餐厅名称：飨宴交互式铁板烧
消费时间：2014年/1月
地址：宜兰县罗东镇河滨路326号
电话：03-9657998
营业时间：11:00~23:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/72121898
曾看过关于这家铁板烧的介绍，当时看得垂涎欲滴，马上悄悄记入
笔记中。趁著这次到宜兰的机会造访，没想到一两周前订位就只剩非正
餐时段可以选择，店家的人气度可见一斑。
　　若非得到情报，大概不知道要到河堤旁找美味。平日下午餐厅的停
车场竟还停满了车，台湾人的消费能力果然可观。
　　店内用餐空间十分宽广，应该有好几张铁板桌。墙上则立了许多有
名人加持过的餐盘，感觉便颇具知名度。
　　之前电话订位时，店家便会先询问用餐价格。在听到基本价一千四
百元时便有些咋舌，未等他提及最高价二千五百元，便立刻要了最低的
价格，只能说这里的价位有点出乎意料。结帐时会再加收一成服务费。
　　上餐前有两项需要自选，一个是汤品，一个是饮料。其它部份由厨
师出菜，若有任何不喜或禁忌的食材可以先告知厨师，他能依需求提供
各式料理。接下来厨师会开始讲解今日出菜的主要特色，一般为七成海
鲜，余下为肉品和蔬食。过程中厨师会再针对每样菜的料理方式和食材
做介绍，有符合招牌上“交互式”的风格。
　　桌前会摆放些许小碟。沾酱不说，海带丝和洋葱可直接当小菜品尝
。海带丝微酸开胃，洋葱除酱汁的酸香外，还有生洋葱的淡淡呛味。柠
檬水则是方便顾客食用海鲜时洗手用。桌上还放有茶包供客人润喉。
　　第一道先上水果盘，厨师特别强调红心芭乐为主厨自栽。水果大致
香甜多汁，一旁的核桃也是脆口。
　　生鱼片没拍好，其实有两种，分别是白北仔和加纳。这两者都是自
己第一次吃到的生鱼片品种，前者肉质较Ｑ后者稍软，但鲜味都很棒。
　　甜虾据说是台湾捕获，因此体型相对较日本甜虾大。本来就爱甜虾
，无论生或熟食，这里是以煎制方式。甜虾本身的甜味搭著甲壳遇热后
散出的特有香气，十分满足，更别说享受虾头的快感了。
　　干贝的美好，味蕾迟钝的我一直比较不能体会，因此对厨师煎出的
硕大北海道干贝没有太多感想，尽管能感受它的鲜。
　　鲜鱼起司卷令人回味。鲜而带汁的红魽肉放在煎到金黄的帕玛森起
司上，最后包覆食用。乍吃很像大火煎到酥香的鱼肉，细嚼又散出起司
滋味，颇具创意。
　　樱桃鸭佐生菜也是自己较无法体会的料理。樱桃鸭的肉质弹牙，油
脂香气迷人。厨师为避免油腻度过重和逼出油香，还会先挤压鸭皮。之
所以不能体会，乃在于生菜与鸭肉感觉各饰各角，似乎没有在一起的必
要性。倒是里头有块白色蔬食，厨师要大家猜猜是什么，猜到了雪莲小
有成就感。
　　汤品有三种：红目鲢清汤、味噌鱼汤、海鲜酥皮浓汤，不爱浓汤而
选了前两者。红目鲢清汤味道较淡，纯粹感受清鱼汤的滋味；味噌鱼汤
的味噌豆香和鱼鲜搭配得宜又不过咸，跟前者相比更合己好。
　　海胆酱焗龙虾，无论字面上或是实际滋味都让人满足。海胆酱自然
甘甜，佐著弹牙虾肉，口口惊喜。海胆酱里还掺了飞鱼卵，因此嚼来在
虾肉和酱香之余，多了不同口感层次。
　　煎鱼用的是红喉，肉质嫩而多汁，单吃或佐芥末椒盐都很不错。
　　餐前送了洛神花茶，酸甜滋味正适合舒缓满溢海味的舌尖。
　　鹅肝牛肉卷不大，建议一口品尝。牛肉的油花与鹅肝的肥嫩在嘴里
爆出浓郁汁液，十分好吃。
　　煎牛小排特地将筋肉分开处理，既然有不同口感又方便食用，两者
都充满油香又有咬劲。虽然也很美味，但自己更爱前道的牛肉卷多些。
　　菜色到此告一段落，厨师询问是否还需炒饭，为品尝滋味要了些许
。看着厨师在铁板上炒著会跳舞的饭粒，其实做菜也可以是场精彩的秀
。炒饭因火候够又在铁板上略做停留，因此带了点锅巴的感受。XO酱以
辣为主，香气反倒没想像中明显。
　　用完料理后会被带至休息区享用甜点和饮料。饮料选了黑木耳露和
美式咖啡。不懂咖啡的我依旧只觉得苦，虽然听说挺好。黑木耳露微甜
又带木耳微粒，还算不错。
　　甜点是白兰地巧克力，幸好白兰地是另外附上。巧克力外层酥脆，
内里绵密浓郁而透著苦甜。自己不爱酒，沾了白兰地只觉得辣口。据爱
酒人士说法，白兰地可以中和巧克力的苦甜而变得更顺。
　　店家还招待了梅子酒，大抵就像醃出酒气的梅子滋味，应该有些人
会喜欢，但绝非不嗜酒的我。
　　整体来说，在飨宴用餐的经验是舒适并满足的，食材的新鲜更不用
说。然而以这般价位来说，大概不会再重访。听说以前曾有八百元的价
位，想想现在涨到一千四百元，涨价的幅度似乎有些惊人。
　　在意气氛、摆盘、用餐舒适度与精致度甚于价位的人，飨宴铁板烧
该不会让你失望。若像我这种最在意餐点滋味与价格的人，感受过即可
，或许往渔港餐厅前去会更适合。