥珀的女王就依赖这"优质"的冰块冷却
如果可以的话，请务必坐吧台位，欣赏咖啡职人用绒布袋手冲之技术
关口先生曾表示“我天生就很热爱探究事物”
在没有咖啡理论及入门书存在的时代，只能在正职的工作之余
靠着五官每天不断的反复试炼，总算让关口咖啡获得大家的好评!
而这一天，99岁的关口先生坐在旁边和一位常客闲聊，我们就没有特别在去打扰
有机会也请务必来到这间传说的咖啡馆!