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时间：2014/1
很潮的台北捷运象山线终于开通了，可惜不是十年前，我高中母校就在捷运
象山站再过去一些。虽然如此，可对这一带仍然不是很熟悉，只知道信义地
下道的西侧是摩登现代大楼；右侧则是老旧社区，一个地下道分割了两个截
然不同的街景。
象山很有名，可我从来没有来过，毕竟爬山不是我所好，但吃东西就是了。
来到像山脚下的纽澳良小厨，难得一见不是卖美式汉堡的美式餐厅。
纽澳良小厨的老板曾在纽澳良生活多年，回到台湾开了这家美国南方菜餐厅
。大多数人对美国的饮食印象多以汉堡为主，可曾经历过法国、西班牙以及
非洲黑人影响的纽澳良，发展出独特的料理。
纽澳良浓汤饭-海鲜什锦＄350
浓汤饭（Gumbo）是纽澳良Cajun，也就是法国人后裔所发展出来的料理，
Cajun可说是美国南方的重要菜系，一般听到Cajun，总会联想到辛辣，
Cajun菜使用大量的辛香料调制而成，带有浓郁的辛香味。这道浓汤饭以铸铁
小锅装盛，保温效果十分好，附上地瓜与蔬菜，汤饭中还有一片法国面包。
除了虾子、蛤蜊、鱿鱼等海鲜外，还有香肠与鸡肉，食材倒是丰富。浓汤饭
其实就是汤泡饭，乍看之下很像在家吃饭，把汤拿来拌饭的样子，其实这道
本来就是家常菜。浓汤饭带着香浓的辛辣味，些微的美式辣味，并不辣得过
分，泡了汤的面包意外的好吃。汤中的米饭就像咸粥一般的口感，比较硬实
的米粒感，裹着一层滑腻的浓汤，味道挺好，实在很像家里饭桌上的汤拌饭
，而且份量十足。
枫糖松饼炸鸡＄320
这道咸与甜的组合，据说是纽澳良某家餐厅，为了迎合从夜店出来的客人，
不知该吃宵夜还是早餐，因而发展出来的一道混合了宵夜与早餐的食物。松
饼炸鸡的份量惊人，有三块大炸鸡与四片松饼，附上枫糖浆。炸鸡的颜色焦
黑了点，有些部位还特别黑，卖相有点差，淋上了些许枫糖浆，外皮酥脆带
著甜腻，鸡肉多汁滑嫩，若外皮不要那么焦黑吓人，那应该会更好一些。松
饼则是湿软微甜，可以切一块炸鸡配一块松饼吃，咸甜搭配也是不错的风味
。其实这道菜的份量可以两人一起吃，一个人有点太饱，而且油炸物加上甜
腻的糖浆，毕竟还是容易腻口。
纽澳良小厨
地址：台北市信义路五段150巷14弄16号
电话：02-27227662