餐厅名称：唐宫 蒙古烤肉 涮羊肉餐厅
消费时间：2013/11
地址：台北市中山区松江路283号2楼
电话：(02)2502-6762
营业时间：午餐(11:30~14:00)，晚餐(17:30~22:00)
每人平均价位：TN$500+10%
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蒙古烤肉(鹿肉、牛肉)、酸菜白肉锅、烧饼
[图文网志版] http://yingje1112.pixnet.net/blog/post/171127728
天气冷，娘亲一直叨叨唸唸着想来吃唐宫蒙古烤肉
啧啧~奢侈性消费就是要找个理由，所以这次就决定来唐宫帮我庆生囉！
事不宜迟，赶紧打电话订位，不然的话就要在店门痴痴的盼呀盼呀盼了.....
搭捷运到行天宫站，3号出口出来右转，走一下下就会看到唐宫低调的招牌
在现今各式各样的吃到饱店，还能坚持30多年不变，也就属唐宫这在台北有点历史的老餐厅
隐藏在旧大楼的二楼，仍然吸引那么多慕名而来的饕客，可见其魅力
我们是中午时段前去用餐的，刚开始营业就进去囉~所以还没有什么人，可以好好拍照
宽敞的场地，摆满了一桌桌的圆桌，可以同时容纳百余人
陈旧的内部装潢，在场的服务员也都上了点年纪，处处可见时间留逝刻划的痕迹
然而店家对食材挑选的用心、炒锅师傅对待餐点的认真以及服务员亲切的态度
如同这蒙古烤肉和酸菜白肉红铜火锅一样，三十多年始终如一
桌上已经摆好了涮火锅的酸白菜和冻豆腐，还有花生米和爽口的泡菜
接着还会送上鱼饺和酸白菜锅用的切盘牛、羊、猪肉
服务员端上热腾腾的红铜锅，长长的烟囱里放满烧红的碳，不但可以保持火锅的温度
还能维持一定的热度将食物煮熟，服务员会先帮忙将整晚的酸白菜加入熬煮
汤头喝起来是淡淡酸，入喉后又有点回甘，同时又可以解掉肉类的油腻、促进消化
嘿嘿~重点来囉！来到唐宫主要就是要吃蒙古烤肉
看看炒锅师傅外以及排队等候的队伍，各个都眼巴巴地盯着大锅上快炒的肉片
快...快...快...赶快加入排队人龙中吧
首先，先拿取肉片，鸡肉、鹿肉、猪肉、羊肉、牛肉共有五种肉类可供顾客自行选择
可以依个人喜好混合或一次拿取一种肉类好好品尝其滋味
既然全部都是无限量供应，吃到饱为止，当然是分开各炒一碗囉~
唐宫最特别的就是鹿肉了，一般也不太吃的到，当然一定要来试试
高高堆起的肉片，好像不怕被人吃一样，店家会不断的补充、维持食材的新鲜度
这样的经营态度也给了顾客更好的观感和评价
拿完肉就是来挑选蔬菜啦~和肉片一起大火快炒，味道更加完整，一次满足味蕾
基本的菜底~洋葱和豆芽可别忘记，推荐加点凤梨或番茄等水果
果酸加热可以让肉片吃起来更嫩，重口味的烤肉和酸酸甜甜的凤梨一起入口
真的是会越吃越开胃~超级好吃，一点都不会觉得味道太重或吃太多肉而重负担
最后一步就是添加佐料，初次来到唐宫的伙伴们也别紧张
不知道怎么搭配，可以按照店家建议的份量来添加，不过炒的时候师傅会再加入水
所以如果咸淡不符合口味的，第二碗就可以再依此自行调整囉~
炒锅师傅建议除了辣油~全部调料都要加，尤其是麻油..千万别略过
因为那时客人还不多，而我当初很怕吃起来会有重重的麻油味，所以就直接跳过
然后炒锅师傅在里头看到了，就叫我再回去加点麻油，这样烤肉的味道才会香
我拿了一碗的鹿肉和一碗牛肉，然后加上酸白菜锅就............吃不下了=="
加了柠檬水和凤梨、番茄，烤出的肉质还是软嫩，加上蒜、麻油、酱油等基本佐料
喔~岂是一个“香”字了得，配色也兼顾到了，哈哈
老师傅们站在炽热高温的火炉旁，忙碌的将一盘盘的肉片倒在圆型烤盘上
要记得是哪位师傅拿了自己的肉片喔~免得香喷喷的烤肉出炉，结果无人认领
看着师傅们熟练的用长筷翻炒~在外排队等候的我们...口水都快滴下来了
烹煮时，师父会加入一碗水一起翻炒，所以之前添加的佐料可能会因此变淡
但我觉得咸淡味道是不会受到太大的影响啦，吃重咸的人就要自行调整多加点佐料
刚出锅热腾的鹿肉，冒着诱人的白烟，阵阵香味令人胃口大开
洋葱和豆芽的清甜、凤梨与番茄的微酸开胃和肉片的软嫩香鲜，一下子就被解决得一干二净
接着是唐宫的另一样招牌~酸菜白肉锅，传统的红铜碳火锅
锅底放入足够的碳，一会便能将汤煮滚，由上方盖子来控制炉火的大小
锅内汤底加入整大碗的酸白菜，听说店家使用的是高丽菜醃制而成的酸白菜
性质较白菜温和又能顾胃，随锅附上的还有火锅用的肉盘，共有牛肉、羊肉、猪肉三种
带点油花的肉片和酸白菜一起入口，再沾点依个人喜好自行调的酱汁，实在太美味了
还有这个~依每桌用餐人数附上的手工烧饼，刚出炉热呼呼的、散著阵阵芝麻香味
带点厚度、烤的外酥内软，夹上蒙古烤肉或涮肉片来吃，肉汁让烧饼的口感不干涩
越嚼越能感受到烧饼的面粉香，大口吃肉、大口吃饼，超有饱足感
又去排了一轮蒙古烤肉，而且我就是挑嘴，没放爆香需要用的葱、洋葱或九层塔之类的
只有在佐料部分加上去腥的蒜和米酒，其余佐料除虾油、辣椒通通都加
炒出来的牛肉真的很嫩又好香，加上凤梨超级好吃的！
除了烤肉、火锅料、酸白菜汤底无限供应外，烧饼、热茶、冰品、甜汤、水果通通是吃到饱
不过烧饼实在太夯了，由于是手工制作，往往供不应求
另外还有隐藏版的小菜~糖蒜，也是要跟服务员要求才会送上的喔！但我忘记拍照了，哈
除了果盘和冰淇淋，甜点部份有烧仙草和挫冰，可以选择搭配自己喜欢的配料
来到唐宫用餐，如果没有事先预约订位，位置可能不知道要等多久
餐厅虽属老旧，但用餐环境并不会让人感到拥挤或过道狭窄难行
服务态度与食材品质维持在一定水准，真的很不错，能够经营三十多年而屹立不摇
至今仍吸引这么多饕客慕名而来，不无道理呀~不过要来唐宫用餐，一定要记得订位喔！