餐厅名称：高雄牛老大涮牛肉(新竹店)
消费时间：2014年1月
地址：新竹市经国路二段395号
电话：03-5227380
营业时间：17:00~1:00 (周一公休)
每人平均价位：500
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：牛肉锅 酸白菜炒牛肉
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上周末安排和朋友们到竹苗两日游, 旅行的最后到新竹准备搭车回府,
一行人正烦恼著去新竹要吃什么时, 恰巧看到高雄牛老大涮牛肉新开的分店.
犹记上回在台南吃温体牛的美妙口感, 和同行朋友立刻决定吃这个!
高雄牛老大新竹店位在新竹市的经国路二段上.
黄底红字招牌挺显眼的, 但比起高雄的旗舰店,
新竹分店的店面不算大. 附近交通方便,
大家最担心的停车问题也好解决, 它有步行五分的特约停车场.
进门前就在玻璃窗看到这个...现切的温体牛!
上回在台南永林第一次吃到现切的温体牛肉片之后,
口中尽是牛肉片的鲜味和软嫩的口感,再也回不去了~~
不过看起来这里的一盘分量好像不多?
这天的临时起意也有上天保佑....假日六点多的牛老大,
客人坐到全满!!!我们非常侥幸...欧不,是幸运,
抢到最后一张四人桌. 这里的用餐环境算明亮干净,
不过桌与桌之间距离有点过近, 绝对别想在这里私事啊XD
店内菜单! 不知道是不是店面比起传统火锅店比较漂亮的关系,
我觉得这里的肉盘价格蛮高的....完全接近顶级火锅无X锅的价位了!
不过相比之下锅底和炒类的价格还蛮亲民的,
世说来这里大家应该也不会把炒类当主角啦...
酱料区, 或许一方面牛老大涮牛肉希望大家来能吃牛肉原味,
二是对自己的配方很有自信,调好葱蒜酱油放在大锅里,
旁边附上姜丝,辣椒以及醋, and that's it!
几分钟之后, 牛肉盘上桌了! 窝欧欧欧欧~我的温体牛肉!
这颜色太漂亮了啦! 但分量就真的...一盘380来说, 实在太少了点.
手切的牛肉不像机器切的,仍保有厚度.
但说真的,我觉得店家将牛肉切得太小太零碎.
这样的大小比较适合热炒.
肉盘上来后, 锅底也接着上桌!
不是我要说, 牛老大的锅底真的非常俗搁大碗啊~~
数个冻豆腐, 数块豆皮, 半颗高丽菜, 番茄还有白萝卜,
这么大一锅只要150元~~~实在是太开心了的价钱了!
顺带一提, 牛老大的牛肉汤底喝起来永林有层次感,
永林是纯蔬菜, 牛老大的汤则是加了牛骨下去熬煮,
比起永林只用牛腩肉来的更鲜美.
锅底和牛肉都上桌了, 当然开始进行今天的重头戏, 涮~牛~肉~
如刚刚提到的, 这里的牛肉太零碎, 加上四个人一片一片涮动作太慢,
因此我们把一整陀牛肉丢进洞洞勺一次烫一勺.
吃牛肉我们习惯吃五到七分熟, 所以烫个不到一分钟就起锅了.
夹了一块放入口中, 嗯...口感很像牛肉汤的牛肉片.
要说不好吃也不是,但可能真的是切法或是选择的部位,
没办法让我感觉它是"火锅肉片". 牛肉鲜度不错, 但口感有待加强.
点餐时店员推荐了酸白菜牛肉, 我们想说也尝试看看.
酸白菜酸得够劲, 且加入葱段和辣椒大火炒后香气迷人,
只是口味略重, 适合配白饭一起吃.
第二种肉盘我们选的是牛舌, 份量比起牛肉可爱得多.
这里的切法让人想到小吃店的猪舌XD
其实上桌时已经是熟的,
只是店员说下去煮可以让汤的鲜味进去.
店员建议,牛舌一次下去煮十分钟.
夹起后沾点酱料,入口十分软嫩.
可惜的是少了一点牛舌应有的弹牙感.
也是热炒类的麻油腰子. 或许腰子的成本本来就不低,
但一盘180只有十块的腰子也太少, 姜片也太鱼目混珠了吧!!!
口嫌体正直, 这腰子口感真的蛮棒的, 加入老姜快炒的麻油也很香....
嘿嘿, 麻油腰子的麻油吃完后不要浪费,
夹起旁边牛肉盘上的牛肉, 下锅烫个30秒....
加入刚刚的麻油腰子酱料盘, 成为名符其实的麻油牛肉片!
麻油真的太加分, 刚刚对于牛肉片口感的不满全部忘掉了!!!
非常, 强烈推荐大家废物利用...啊不,是一油两用,
点任何麻油快炒盘都可以把酱料留下,加火锅肉片喔!
新竹店是新的分店, 结帐时还多送了我们两张免费锅底券.
不过不知道为何, 店家似乎忘记盖上日期章...XD
或许是上次在台南永林的印象太美好, 这次来牛老大期望有点过高,
没吃到期望中的温体牛肉片. 而这样的价格, 在北部或许不算高,
但我觉得如果到台南或高雄一级温体牛战区,
应该有其他店家提供品质更好的肉片.
这天最让我惊艳的应该是它的汤头, 如果下次有机会,
我可能会外带两份锅底回家自己加肉片煮XD
还是推荐给北部没试过温体牛的大家去体验看看囉!