店名：天下三绝面食馆
地址：台北市大安区仁爱路四段27巷3号
电话：02-2741-6299、02-2741-5189
营业时间：周日~周四 11:30 - 14:30、17:30-20:30
周五~周六 11:30 - 14:30、17:30-21:00
图文好读版
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一碗牛肉面能精致到什么程度～来天下三绝可以感受到！
三绝就是用心、专心、爱心～强调使用最新鲜食材、简单调味来呈现每道料理
店家位在捷运忠孝复兴站3号出口，右转直走约5分钟可以抵达～交通很方便
有别于传统路边摊式的牛肉面小吃店，天下三绝以餐厅方式经营，开拓另一层市场
因为地点的关系，不少政治人物、艺人来用餐
老板并非餐饮科班出身，但因爱吃更爱自己下厨
曾以个人名义参加台北牛肉面节比赛入围到前八强，才有开店的想法
老板原为室内设计师，故内部装潢全出自老板巧思
用餐环境比其他牛肉面店好上许多，适合招待国外来访的朋友或商业午餐
店家自制的厉害卤味
店家有间VIP room，保有隐私，对于注重隐私的客群是一大卖点
私人包厢很特别，墙面是用羽毛贴起来的，造价昂贵
桌边摆着法国来的酩悦香槟与一些泡制橄榄油
VIP room以整面酒柜与一般用餐区隔开
等下也喝的到红酒喔～
看一下菜单～以下餐点均需另加一成服务费！这次试吃两种牛肉面与一些小菜
主打蔬食、听说颇受女孩欢迎的红宝石面与琥珀面
牛肉面部分，价位从250~600不等
老板推荐极品牛B腱或各种部位都有的天下三绝牛肉面
想要特别点也可选择红酒牛肉套餐，随面附上一杯150CC的红酒
第一次听到吃牛肉面也可以搭配红酒呢～不吃牛肉的话就来份传统口味的野菜排骨饭
小菜部分
不同于市面上许多江浙、四川料理，天下三绝主打现在少见的福州桌菜
油闷苦瓜 (小) 60元
老板自制的小菜卤味味道都很不错
炖煮入味的苦瓜已经不苦了，带点咸香微甜
干张茄子 (小) 60元
在其他餐馆吃过的凉拌茄子，心的部分常没有味道
这道干张茄子出乎意料的非常入味，原因是闷煮前在茄子表面大量划刀
让酱汁可以渗透进去，酸甜的调味也很开胃喔～
招牌卤味拼盘 (小) 280元
虽然说是小份的，但份量颇多，适合四个人吃
share掉价钱后一人约80元，还可以接受
里头包含卤蛋、牛腱、牛筋、豆干、海带、猪耳朵、豆皮
食材本身已炖煮入味，所以拼盘没有再淋上常见的酱油膏，以吃食材原味为主
个人觉得他们的卤味有一定水准，吃面的时候可以点来试试看
试饮两款红酒，分别来自智利与西班牙
智利这瓶梅果味比较重，西班牙则醇厚中带点橡木味道
但两款都温润顺口，入喉后会回甘，没想到跟牛肉面还蛮搭的
极品牛B腱面 (红烧B腱) 450元
清澈的汤底使用四种番茄，有圣女、牛番茄、黑柿番茄、黄金番茄
四种洋葱，像是进口紫洋葱、台湾洋葱加上一整块牛肋骨长时间熬煮
有着自然的淡淡甜味，咸度适中不油腻，喝完不会有口渴感觉
这牛肉的size根本就是牛排了！
使用美国牛腱心，肉与筋的比例刚好，肉质颇嫩，一咬就开～
牛肉本身没有特别调味，可以吃到牛肉原味喔！
厚度约有1.5~2公分左右
面条有三种：家常面、拉面、鸡蛋面，可依个人喜好挑选，加面需另加50元
特级牛筋牛肉面 (红烧半筋半肉) 350元
这碗面则使用澳洲花腱与牛筋，份量一样是很大方
也是简单调味的花腱较有嚼劲，口感不错
富含胶原蛋白的的牛筋，经过长时间炖煮非常软嫩，跟以往吃过的口感完全不同～
吃完面后，服务人员送上醋饮，醒一下味觉～
最后以宫廷甜点 荸荠糕 当ending
荸荠糕虽然甜度较高，但吃起来不会腻，小小一块刚好～
餐后，服务人员会请客人填写资料，店家会在生日当月寄送邀请卡
请客人于生日当月回到店里免费享用传统福州面食料理～蛮用心的
虽然天下三绝的定价较高，但相对舒适的环境与强调天然的食材与调味方式值得一试
真正好的食材吃原味就好吃了～原来牛肉面也可以这样吃啊！